لحم الغنم مع الزعتر والفطر
لحم الغنم مع الزعتر والفطر
المقادير
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
125 غرام أو بصلة متوسطة الحجم ومفرومة
فصا ثوم مسحوقان
ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج والمفروم فرماً ناعماً
600 غرام من لحم الغنم للمرق والمقطّع إلى مكعبات كبيرة
كوبان أو 200 غرام من الفطر الكامل والطازج
ملعقتان كبيرتان من الدقيق العادي
4 أكواب أو ليتر واحد من الماء
مكعبان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
400 غرام أو حبّتان من البطاطا المتوسطة الحجم والمقطّعة
300 غرام أو حبّتان من الجزر المتوسط الحجم والمقطّع إلى أصابع عريضة
الطريقة
يسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبيرةٍ ويُقلّى البصل والثوم والزعتر لمدّة تتراوح بين 2 و3 دقائق ثم تُضاف مكعّبات لحم الغنم وتُطهى مع التحريك لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
يُضاف الفطر والدقيق وتُحرّك المكوّنات ثم يُضاف الماء ومكعّبا مرقة الخروف (لكن ينصح بأستعمال مرق اللحم). تُغلى المكوّنات وتُغطّى ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 4/1 1 ساعة أو إلى أن ينضج اللحم تقريباً.
يُضاف معجون الطماطم والبطاطا والجزر ثم تُترك المكوّنات من دون أن تُغطّى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقةٍ أو إلى أن ينضج اللحم والخضار جيّداً.
و تؤكل مع الارز
وما عندي خوات اسالهم 
