الوسم: الخبز

قام إلى إفطاره ليس على العادة ..

لقد ظلت غمامه في سماءه هو وزوجته عكّرت صفو الودْ ..

والمحبة بينهما ..

ليس غريباً أن يحدث هذا الجفاء وهذا الخلاف ..

هذا أمرٌ طبيعي ..بين كل زوجين ..

لقد كان من المفروض أن يقدم كلٌ منهما تنازلٌ للآخر..

لكن هيهات ..هو ربما يرى أن ذلك لايليق به كزوج ..

بينما هي في الجانب الآخر تقول لايمكن أن أسمح لنفسي

أن أتنزل له بينما هو المخطئ عليَّ ..!!

جلس صاحبنا على طاولة الإفطار يقشر بيضة بينما كوب الحليب

قد خفّت حرارته ومال إلى البرودة مما أفقد مذاقه ..

أخذ يأكل البيضة بينما يرمق باب المطبخ ويتساءل في نفسه ..

لمَ لم تأتي مثل كل يوم؟

وماذا تأكل في المطبخ ؟

في هذه الأثناء قدمت زوجته وبيدها رغيف خبز ..

كان يحاول أن ينظر لها .. هو يتمنى أن تتفوه بالسلام عليه ..

حتى يمكنه أن يعتذر لها رغم أنه يُحسُّ أنه أخطأ ليلة أمس عليها ..

رغم هذا لايريد أن يبدأ هو في الكلام أنفةً منه ..!!

وضعت الرغيف أمامه وكادت أن تفعل مثل كل يوم

أن تجلس أمامه وتتناول الإفطار معه

لكنها لم تستطع فعل ذلك فعادت من حيث أتت..!!

إلى المطبخ .. هناك حيث أكملت تنظيف بعض الأواني ..

وماهي إلا دقائق وسمعت صوت غلق الباب ..

حتى تأكدت أن زوجها قد ذهب ..

عادت سريعاً فوجدت أنه لم يشرب الحليب مثل كل يوم

والبيضه لم يأكل سوى ربعها .. !!

فقالت في نفسها ..طبعاً تريد مثل كل يوم أن أُقشِّر لك البيضة

وأقطعها لك .. لاتستاهل ماأفعله لك ..

أنت زوجٌ لاتقدر الحياة الزوجية

في هذه الأثناء جلست على الكنبه كالمنهك

وأخذت تسرح بخيالها بينما لازالت ثائرة الغضب

تجول وتصول في داخلها وبدأت تتوعد الزوج سأفعل كذا وكذا ..

لن أستقبله مثل كل يوم ..سأضع ملحاً زائداً عن كل يوم في طعامه ..

سأفعل وأفعل وأنك لا تستحق كل هذا الإهتمام منّي ..!!!!!

أسندت رأسها على الأريكه وكانت في حالة غضب لما حصل من زوجها ..

أخرجت من صدرها تنهيدة عظيمه كأنما هي من بواقي زلزال عاصف ..

ثم قامت إلى طاولة إفطار زوجها لتنظفها ..

ثم فجأة !!!!

توقفت دقات قلبها لترى ورقة صغيرة قد وُضِعت تحت رغيف الخبز ..

تناولتها بإضطراب شديد فإذا مكتوبٌ فيها …

*
*

*
*

بسم الله الرحمن الرحيم

زوجتي الغاليه ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

كم كنت أتمنى أن لو لم أخرج إلا وأنا أرى تلك الإبتسامة الرائعه

التي ترسميها على ثغرك صباح كل يوم …

إنها تمدني بالعطاء وتبقي لي الحياة سعيدة

بل إني أرى بها دنياً جميلة وهانئه ..

كم كنت أتمنى أن لو جلسنا سوياً كصباح كل يوم على طعام الإفطار

ومعها يهنأُ بالي وأسعد بحديثكِ العذب الجميل ..

زوجتي.. كلٌ يخطئ أعترف لكِ لقد أخطأتُ بحقكِ ليلةَ أمس

فإن لم تغفرلي لي الخطأ وتمسحي

لي الزلل فمن يكون إذاً أيتها السيدة الغاليه !!

لقد نالَ مني الشيطان مقصده ولا أراه إلا وقد وسوس لكِ لأنه عدوٌ لنا ..

كنت أتمنى لو قدمتُ لكِ الإعتذار ..لكن سامحيني لم أستطعْ ..

فلعل هذه الأحرف تعيد الأمل للحياة من جديد

ولعل هذه الورقه إيذاناً بفتح صفحةٍ جديدة معها عهود

ومواثيق لإبقاء الود والمحبة إلى مالا نهايه..

سأعود مبكراً هذا اليوم أتمنى أن أجد الطعام الذي أشتهيه كما تعلمين ..

التوقيع

زوجكِ المخلص

*
*

*
*

لم تتمالك الزوجة المسكينة إلا أن وقعت على الكرسي المجاور

وقد ملأت عيونها بالدموع ..

إنها دموع الحب وبصورة لا إرادية أخذت تُقَبِّل الورقة

وتبكي وتقول سامحني أرجوك سامحني لم أجهز لك طعام إفطارك مثل كل يوم ..

ومعها انقلبت 180ْ عن حالها قبل الورقة ..

فانطلقت كالنحلة تزين في فضاءها الواسع الجميل في بيتها الصغير ..

وما إن دقت الساعة الواحده والنصف إذ بالزوج يفتح الباب ويدخل ومعه هديه،

لكنه يتفاجأ بأن البيت إنقلب وكأنه حديقةغنّاء وروائحٌ جميلة

قد جهزتها الزوجةُ المخلصه .. فأقبلت إلى الزوج ومعها طفلها الصغير وقد ألبسته

أجمل ما عندها وتزينت هي بأجمل صورة مما جعل الزوج يشهق غير مصدق لما يرى فارتسمت

على الجميع إبتسامات الرضى والمحبة والصفاء والود ..

ولسان حال الزوج يقول سأغضبكِ كل يوم

وانطلقت الضحكات تملأُ العشُّ الصغير .

*
*

وقفة رقيقة :

هكذا هو الحال حين يعتذر المخطئ ..

وحين يقبل الإعتذار الطرف الثاني ..

لنحاول أن نجعل حياتنا أبسط من أي خلاف ..

فحينها سنجد حياتنا أجمل و أطيب

السلام عليكم
المكونات
4كوب دقيق منخول
ماء دافي حسب الحاجة
ملح ملعقة شاي
خميرة فورية ملعقة اكل
سمسم
حليب مخلوط بالماء
الطريقة
نذوب الخميرة بالماء الدافي ونضيف الدقيق المنخول مع الملح

نعجن جيدا الى ان تصير عجينة طرية مرنة بعدها نغطيها ونتركها بمكان دافي الى ان تختمر وترتفع

نسخن الفرن قبل نص ساعة
نفرد العجين على الصينية او الصاج ونخلي النار بس من فوق بالفرن

الجبينيــــــــــــة بالصور من مطبخي

هشة ولذيذة جداااا

المكونات

بيضة واحدة

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

3ملاعق جبن سائل
ملعقة جبن شيدر

3ملاعق حليب باودر

2كاس دقيق

نص كوب ماء دافي

الطريقة

ننخل الدقيق والحليب الباودر سويا

بالخلاط الكاس

نخلط السكر الخميرة

الجبن السائل والشيدر

والبيضة

نخلط جيدا

نضيفة على الدقيق ونعجن جيداااا

الى ان تتكون عجينة متجانسة

اذا احتاجت العجينة المزيد من الدقيق نضيف لها

تغطى

بمكان دافي تترك

الى ان ترتفع

ساعة

ثم تفرد

وتقطع

حسب الرغبة

وتقلى

على نار متوسطة
تقلب اثناء القلي

تسقى بالقطر البارد او الحليب المحلى والهرشي

اشكركي عزيزتي سونة

المقادير :

* 1 دجاجة مسلوقة وقطعة شرائح
*بطاطس مقليه حسب الرغبه
* بصل شرائح
* سماق
* زيت زيتون
* ملح ، فلفل أسود
* صنوبر
* عصير ليمون ( يمكن الإستغناء عنه )
* زيت للقلي
* خبز لبناني ( خبز عربي أبيض )

الطريقة :

_يقلب البصل في زيت ساخن حتى يذبل ، ثم يضاف اليه الدجاج المسحب ، والصنوبر ويقلب على نار هادئة .

_ يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف إليه السماق وعصير الليمون ويخلط جيداً .ويضاف الليه البطاطس المقلي

_ يقسم رغيف الخبز إلى قرصين ثم يمسح بقليل من زيت الزيتون ويوضع مقدار من الحشوة ثم يطوى على شكل أسطوانة وتقسم الى جزئين .

_ تصف رولات المسخن في فايركس مدهون بالزيت الزيتون ( صينية الفرن ) .

_ من أجل التزيين يحمر كوب من البصل شرائح في زيت ساخن ثم يصفى ، تدهن رولات المسخن بزيت الزيتون ، وتزين بالبصل المحمّر والصنوبر .

_ توضع الصينية في فرن ساخن حتى تتحمر رولات المسخن .

_ تقدم وهي ساخنه

الخبز البوري

المقااااادير ..

كاس طحين ابيض
كاس طحين اسمر
فنجان حليب
نص فنجان سكر
نص ملعقه خميره
نص ملعقه بيكنج بودر
ماي ..

الطريقه …

تعجن جميع المقادير ،، وتترك للتتخمر

تفرد العجينه بعد دهن السطح بقليل من الزيت ..

نضع تقريبا 2 فنجان زيت في بالمقلاة
ونتركه يسخن قليلا ،، ثم نضع العجينه

تترك حتى تحمر ثم تقلب على الوجه الاخر
نرشها بالزيت اللي حوالينها وسوف تلاحظين انها انتفخت ..

تخرج وتترك على ورق ماص للزيت

وبالعاااااافيهــ ..

قام باحثون من جامعة برشلونة في إسبانيا بدراسة الفوائد الصحية من تناول الخبز، وكيف أن تناوله يرتبط بمقدار الدهون الصحية بالجسم التي تدعم صحة الأوعية الدموية بشكل عام. والدهون الصحية أو ما يعرف بـ"healthier lipid profile" تعني أن الشخص يكون لديه مستويات قليلة من الكولسترول السيئ ومستويات عالية من الكولسترول الحسن.

المقادير:
– 500 غ من شرائح اللحم .
– ملح و إبزار.
– بيضة مخفوقة.
– مسحوق الخبز المحمص.
– 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير :
نضع شرائح اللحم في البلاستيك الغذائي و ندقها لنرققها. نرشها بقليل من الملح و الإبزار و نغمسها في البيض المخفوق من الجهتين ثم في مسحوق الخبز المحمص.
نقليها من الجهتين في حمام زيت ساخن حتى تتحمر.

تسلم الايادي

السلام عليكم

قريت موضوع عجبني وحبيت افيدكم بي

هل تجميد الخبز -العيش- يؤثر على قيمته الغذائية؟
——————————————————-♥

التبريد أو التجميد هي وسيلة، إتبعها الإنسان منذ فترة طويلة لحفظ المواد الغذائية من التلف، حيث يتم من خلالها تجميد أي تكاثر أو نشاط بكتيري أو طفيلي التي تعمل على فساد أو تلف الأطعمة أو كافة المواد الغذائية، كما و يعمل التجميد عند درجات حرارة منخفضة جداً إلى توقيف نشاط الخمائر و الأنزيمات التي تسبب في تغير مكونات و تركيب المادة التي يحتوي عليها الخبز و توقيف أي تفاعلات كيميائية كالأكسدة و التحلل.

و لكن هل يينصح بوضع الخبز أو ما يسمى "بالعيش" في الثلاجة للحفاظ عليه و هل تجميده يؤثر على قيمته الغذائية؟
إن من المعروف أن عناصر البروتين و الكروهيدرات لا تتأثر مطلقاُ بالتجميد و لا يتغير تركيبها بعكس الفيتامينات التي تقل نسبتها بفعل عامل التبريد، أما بخصوص المواد الدهنية فإن تجميدها يحافظ أيضا على مذاق الخبز الطازج.