الوسم: المقلوبة

وأحلى تقيم لك يا عمري .. وفالك التوفيق يا رب وجميع الأخوات المشاركات

موفقه تقييمي

المقادير : 1كغ رز
1كغ بازنجان
نصف كغ لحمة ناعمة
زيت أو سمنة
مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير :
ينقع الرز لمدة ربع ساعة ويقطع البازنجان الى شرائح ويقلى ثم يوضع فوقه الماء ويوضع على النار حتى السواء ثم يصفى ويطبخ الرز بالماء الناتج من البازنجان
طريقة التقديم على الطريقة السهلة وهي غير التقليدية
تصف طبقة من الرز وطبقة من البازنجان وطبقة من الرز ويزين الوجه بطبقة من اللحمة والمكسرات ويقدم مع اللبن الرائب والسلطة والشوربة

تتعمل بالفراخ أو اللحمة أو اللحمة المفرومة أو الفول الحراتي.
نشوح اللحمة أو الفراخ ببصلة ونحطلها الملح والفلفل ونحط ميا تستوي فيها ونغسل الرز وننقعه.، ونقشر بتنجان ونقطعه ونقطع طماطم وبص وفلفل ورومي وبطاطس كلهم دواير متوسطة ونقليهم نبدأ بالبصل ثم البطاطس ثم البتنجان ثم الفلفل ثم الطماطم وأخيراً الفراخ أو اللحمة بعد مانكون صفيناهم من ميتهم وناخد الشوربة نسوي بيها الرز.
وبعدمانقلي نرتب المقلوبة في الحلة ونحطها علي نار هادية ونحط في قعر الصنية شوية زيت وبعدين نص قطع الطماطم المقلية ونص قطع البصل طبقة أولي ثم تلت كمية الرز المنقوع وبعدين الفراخ أو اللحمة ثم تلت الرز التاني ونرش بهارات وملح وفلفل ثم باقي الخضار المقلي وبعدين طبقة رز أخيرة ونضغط كل مانحط طبقة عشان تمسك في بعضها ونحط مية الرز ونفضل نهز الحلة عشان الميا تتخلل كل الطبقات زي المحشي المرصوص.

مشكوره علي مرورك وبالهنا والشفا

مرحبا اليوم جبتلكم طريقة المقلوبة على طريقتي والي بحبها جوزي كتير كتير .
جاجة مقطعة 4 قطع بدون جلد .
حبة باتنجان كبيرة مقطعة ومقلية .
3حبات بطاطا مقطعة ومقلية .
راس زهرة صغير مقطع ومغسول ومقلي .
كيلو رز صنوايت منقوع لمدة نص ساعة بماء مغلي .
بصلة كبيرة مفرومة ناعم جدا .
بصلة متوسطة مقطعة ارباع .
بهارات مشكلة .
كاري مدارس.
ورق غار .
عيدان قرفة .
شعيرية حسب الرغبة .
الطريقة :
تنظف الجاجة بالليمون والملح وتترك فيه 15 رقيقة بعدين بنغسلها بالمي وبنسلقها مع كمية قليلة من البهارات وورق الغار والبصلة وعيدان القرفة .
لما تستوي نبهر الرز وبخلط معو البصلة الناعمة وبنتركه على جنب .
حطي طبقة رقيقة من الرز في الطنجرة بالاول ؛بعدين الجاج المسلوق رتبيه وبهريه بالفلفل الاسمر والكاري بعدين طبقةمن المقالي وبعدين باقي كمية الارز وكمية قليلة من زيت المقالي وصبي المرقة عليها .
وصحتين وعافية .
ازا بتحبي الشعيرية ممكن تقليها وتخلطيها مع الرز .
وبامكانك قلي الجاج قبل ترتيبو في الطنجرة .

,,

اني كل اسبوع لازم اسويها لان الحبيب يحبها جدا

المقادير:
حبه كبيره من البذنجان
حبه بطاطه كبيره
زهره او قرنبيط صغيره
بصلتان كبيرتان
حبة طماطم
دجاجه مسحبه
مكعبان ماجي
ملح حسب الرغبه
كوبان رز
ثلاث أكواب ماء وربع
بهارات مشكله ملعقة أكل الكبيره
ملح وفلفل أسود حسب الرغبه
زيت للقلي
سنوبر
الطريقة:
نقطع البيذنجان دوائر ونقليها ونضعها على حدى
نقطع البطاطا مكعبات ونقليها ونضعها على حدى
نقطع البصل جوانح ونقليها ونضعها على حدى
نقطع الزهره ونقليها ونضعها على حدى
ونقليها الدجاج حتى يحمر ونضعها على حدى
نقطع الطماطم
نغسل ارز وننقعه 10 دقائق وضعي القليل من الملح لعدم تكسير حبات الرز
نذوب الماجي بربع كوب الماء مع البهارات والملح والفلفل
نحضر طنجرة ونضع ملعقة أكل رز في القاع ثم نضع الخضراوات المقلية والدجاج ثم نضع الرز من ثم ثلاث أكواب ماء وساء الماجي والبهارات ثم نضع الطماطم الني على الوجه
ونجعلها تغلي على نار عالية بعد الغلي ب5دقائق نغطي القدر حتى يستوي الرز أي لربع إلى ثلث ساعة تقريبا وبالهناء والصحة

الطريقة
تجين وتصفين الدجاج من الماء وتحتفظين بالماء لطبخ الرز
و تعصرين نصف ليمونة على قطع الدجاج وتتركيه 5 دقائق وبعدين تقليه بالزيت حتى يتحمر
الان تجيبين قدر ويا ريت تيفال تصفين طبقة الدجاج وفوقه البصل وفوقه البطاطة واخر شئ الباذنجان .
بقدر ثانى تطبخين الرز عادى بماء الدجاج مع اضافة معجون وتتركيه حتى يمتصالماء وقبل ان يتهدر تسكبيه على طبقات الدجاج والباذنجان واذا كان الرزناشف رشي عليه قليل جدا من عصير الطماطة وتتركيهم على نار هادئة يتهدروبعدين طفي النار واتركى القدر كم دقيقة وبعدين اقلبيها

hhhhhhhhhhhhhhhhh

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رغووووودة ماشاء الله شكلها مشهية يسلمووووووووووووووووووووووووو

[img][/img]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهره الاردن يعطيكي العافيه

[img][/img]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام جنى الدلوعة واااااااااو شكلها يشهي روووووووووعة

[img][/img]

الطريقة
تجين وتصفين الدجاج من الماء وتحتفظين بالماء لطبخ الرز
و تعصرين نصف ليمونة على قطع الدجاج وتتركيه 5 دقائق وبعدين تقليه بالزيت حتى يتحمر
الان تجيبين قدر ويا ريت تيفال تصفين طبقة الدجاج وفوقه البصل وفوقه البطاطة واخر شئ الباذنجان .
بقدر ثانى تطبخين الرز عادى بماء الدجاج مع اضافة معجون وتتركيه حتى يمتص الماء وقبل ان يتهدر تسكبيه على طبقات الدجاج والباذنجان واذا كان الرز ناشف رشي عليه قليل جدا من عصير الطماطة وتتركيهم على نار هادئة يتهدر وبعدين طفي النار واتركى القدر كم دقيقة وبعدين اقلبيها