الوسم: الوجبات

ـألـسَـلآمٍ عـَلـيـكُـمٍ و رحـمَـة ـألـلـَّـه و بـَركـآتـُـه

اسعدني مرورك يا الغاليه

اشكرك على مرورك يا حياتي

اشكرك على مرورك يا الغاليه

جاءت دراسة حديثة أجرها الباحثون في إحدى الجامعات السويدية بنتيجة مفاجئة إذ أثبتت أن الوجبات السريعة لا تؤدي دائماً إلى السمنة.
واختار الباحثون في جامعة (( نستروم)) 18 متطوعاً اعتمد طعامهم طيلة 30 يوماً على الوجبات السريعة حيث كانوا يحصلون على 6600 سعرة حرارية يومياً من خلال تناول الخبز والسجق والبطاطس المقلية والبيض المقلي والكعك وعصير البرتقال في وجبة الإفطار.
أما وجبة الغذاء فكانت تتكون من الهامبورجر والكثير من البطاطس المقلية والسلطة وعصير ليمون وقطع شيكولاتة بينما تكونت وجبة العشاء من قطع الدجاج والبطاطس المقلية والمشروبات الغازية والعصائر.
وبعد مرور فترة الدراسة جاءت النتيجة المذهلة حيث زاد وزن شخص واحد فقط ممن أجريت عليهم الدراسة بنفس المقدار الذي كان متوقعا ( أكثر من تسعة كيلو جرامات) بينما كانت الزيادة في وزن باقي الأشخاص طفيفة للغاية.
نشرت الدراسة على الموقع الالكتروني لصحيفة (( بيلد)) الألمانية.

هاي الوجبات ما هي الا مرض والله

مع الوجبات الخفيفة الصحية لا وزن زائد بعد اليوم!

——————————————————————————–

يعلّق الكثرون على سوء تناول الطعام بين الوجبات وكيف أنّ تلك الوجبات الخفيفة المتعدّدة تسبّب زيادة الوزن. ولكن هل كلّ ما يتداوله الناس وما نسمعه صحيحاً؟
إنّ تناول الوجبات الخفيفة ليس سيّئاً كما يزعم البعض. إنّما يعتمد على نوع الطعام الذي تتناولينه.

عند عدم تناول الوجبات الخفيفة ..
يكتفي البعض بتناول وجبة إلى وجبتين في اليوم ما داموا يحافظون على وزنهم المناسب.
ولكن سيكتشفون لاحقاً أنّ قدرتهم على حرق الطاقة تخفّ وتبطأ مع السنين وأنّ جسمهم أصبح
يخزّن المزيد من الدهون المتراكمة. ومن المعروف أيضاً عند تناول وجبة أو وجبتين في اليوم،
يسرف الشخص في تناول الطعام لأنه من الصعب عليه التحكّم بالكميات عند الشعور بالجوع الشديد.

ما هي فوائد الوجبات المتعدّدة؟
تساعد الوجبات الخفيفة الصحيّة على عدم الإسراف في الطعام عند الوجبات الأساسيّة إذ أنك تتحكّمين بالشعور بالجوع والشراهة عندما تتناولين وجبة خفيفة وصحية ساعتين مثلاً قبل الوجبة الأساسية.

ما ينصح به الخبراء؟
مع تعدّد الوجبات الصغيرة الصحيّة خلال النهار، تقومين بتنشيط عملية الأيض أو حرق الطاقة في الجسم مما يساعد على تخفيف الوزن الزائد أو الحفاظ على الوزن المناسب.

تفادي الوجبات الخفيفة الدسمة!

تعتبر الوجبات العالية بالدهون والسكّريات فقيرة بقيمتها الغذائية ومشحونة بالسعرات الحرارية التي تزيد من الوزن. أحياناً تحلّ تلك الوجبات مكان الوجبة الأساسية لأنها تجعلك تشعرين بالشبع وذلك يسبّب عدم توازن في النظام الغذائي. تجنّبي تناول الشيبس، الكيك، العصائر المحلّاة، المشروبات الغازية والمثلجات الدسمة كوجبة خفيفة إعتياديّة والأفضل هو أن تكتفي بتناولها باعتدال في المناسبات من وقت لآخر.

إجعلي الوجبات الصحيّة دائماً جاهزة وفي متناول يديك!
عند الجوع، تناولي وجبة صحية خفيفة قمتي بتحضيرها سابقاً. إجعلي ثلاجتك مجهّزة بالوجبات الصحية، كالفاكهة والخضار المغسولة والمقطّعة، اللبن الخفيف الدسم ذات نكهات مختلفة، وأقراص الجبنة خفيفة الدسم.

وأفكار لوجبات خفيفة أخرى…

• لفائف من الخبز الأسمر والجبنة أو اللبنة خفيفة الدسم
• سلطة الفاكهة الطازجة أو فاكهة مشكّلة
• لبن مع الفاكهة خفيف أو خالي الدسم
• حليب قليل أو خالي من الدسم مع رقاق الفطور الكاملة
• مثلجات خفيفة الدسم والسكّر أو بالفاكهة Sorbet
• حبوب الذرة المفرقعة popcorn أو الشيبس المحمص بالفرن غير المقلي
• الكاسترد، الأرز بالحليب، المهلّبية أو الجيلو خفيفة الدسم والسكر
• حفنة من اللوز أو الجوز
• فاكهة مجفّفة كالتمر والمشمش: من 3 إلى 4 حبّات من كلّ نوع
• شوربة سريعة التحضير (خفيفة الدسم والوحدات الحرارية)
• كمية صغيرة من الشوكولاتة بالويفر

خير نصيحة:
إذا كنت من محبّي العصير، إختاري العصيرالطبيعي الطازج غير المزوّد بالسكر
وتمتّعي بتناوله باعتدال.

إجعلي الوجبات الصحية الخفيفة جزءاً من نظامك الغذائي اليومي وإحرصي على الحفاظ على معادلة التوازن بين الطاقة المتناولة من كافة الأطعمة والتي تقومين بصرفها عبر النشاط البدني اليومي.

قد تتباعد وجباتك الغذائية وتشعر بالجوع فيما بينها، فتضعف مقاومتك وتتناول لوحاً من الشيكولاتة أو حلوى دسمة مما يزيد وزنك بدون أي فائدة غذائية حقيقية.

لمثل هذه الظروف، احرص على أن يكون في متناول يدك أنواع من الفاكهة التي لا تفسد بسرعة، وسنختار الموز للأسباب التالية:

* يملاً معدتك تماما دون أن يضيف لنظامك الغذائي سعرات كثيرة حيث تحتوي الموزة المتوسطة على 70 سعراً حراريا تقريبا.

* غني بالفيتامين ب6 الذي يفيد المرأة بصفة خاصة لتهدئة مشاكل دورتها ويساعد على تنشيط نظام الحرق الغذائي في الجسم.

* يحتوي على نسبة ممتازة من البوتاسيوم الضروري لوظائف الأعصاب والعضلات وتنظيم ضغط الدم بموازنة الأملاح والماء في الجسم.

* يحتوي على مستوى عال من السكر الطبيعي السريع الهضم والذي يصل إلى الدم بسرعة معطياً الطاقة المطلوبة، وهذا ما يجعله صديق الرياضيين.

* وأخيراً فإن الموز سهل الهضم ويعتبر غذاءً مناسباً للطفل، وعلاجاً طبيعيا لاضطرابات المعدة..

رويترز أكد باحثون أن أنماط الغذاء الغنية بالأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة التي يكثر فيها الملح واللحوم مسؤولة عن حوالي 35 بالمئة من النوبات القلبية في العالم.

وأظهرت دراستهم التي شملت 52 دولة أن الأشخاص الذين تناولوا غذاءً غربياً يتكون بشكل رئيسي من اللحم والبيض والوجبات السريعة كانوا أكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية في حين أن الأشخاص الذين تناولوا قدراً أكبر من الفاكهة والخضراوات كانوا أقل عرضة للإصابة.

واستطلع الدكتور سالم يوسف وزملاؤه بجامعة مكماستر في اونتاريو بكندا أكثر من 16 ألف مريض بينهم 5700 كانوا أصيبوا للتو بنوبة قلبية للمرة الأولى. وأخذ الباحثون عينات دم وجعلوا كل مريض يملأ استمارة مفصلة عن عاداته في الأكل في الفترة بين فبراير 1999 ومارس . وقسم الباحثون المتطوعين في الدراسة إلى ثلاث مجموعات.

وكتب الباحثون في تقريرهم الذي نشر يوم الاثنين في دورية (الدورة الدموية) ”المجموعة الأولى سميت (الشرقية) بسبب اعتمادها الكبير على تناول التوفو وفول الصويا ومتبلات (خضراوات مطهوة مع اللحم) أخرى. المجموعة الثانية سميت (الغربية) بسبب اعتمادها الكبير على تناول الأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة المملحة واللحم. والمجموعة الثالثة من أنظمة الأكل سميت (المحترسة) بسبب اعتمادها الكبير على تناول الفاكهة والخضراوات”.

وتوصل الباحثون إلى أن الأشخاص الذين أكلوا قدراً أكبر من الفاكهة والخضراوات انخفض لديهم بنسبة 30 بالمئة احتمال الإصابة بنوبة قلبية مقارنة بالأشخاص الذين أكلوا القليل أو لم يأكلوا شيئاً من هذه الأطعمة. وبين الأشخاص الذين أكلوا غذاء غربياً ارتفع بنسبة 35 بالمئة احتمال الإصابة بنوبة قلبية مقارنة بالأشخاص الذين استهلكوا قليلاً من الأطعمة المقلية واللحوم أو لم يستهلكوا شيئاً منها.

وبالنسبة للأشخاص الذي تناولوا غذاء شرقياً كان لديهم معدل متوسط لاحتمال الإصابة بنوبة قلبية مقارنة بالآخرين.

والنتيجة التي توصل إليها الباحثون هامة لأنه لم يكن من غير الواضح ما إذا كان الطعام في حد ذاته أو شيء آخر يزيد احتمالات الإصابة بالنوبة القلبية.

وربما ترتبط أنماط الغذاء الغنية بنمط حياة الأشخاص الاكثر غنى والذي لا يتضمن على سبيل المثال ممارسة التمارين الرياضية أو القليل منها. لكن الباحثين أشاروا إلى أن أمراض القلب لم تعد بلاءً يصيب الاغنياء فقط.

أولاً:صفار البيض:
– نبدأ بإعطائه للطفل من عمر أربعة شهور.
– التحضير:
* يسلق البيض من 7-10 دقائق ثم يزال البياض تماماً.
*يخلط الصفار مع كمية كافية من حليب الأم أو من حليب الأطفال حتى يكون طرياً وسهل البلع.
– يعطى الطفل في الشهر الرابع ربع الصفار، ثم تزيد الكمية في الشهر الخامس والسادس والسابع إلى نصف الصفارثم عندما يصل الشهر الثامن يعطى الصفار كاملاً.

ثانيا: عصير الفواكه:
– نبدأ بإعطائه للطفل من عمر ثلاثة شهور لتزويده بالفيتامينات اللازمة وليس كوجبة.
– الفواكه المفضلة: تفاح، جزر، خوخ، مشمش، طماطم.
– يمكن إعطاء الطفل عصير الحمضيات ولكن يجب متابعته خوفاً من الحساسية، فنعطيه أول مرة ثم نلاحظ إذا حدث لديه تغير ما كإحمرار في الوجه أو تغير في البراز. إذا لم يحدث أي من ذلك نعطيه المرة الثانية وأيضاً نلاحظه حتى نتأكد من عدم وجود حساسية.
– الفواكه الممنوع إعطاؤها للطفل حتى عمر سنة: العنب والفراولة لأنهما يسببان نفخة لدى الطفل.
– نبدأ مع الطفل بالتدريج فنعطيه أولا ملعقة صغيرة ونستمر على هذه الكمية 3-4 أيام حتى يعتاد عليه ثم نزيد الكمية بالتدريج. عندما يبلغ الطفل عمر أربعة شهور يكون بحاجة إلى 25 مل من العصير مرتين في اليوم، ثم عند ستة وسبعة شهور يحتاج 30 مل مرتين يومياً، ثم عند8-10 شهور يحتاج 45 مل مرتين يومياً، وفي الشهرين الحادي والثاني عشر يحتاج إلى 50 مل مرتين يومياً.
– الطفل الذي يعاني من اسهال دائم يمكن إعطاؤه عصير الليمون الذي يساعد على تخفيف الإمساك، أما الطفل الذي يعاني من إمساك دائم فيعطى عصير الجزر أو البرتقال اللذان يساعدان على تخفيف حالة الإمساك.
– يجب إعطاء الطفل كل عصير فاكهة على حدة حتى يعتاد عليها ثم يخلط كل نوعين أو أكثر حسب الرغبة.
– يجب عدم إعطاء الطفل العصير قبل الوجبة لأنه يخفف الشهية للأكل.

ثالثاً: مهروس الفواكه:
– نبدأ بإعطائه للطفل من عمر أربعة شهور لتزويده بالفيتامينات اللازمة وليس كوجبة.
– الفواكه المفضلة: تفاح، موز، انجاص، خوخ، مشمش، مانجو.
– تبشر الفواكه القابلة للبشر أو تقشط بالملعقة حتى تكون ناعمة وطرية.
– نبدأ مع الطفل من ملعقة صغيرة حتى نصل لإعطاءه ثلاث ملاعق كبيرة في الشهور الرابع والخامس والسادس والسابع، ثم نزيد الكمية إلى أربع وخمس ملاعق كبيرة بالتدريج من الشهر الثامن حتى عمر سنة.

رابعاً: مهروس الخضار:
– نبدأ بإعطاءه للطفل من عمر ستة شهور كوجبة.
– مفيد بصورة خاصة للأطفال الذين يعانون من فقر الدم أو اضطرابات النمو.
– الخضار المفضلة: جزر، بطاطس، بطاطس حلوة، ملفوف، كوسا، قرع، أفوكادو، طماطم، بازيلاء، خس، سبانخ.
– التحضير:
* تغسل الخضار جيداً، ثم تقشر، وتقطع مكعبات.
* تسلق في الماء أو على البخار.
* تخلط بالخلاط أو تهرس وتنزل من المنخل حتى تصير ناعمة.
* بعد الهرس تضاف ذرة ملح، وملعقة صغيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
* يمكن خلط كمية صفار البيض المحددة مع الخضار في نفس الوجبة.
* عندما يصل الطفل إلى عمرثمانية شهور يمكن إضافة جبنة صفراء مبشورة.
– نبدأ بخمس ملاعق صغيرة ثم نزيد الكمية حتى نصل إلى 50 مل في الشهر السادس، ثم نزيد الكمية شيئاً فشيئاً حتى نصل إلى 150 مل أي ما يعادل كوب شاي صغير.
– نبدأ بنوع نوع ثم بعد تقديمها جميعاً للطفل نقوم بخلط الأنواع مع بعض.

خامساً: السيريلاك المحضر منزلياً والمهلبية:
– تبدأ الأم بإعطائه للطفل من عمر ستة شهور.
– الحبوب المسموحة : رز، قمح، شعير، سميد، ذرة. هذه الحبوب إما تطبخ كما هي أو مطحونة.
– إذا لم يعجب الطفل أول مرة نوقف الصنف لمدة أسبوع ونستبدله بنوع آخر ثم نعيد التجربة مع نفس الصنف.
– طريقة التحضير :
* يمكن طبخها بماء عادي أو ماء خضار، كما يمكن طبخها بحليب أطفال ولكن يمنع استخدام الحليب العادي منعاً باتاً.

– طريقة التحضير الأولى :
* يحضر 1.5 ملعقة كبيرة أرز،تنظف من الأوساخ والشوائب وتغسل جيداً.
* يغلى كوب واحد من الماء ثم يضاف إليه الأرز ويسلق حتى يصبح لين.
* يخلط المزيج في الخلاط وبعدها يضاف إليه نصف كوب من الحليب السائل وقليل من السكر.
* يعاد طبخ المزيج على النار لمدة دقيقتين ويصبح جاهزاً.
– الطريقة الثانية:
* يغلى ربع كوب من الماء مع رشة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة سكر.
* يضاف إليه ملعقة كبيرة من السميد ويترك ليطبخ 15-20 دقيقة حتى تصير جامدة.
* نضيف إليه نصف كوب حليب سائل ونعيد غليه لمدة دقيقة.
* يرفع عن النار ويضاف ملعقة صغيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
– الطريقة الثالثة: مع الخضار:
* يغلى 2.5 كوب ماء ثم يلقى فيه جزرة واحدة مقطعة وحبة بطاطس متوسطة مقطعة مع ورقتين ملفوف وتترك على النار حتى تستوي.
* ترفع الخضار من الماء وتخلط بالخلاط وتترك جانباً
* في ماء الخضار نضع ملعقة كبيرة سميد مع رشة ملح ويترك حتى يستوي.
* يخلط السميد مع الخضار ويقدم.
– الطريقة الرابعة:
* نفس الطريقة السابقة ولكن بدل السميد يتم إضافة رز مطحون وبع أن يستوي ويخلط مع الخضار يضاف إليه ملعقة صغيرة زيت نباتي.

سادساً: شوربة اللحمة:
– يجب أن تكون اللحمة طازجة وغير مثلجة، خالية من الدهون والعظم، مغسولة جيداً، مفرومة أو مقطعة.
– اللحمة إما لحم بقري أو طيور أو سمك ولكن السمك يعطى مرة واحدة في الأسبوع ويجب أن يكون خالي من الدهون.يمنع إعطاء الطفل لحم الخروف.
– التحضير:
* يغلى الماء ثم ننزل فيه اللحمة ونتركها تطبخ حتى تستوي ثم نضيف رشةملح.
* ترفع اللحمة من الشوربة وتقدم الشوربة للطفل لوحدها، أو نضيف إليها الخضار، أما اللحمة فتفرم لوحدها مرتين على الخلاط أو تفرم مع الخضار.

سابعاً: مهروس اللحم أو السمك أو الكبدة:
– يعطى للطفل من الشهر السابع.
– التحضير:
– الطريقة الأولى:
* كم سبق في تحضير الشوربة تفرم اللحمة بعد أن تستوي مرتين على الخلاط وتعطى للطفل بالملعقة.
– الطريقة الثانية:
* يسقط 150 جم لحمة ( حوالي نصف أوقية) في ماء يغلي ويترك ليغلي.
* تضاف جزرة مقطعة وتترك لتستوي.
* يخلط المزيج مرتين على الخلاط ويترك جانباً.
* تحضر ملعقة صغيرة دقيق وتقلب في وعاء على النار حتى يبدأ يتحمر ثم نضيف إليه ربع كوب حليب ويقلب حتى يتجانس ويبدأ يجمد.
* يضاف مهروس اللحمة والجزر إلى الخليط السابق ويحرك ويقدم.
– الطريقة الثالثة:
* يحضر 150 جم سمك خالي الشوك والدهن والجلد ويسلق في ماء يغلي مع بصلة صغيرة مقطعة ويترك حتى يستوي.
* يخلط السمك والبصل بالخلاط ثم نضيف عليهم 3 ملاعق صغيرة لبن.
* يطبخ المزيج السابق على النار حتى يستوي لمدة 5-10 دقائق.
* يقدم للطفل مع بطاطس مسلوقة ومهروسة جيداً.

ثامناً: اللبنية:
– – تقدم للطفل من عمر ستة شهور.
– يعطى الطفل ملعقتين صغار عند عمر ستة شهور، ثم تزاد الكمية إلى أربع ملاعق صغيرة في الشهور السابع والثامن والتاسع، ثم خمس ملاعق صغيرة من الشهر العاشر فما فوق.
– التحضير:
* يغلى واحد لتر حليب عادي ثم يضاف إليه بعد أن يبرد ويصير دافئاً علبة لبن ويخلط.
* يلف بقطعة قماش سميكة ويترك للصبح حتى يجمد.
* يقلب اللبن في قطعة شاش ويلف حتى ينزل الماء كله منه ويصير شبة ناشف.
* يعطى الطفل لوحده أو يخلط مع فواكه أو يخلط مع خضار أو يخلط مع بسكويت.
* هذه اللبنية نوفر للطفل كمية كبيرة من الكالسيوم الذي يحتاجه الطفل.

.. يساعد على منع زيادة الوزن

خلصت دراسة يابانية حديثة إلى أن تناول الشاي من الممكن أن يمنع زيادة الوزن التي يسببها نظام "الوجبات السريعة".

وخلصت تلك الدراسة أيضاً إلى أن تناول الشاي بصورة منتظمة يسيطر على التغيرات الضارة في الدم التي ترتبط بالأطعمة الدسمة التي من الممكن أن تؤدي للإصابة بالنوع الثاني من داء السكري في وقت لاحق من الحياة.

وقال العلماء إن البحث الذي أجروه على فئران التجارب قد يكون إشارة إلى وجود مجموعة أخرى من الفوائد الصحية للشاي، إذا تم تأكيدها عبر التجارب التي ستجرى على البشر.

وفي الوقت الذي أشارت فيه تقارير صحافية بريطانية إلى أن ثمانية أشخاص من بين كل 10 بريطانيين يتناولون الشاي، قالت دكتورة كاري روكستون، من فريق الشاي الاستشاري المدعوم من قِبل الصناعة "تعتبر تلك الدراسة خبراً جيداً بالنسبة إلى محبي تناول الشاي، خصوصاً هؤلاء الذين يفضلون تناول الشاي الأسود".

وتابعت روكستون حديثها في هذا السياق بقولها: "رغم أن النتائج بحاجة إلى أن يتم تأكيدها من خلال الدراسات التي سيتم إجراؤها على البشر، إلا أن تلك الدراسة وجدت أن الشاي ساعد على منع زيادة الوزن والتغييرات السلبية في نسبة السكر في الدم والحساسية المفرطة تجاه الجلوكوز ومقاومة الأنسولين وتنظيم الدهون التي تنجم عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون. وقد اتضح من خلال النتائج أن الشاي الأسود تحديداً يحظى بآثار إيجابية على الكوليسترول في الدم ومقاومة الأنسولين".

وسبق أن أظهرت دراسات سابقة بالفعل أن تناول الشاي يرتبط بخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ومرض الشلل الرعاش.

فيما أوضحت بحوث أخرى أن تناول الشاي بانتظام لمدة 10 سنوات أو أكثر ربما يُحَسِّن كثافة العظام.

العربية.نت

الخبر الصاعقه لمحبي اكل مطاعم الوجبات السريع

1_ ماكدونالدز

2_ برجر كينج

3_ بيتزاهت

4_ دومينيز بيتزا

5_ هارديز

6_ كنتاكي

وغيرها

امريكا تعترف باصابة دجاجها بمرض انفولونزا الطيور .. والشعب الامريكي يقاطع اكلهم

وحكومتهم تشجع لزيادة التصدير للخارج لتعويض الخساره .. المصدر cnn