الوسم: المسخن

اكلة المسخن بالطريقه الفلسطينيه..بالصور
طريقه عمل المسخن الفلسطيني

بسم الله الرحمن الرحيم

جبتلكم طريقة الدجاج المسخن

المقادير

حبة بصله مقطع صغار
حبة ثوم مدقوق
حبه طماطم مقاطع صغار
و5 صدور دجاج انتفتفه
وبهارات
و 3 م طعام صماغ ((يستخدم للفتوش زي الملح بس احمر))
ربع كوب ليمون

الطريقه

نقلي البصل مع الثوم تى يذل نضع عليه الطماطم وعندما يذبل الطماطم نضع عليه الدجاج ومن ثم البهارات والصماغ ثم الليمون ونتركه على الكاز لمدة 5 دقائق مع التحريك…………

ومن ثم نضعه في وعاء

ونحضر خبز ايراني ونقصه من النصف>>>>>ونضع في كل نصف دجاج ونلفه رول وبعدين انصفه في صينية بايركس

وندخل الفرن لمدة 5 دقائق ونشغل الفرن من فوق فقط

ومن ثم نخرجه ونلف كل حبه بقصدير عشان تبقى السندويجه لينه وطازجه

وبالعافيه عليكم

3دجاجات تسلق مع 2 بصل
ـــ 15 بصلة ريش
ـــ كوب مازولا
ـــ كوب زيت زيتون
ــ 2 كوب سماق
ـــ 10 أرغفة خبز إيراني
ـــ 2 كوب صنوبر محمص
الطريقة:
نحضر ثلاث دجاجات ثم نضع عليها البهارات المعتادة ونسلقها مع بصلتين. ثم نحضر 15 بصلة ونقطعها ريشا ونقليها بزيت الزيتون، ممكن أن نخلطها مع قليل من المازولا ثم نضعها جانبا، نصفي الدجاج من الماء ونضع وعاءين الأول به مرقة دجاج والثاني به الزيت الذي قلينا به البصل يضاف إليه القليل من زيت الزيتون والمازولا، ونضع البصل المصفى في وعاء ثالث، ونضيف إليه كمية كبيرة من السماق والصنوبر المقلي، ثم نحضر خبزا ايرانيا وصينية مدورة، ونبدأ بتشريب الرغيف الأول بقليل من مرق الدجاج والزيت ثم نأخذ كمية من البصل المخلوط مع السماق والصنوبر ونفردها على سطح الرغيف ونضعه بالصينية، نكرر العملية حتى تنتهي الأرغفة، ثم نقسم كل دجاجة إلى نصفين ونحشو كل نصف بالبصل والسماق مع الصنوبر، ثم نصف الدجاج على سطح الصينية ونغلف الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى فرن حام مدة 40 دقيقة أو أقل حتى يتحمر الخبز والدجاج، نرفع ورق الألمنيوم ثم نترك الصينية مدة 5 دقائق حتى يتحمر السطح ثم نخرجها من الفرن.

المقادير :

* 1 دجاجة مسلوقة وقطعة شرائح
*بطاطس مقليه حسب الرغبه
* بصل شرائح
* سماق
* زيت زيتون
* ملح ، فلفل أسود
* صنوبر
* عصير ليمون ( يمكن الإستغناء عنه )
* زيت للقلي
* خبز لبناني ( خبز عربي أبيض )

الطريقة :

_يقلب البصل في زيت ساخن حتى يذبل ، ثم يضاف اليه الدجاج المسحب ، والصنوبر ويقلب على نار هادئة .

_ يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يضاف إليه السماق وعصير الليمون ويخلط جيداً .ويضاف الليه البطاطس المقلي

_ يقسم رغيف الخبز إلى قرصين ثم يمسح بقليل من زيت الزيتون ويوضع مقدار من الحشوة ثم يطوى على شكل أسطوانة وتقسم الى جزئين .

_ تصف رولات المسخن في فايركس مدهون بالزيت الزيتون ( صينية الفرن ) .

_ من أجل التزيين يحمر كوب من البصل شرائح في زيت ساخن ثم يصفى ، تدهن رولات المسخن بزيت الزيتون ، وتزين بالبصل المحمّر والصنوبر .

_ توضع الصينية في فرن ساخن حتى تتحمر رولات المسخن .

_ تقدم وهي ساخنه

-المسخن باستخدام الخبز العربي :

هذه تشبه طريقه عمل السمبوسه بس الشكل هو الي مختلف ومثل باقي الوصفات موشرط تلتزمين بحشوة معينه

تقدرين تستخدمين اي حشوة تحبينها مو شرط الدجاج

المقادير :

– كيس خبز عربي الخفيف

– دجاج مسحب بدون عظم ( اغلى الدجاجه بالمويه وبعدها شيلي الجلد والعظم منها )

– رشه فلفل اسود

-نص ملعقه صغيره دارسين او قرفه

– مكعب ماجي

– ملح

– ملعقه بقدونس مفروم

-ملعقتين صلصه بندوره

– ملعقه صغيره هيل ناعم

-ملح حسب الرغبه

– عصير ليمونه

– شرائح بصل

للحشو :

– بقدونس مفروم+شرائح بصل مخلوط معها شويه سماق

الطريقه :

– شوحي شرائح البصل بالزيت وضيفي له الدجاج والبهارات والصلصه وعصير الليمون

واتركيه يطبخ على النار لمده عشر دقايق

– ضيفي ملعقه البقدونس للدجاج وحركي المقدار وارفعي القدر من على النار

– افتحي الخبزة من الاطراف بحيث يصير عندك خبزتين او طبقتين

– خلى السطح العلوي للخبزة هو السطح الناعم بحيث لما تلفين الخبزة يكون السطح الخارجي هو السطح الخشن واحشي كل طبقه بالدجاج وحطي معه شويه من الحشوه ولفي الخبزة على شكل رول

– قطعي الرول الى ثلاث قطع متساويه وبشكل مايل

– صفي القطع بصينيه مدهونه بالزيت وامسحي سطح كل قطعه بالزيت باستخدام الفرشاه واستمري لين تخلصين كل المقدار

– دخلي الصينيه الفرن ( لازم يكون حار ومولعه الشعله العلويه ) وخليكي منتبه عشان ما تتحمر القطع كثير

– وبعدها اقلبي كل قطعه على الوجه الثاني واتركيها تتحمر

المسخن الفلسطيني على أصولة

طريقة عمل المسخن

ياااااااااااسلاااااااااااااام

على هالبطخه صدقوني كل اللي بيذووووووقها بيقووووول يمممممممممم
وعوافي عليكم
انشالله

روعه يمي يمي

المسخن الفلسطيني بالصور

جنااااااااااان

عنجد أكلة لذيذة كتييير انا كمان فلسطينية وبعرف هالأكلة منيح لما والدتي تعملها منعرف انه هذا اليوم رح يكون مميز بأكلة المسخن

كمان احنا بفلسطين بنعمل طبق الى جانب أكلة المسخن وهو شوربة الفريكة ويقدم معها اللبن الرايب

أكلة بتجنن

شاكرة الك لمجهودك الرائع