الوسم: الجبن

عجنيةالخضار المشوية والجبن الإيطالي

المقادير:

مقادير العجينة:

3 كاس دقيق
3 ملاعق طعام زيت مازولا
كاس ماء دافي
ملعقة طعام خميرة
2 ملعقة طعام سكر
رشة ملح

مقادير الحشو:

جبن موزاريلا مبروش
جبن حلوم مبروش
شرايح من الطماطم والباذنجان والفلفل البارد والكوسا
زيت زيتون
اوريجانو وريحان

الطريقة:

نعجن العجينة ونتركها لتختمر

نضع في مقلاة شوي زيت ويتون لشوي الخضار ثم نشوي الكوسا والفلفل والباذنجان ونقلبهم على الطرفين

ناخذ قطعة من العجين ونفردها بشكل دائري ندهنها بالكتشب ثم نرشها بالموزاريلا ونصف الخضار والطماطم ورشة جبن ابيض مع رشة اوريجانو وريحان ونقفلها بهالشكل ونحمرها بالفرن

لا تحزن إن الله معنا

هذا من فضل ربي

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 615×461.

لا تحزنين

ونقدمها

ممممممممم

السلام عليكم ورحمة الله
كل عام وانتم بخير
حلاوة الجبنة السورية نشأتها مدينة حماة فى سوريا واول عائلة عملتها هى عائلة سلورة وكمان مشهورة بيها مدينة طرابلس فى لبنان
مكوناتها كالتالى:
3 كوب جبنة موزاريللا
3 كوب جبنة شلل حلوة مبشورة (بدون مالحة)
كوب دقيق سميد ناعم جدا(يستحسن استخدام دقيق سميد فرخة)
كوب سكر
2 الا ربع كوب ماء
ربع كوب ماء ورد
الحشو:
ربع كيلو قشطة حليب
بندق مطحون(ممكن نستبدله بأى مكسرات تانيه)
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
وهنحتاج سيرب لدهن الترابيزة ونحط حاجة بسيطة منه على حلاوة الجبنة بعد مانقطعه(السيرب هو القطر او الشربات)
والمكونات للسيرب:
كوب ونصف ماء وكوب سكر وعصير ربع ليمونة
وللتزيين:
فستق
ومربى زهر الليمون او النارنج ان كانت موجودة
الطريقة
فى كسرولة هحط المياه والسكر ودقيق السميد وماء الورد وممكن نستبدل المياه بحليب ودقيق السميد لو ملقيناش دقيق سميد فرخة هنطحن دقيق السميد العادى عشان يبقى ناعم

ونشغل عليهم نار هادية واول مايبدأوا فى الغليان بمجرد ان المياه يبقى فيها فقاقيع

هنضيفلهم الجبنة

ونقلب لغاية ماالجبنة تمتزج مع المياه والسميد وتوصل لمرحلة الكرة الصلبة يعنى الخليط ينفصل عن الكسرولة ويبقى كتلة وطبعا هيمط عشان الجبنة

اول مانوصل للمرحلة دى نطفى النار ونكون محضرين نايلون وحاطين عليه سيرب ننزل عليهم حلاوة الجبنة

نسيبها دقيقة عشان هتبقى سخنة جدا ونحضر الحشو
فى اناء هنحط القشطة والبندق وماء الورد

ونخلطهم كويس

وهنفرد حلاوة الجبنة ولازم نفردها وهى سخنة لأنها لو بردت مش هتتفرد معانا ونحط الحشو فى اولها

ونلفها زى مابنلف السويسرول بس هنلف مرة واحدة ونقطعها

وممكن نقطعها مربعات متساوية ونلف كل مربع لوحده

وبالنسبة لحشوة القشطة الطبيعية ممكن تستبدلوها بقشطة بوك
وبالنسبة للجبنة الشلل الحلوة هى حادقة بس انا خليت صاحب المحل يعملهالى حلوة مخصوص وممكن تستبدلوها بجبنة موزاريللا يعنى تعملوا حلاوة الجبنة كلها بجبنة موزاريللا
وفيه طريقة تانيه اننا نحط الجبنة الاول مع الميه والسكر لغاية مايدوب السكر وتسيح الجبنة وبعدها نضيفلهم دقيق السميد بس انا عملتها بطريقة محلات الحلويات وطبعا حسب رغبتكم
وده شكلها النهائى بعد ماحطيت عليها القطر وزينتها بالفستق

البيض والسبانخ والجبن تحسن الحالة النفسية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
2/1كجبنه مودزاريللامبشوره
2/1كجبنه شيدر مبشوره
بصلل مخلل
لبن
2او3 ملاعق دقيق
الطريقه
نحط الجبنه مع اللبن مع الدقيق ثم نعجنها
2/ بعد كده نجيب دقيق ذره ثم نلف العجينه مع الحشو البصله ونحطها في الدقيق
بعد كده ندخلها في الفريزر لحد ما تتجمد
بعد كده في الاخر نحمرها في الزيت

بسم الله الرحمن الرحيم

قصة قد تبدو للوهلة الأولى أنها للاطفال ولكن عند قراءتها جيدا سنقرأ مابين السطور ، وقد اوجزت هذه القصة الطويلة قدر الامكان وتركت للقارئ الكريم استنتاج الفوائد من هذه القصة ؟

ذات مرة ومنذ وقت بعيد في ارض بعيدة ، كان هناك أربع شخصيات صغيرة تجري داخل متاهة بحثا عن قطعة جبن تطعمها لتحيا حياة سعيدة ، وكان منها فأران اسمهما (( سنيف و سكوري )) واثنان قزمان يماثلان في حجمهما حجم الفأرين ، ولكن تصرفاتهما كانت تشابه كثيرا تصرفات البشر اليوم واسماهما (( هيم و وهاو ))
وكان الأربعة يقضون كل يوم وقتا داخل(( المتاهة )) باحثين عن الجبن .
كانت المتاهة عبارة عن ممرات وحجرات يحتوي بعضها على جبن لذيذ ، ولكن كان بها أركان مظلمة وممرات مسدودة لاتؤدي الى شيء وكان من السهل أن يضل أي شخص فيها .
استخدم الفأران سنيف وسكوري طريقة المحاولة والخطأ البسيطة وغير المجدية للبحث عن الجبن بينما هيم وهاو طريقة مختلفة تعتمد على قدرتهما على التفكير والتعلم من خبراتهما الماضية .
أخيرا اكتشف الجميع ماكانوا يبحثون عنه ووجد كل منهم ذات يوم نوع الجبن المفضل لديه في نهاية احد الممرات في محطة الجبن (( ج )) وبعد ذلك تعودت الشخصيات الأربع كل صباح على ارتداء ملابسها والتوجه الى محطة الجبن (( ج )) ولم ينقض وقت طويل حتى تعود كل منهم على هذا الروتين في الوصول الى قطعة الجبن
بالنسبة لسنيف وسكوري استمرا في الاستيقاظ مبكرا كل يوم والدخول في سباق خلال المتاهة للوصول الى قطعة الجبن أما هيم وهاو فاصبحا يستيقظان كل يوم في وقت متأخر ويرتديان ملابسهما في بطء ويمشيان الى محطة الجبن ( ج ) فقد عرفا مكان الجبن وكيف يذهبان اليه . وبعد مرور بعض الوقت تحولت ثقة هيم وهاو الى تكبر وغطرسة واعتقدا ان هذا الجبن لن ينتهي .
وذات صباح يوم وصلا سنيف وسكوري الى محطة الجبن ليكتشفا عدم وجوده ولم يندهشا لذلك لاستعدادهما لهذا المصير وكان تصرفهما البحث مرة اخرى عن جبن جديد ، اما هيم وهاو اللذان لم يعيران للتغييرات الطفيفة التي كانت تحدث في كل يوم اهتماما لذا فقد اعتبرا وجود الجبن هناك امرا مسلما به ولم يكونا مهيئين لما وجدا .
صاح هيم ماذا ؟ ألا يوجد جبن ؟ واستمر في صياحه : الايوجد جبن ؟ الايوجد جبن؟ وكأنه عندما يصيح بصوت عال سيأتي شخص ويعيد لهما الجبن
وأخذ يصرخ قائلا : من الذي حرك قطعة الجبن الخاصة بي ؟اذا كان العثور على الجبن بالنسبة للقزمين هو السبيل للسعادة باعتقادهما واستمرا على هذه الحال في كل يوم يذهبان الى محطة الجبن ( ج ) حيث لايزالان يتوقعان أن يعثرا على قطعتهما من الجبن .
سنيف وسكوري تابعا البحث في المتهاهة ووجدا في محطة الجبن ( ن ) ماكانا يبحثان عنه اما هيم وهاو فلا يزالان في محطة الجبن ( ج ) يتباكيان على ماحدث ويلومان بعضهما .
مع مرور الوقت اصيبا هيم وهاو بالضعف نتيجة الجوع والضغط المستمر وكانا لايفكران في البحث في المتاهة حتى أنهما اضاعا احذية الجري ورداء العدو لأنهما اعتقدا أنهما لن يحتاجا اليهما في ظل وجود قطعة الجبن في محطة ( ج ) التي لن تنتهي باعتقادهما وبعد فترة وجدا الرداء والأحذية وقرر هاو التخلص من الخوف والبحث عن قطعة جبن جديدة ووضع حكمة امام عينه هي ( اذا لم نتغير فمن الممكن أن نفنى ) . اما هيم فاستكان وجلس الى جانب قطعة الجبن التي نفذت ينتظر أن تأتي مرة اخرى
وبعد مرور فترة طويلة لم يعثر فيها هاو على قطعة الجبن ، وجد نفسه اخيرا أمام محطة جبن بدت مبشرة بالخير ، وحين دلف الى داخلها أصيب بخيبة أمل كبيرة حيث انها كانت خاوية .
وحدث هاو نفسه قائلا لقد راودني هذا الشعور بالخواء كثيرا قبل . وشعر باليأس قد أطبق عليه ولكنه تذكر حكمة ووضعها أمام عينه هي (( ان السير في اتجاه جديد يجعلك تعثر على مزيد من الجبن )) .بدأ هاو يجري في المتاهة بقوة ورشاقة عندما تذكر حكمة أخرى تقول (( كلما أسرعت بالتخلص من الجبن القديم عثرت على الجبن الجديد )) وبالفعل لم يمض وقت طويل حتى عثر هاو على محطة جبن جديدة .
رجع هاو الى محطة الجبن ( ج ) ووجد صديقه هيم وعرض عليه قطعة الجبن الجديدة .. أتدرون ماذا قال هيم لهاو ؟ رفض العرض وشكر صديقه على هذه اللفتة الجميلة وقال له لااعتقد أنني ساستمتع بالجبن الجديد فأنا لست معتادا عليه وكل مااريده هو جبني المفضل .

بسم الله الرحمن الرحيم:016: انا ضيفتكم الجديدة..
عندي لكم وصفه وايد حلوه ويعجبكم..
المقادير:ـ
[size=4]1ـ توست البنيه.
2ـكميه من اللحم المفروم.
3ـجبن سائل(للدهن).
4ـبيضه أوبيضتين على حسب.
5ـ ببقسماط.
6ـزيت للقلي.[/size]

بسم الله الرحمن الرحيم

نبدا بالمقادير :
معكرونه مسلوقه
دجاجه مسلوقه ومسحبه او مقطعه مكعبات
بصلتين متوسطتين ــ وحبة طماطم
مكعبة ماجي وملعقة بهارات مشكله وفلفل اسود وملح
ملعقتين كبار معجون الطماطم ــ وزيت
وللوجهه: ملعقتين كبار مايونيز وكاس جين سايل الكبير

الطريقه :
نشوح البصل في قليل من الزيت الى ان يتغير لونه
ثم نضيف البهارات والملح ومكعبة الماجي ومعجون الطماطم
ونحرك ثم نضيف الطماطم ونتركه يتسبك
ثم نضيف الدجاج المسحب ونتركه 3 دقايق ونطفي النار

نضع المعكرونه في الصينيه ثم نضع عليها خلطة الدجاج
ثم خلطة الجبن السايل كما في الصور وندخلها الفرن

وتقدم ساخنه وبالهناء والعافيه .

جربوها وماراح تندمــــــــون