التصنيف: أطباق منوعه

اليك سيدتي طريقة تحضير الكبة المشوية ، بالصحة والهناء !

اليك سيدتي طريقة تحضير الكبة المشوية ، بالصحة والهناء !
لكل ربات البيوت نقدم طريقة تحضير واعداد الكبة المشوية ، صحتين !
المقادير:
نصف كيلو برغل ناعم منقى ومغسول جيداً
نصف كيلو لحمة مدقوقة للكبة
بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة الى أرباع
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
مقادير الحشوة :
نصف كيلو لحمة مفرومة
جوز مفروم ومحمص
ملح
بهار مشكل
ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناعمة
نعناع يابس

الطريقة:
تحضير العجينة :
ـ انقعي البرغل بالماء البارد لمدة ربع ساعة ، ثم صفيه بالمصفاة و اكبسيه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ افرمي البصلة المقطعة والبرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات وكرري فرم البرغل ثلاث مرات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً .
ـ تبلي اللحم بالبهارات ثم اخلطيه مع البرغل واعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
لتحضير الحشوة :
ـ قلبي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت, و قلبي الخليط على النار حتى ينضج ثم تبليه بالبهار و الملح . اضيفي الفليفلة الحمراء و النعناع ثم أضيفي الجوز واللحمة و قلبي الخليط حتى تتجانس الحشوة .
تحضير الكبة :
ـ قسمي عجينة اللحم إلى كرات متوسطة الحجم . رقي قطع العجينة الى دوائر صغيرة . ضعي في مركز الدائرة القليل من الحشوة ، ثم ثبتي فوق الدائرة ، دائرة اخرى .
حضري باقي الأقراص بنفس الطريقة .
يمكنك شي الاقراص على الفحم , بحيث تضعي شبكة فوق الفحم و ترصي عليها أقراص الكبة مع تقليبها على الجهتين حتى تصبح بنية اللون وتنضج .
أما الطريقة الثانية فهي أن تشويها في الفرن و أيضا مع التقليب حتى تنضج .

مجهود رائع
اتمني لك مزيد من التقدم
دمتي بود

البسمة الشفافه
lomo

مشكوررررره

مشكورة حبيبتي

مشكورة اختي على الوصفه اللذيذة و تقبلي تحياتي

فخذة الغنم مع البطاطا وجبنة الفيتا + سلطة الخضرة المشكلة

اليوم احضرت لكم طبخة جدا لذيذة وهي
اكلة يونانية
فخذة لحم الخروف مع جبنة فيتا والبطاطا
وبجانبها سلطة
الفاصوليا الخضراء والخس

المقادير
1.6kg فخذة من لحم الضأن
4 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح سميكة
1 / 4 كوب من أوراق الزعتر الطازجة ، بالإضافة إلى الأغصان
2 ملعقة طعام روزماري اوراق
عصير ليمونه واحدة
100ml من زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف اريجانو
3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو
2 ملعقة صغيرة ملح
1kgبطاطس ، مقطعة طوليا الى 3 اجزاء
150g زيتون كالاماتا اليوناني
150g فيتا ، مقطعة الى قطع حجمها 3 cm
سلطة الفاصوليا الخضراء والكوسا
175 غرام من الفاصوليا الخضراء الصغيرة مقطعة
175 غرام بزاليا
1 / 2 راس خس مقطع خشن
1 / 2 باقة من الشبت مقطع
1 / 2 لتقة من النعناع مقطع
4 من البصل الاخضر مقطع
1 / 2 عصير ليمونه
1 / 4 كوب من زيت الزيتون

التحضير
سخن الفرن إلى 180C، اعمل شقوق في فخذة اللحم وضع فيها الثوم المقطع شرائح وبعض من الزعتر الاخضر .

ثم بقية الزعتر وروزماري ، يضاف مع عصير الليمون وزيت الزيتون 60ml ، وتوابل مجففة ، 2 ملعقة شاي فلفل أحمر و 1 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير.
ثم وضع فخذة الخروف في صينية وفركها مع خليط توابل . وتغطيتها وخبزها لمدة 1 ساعة.

وفي الوقت نفسه ، نضع البطاطا بعد تقشيرها وتقطيعها في وعاء كبير مملوء بالماء ووضعه على النار ليغلي على نار عالية ، ثم يطهى لمدة 4 دقائق .
ثم نصفي الماء زنضع علىها 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون المتبقى ، والليمون واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمرالحلو واحد ملعقة صغيرة الملح .
نضع البطاطا حول الفخذة المشوية ، ثم نغطيها بخلطة الليمون ونتركها لمدة 40 دقيقة إضافية أو حتى خروفي ينضج تماما.
ثم ننقل فخذة الخروف الى صحن التقديمونغطيه بورق الالمنيوم لمدة 15 دقيقة.
ثم إضافة الزيتون والفيتا الى البطاطا وخبزها في درجة حرارة 220C لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تصبح البطاطا ذهبية اللون.

عمل السلطة

نضع البزاليا والفاصوليا في قدر على النار الى ان تصبح مستوية
ثم نصفيها ثم بعد ذلك نضع الكوسا ايضا في ماء على النار الى ان تستوي ثم نصفيها ثم نغسلهم جميعا بالماء البارد.

ثم نضع الخضرة مع بقية المكونات الاخري ومع الخلطة ونتركها في الثلاجة لتبرد قليلا.

الان نحضر فخذة الغنم ونضع حولها خلطة البطاطا ونقدمها مع سلطة الخضرة.

صحتين وعافية

مشكوووووووووووو رررررررررةةةةةة

على لاكلةالشهييه

تسلم ايدك حبيبتي

الله يعطيك ألف عافية

جزاك الله خير جزاك الله خير جزاك الله خير جزاك الله خير
جزاك الله خير جزاك الله خير جزاك الله خير
جزاك الله خير جزاك الله خير
جزاك الله خير

تسلمي ياقمر

مشكوووووووووووووووورة

كبة محشوة بالفطر

:المقادير

3 أكواب من البرغل الأسمر الناعم، نصف كوب من السميد، بصلة متوسطة مقطعة إلى أربعة أقسامملعقة صغيرة من الملحملعقة إلى ملعقتي طعام من الدقيق (الطحين)نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمرماء ساخن (للدعك).

الحشوة

علبة كبيرة من الفطر المقطع، المصفى من الماء والمفروم، 3 بصلات كبيرة مفرومة ناعماًنصف كوب من الجوز المفروم خشناًربع كوب من الصنوبر المقلي، ملحملعقة صغيرة من البهار الحلو، نصف ملعقة صغيرة من القرفةنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمرربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسودملعقة صغيرة من الكمون2 إلى 3 ملاعق طعام من السمن النباتية.

الطبقة العلوية للزينة

2 إلى 3 بصلات متوسطة، مقطعة إلى شرائح رقيقة ومقلية في ربع كوب من الزيتدبس الرمانبقدونس مفروم. طريقة التحضير: يغسل البرغل ويصفى، ثم ينقع في كوب من الماء الساخن حتى يصبح طرياً.يضاف إليه السميد وقطع البصل، والملح، والدقيق، والفلفل الأحمر. يدعك الكل معاً للحصول على عجينة كبة دبقة.تسخن السمن في مقلاة ويقلى فيها البصل المفروم. يضاف بعدها الفطر ويتابع القلي حتى امتصاص كل الماء ونضوج الفطر والبصل.تطفآ النار ويضاف الملح والتوابل إلى المزيج. يخلط الكل معاً ويترك المزيج جانباً حتى يبرد.يقلى الصنوبر قليلاً في الزيت ثم يضاف مع الجوز إلى الحشوة. تترك الحشوة جانباً حتى تبرد تماماً.تقرّص الكبة إلى أقراص بيضوية صغيرة وتحشى بالمزيج المحضر، مع ضرورة تبليل الأصابع بالماء بين الحين والآخر أثناء تقريص الكبة.ترصف أقراص الكبة في صينية مكسوة بورق النايلون أو السيلوفان وذلك تمهيداً لقليها.يسخن مقدار وفير من الزيت وتقلى فيه أقراص الكبة حتى تصبح ذهبية اللون وقاسية وهشة من الخارج. يقلى البصل في مقلاة أخرى حتى يذبل ويصبح باللون البيج. يصفى البصل من الزيت ويخلط مع دبس الرمان ويزين بالبقدونس المفروم. تقدم أقراص الكبة فاترة بمثابة نوع من المقبلات أو بمثابة وجبة مع السلطة أو شرائح الليمون.

ملاحظة

إذا كنت لا تحبين قلي أقراص الكبة، يمكنك سلقها في الماء المغلي المملح أو خبزها في الفرن ومن ثم دهنها بالقليل من الزيت وخبزها في مقلاة غير لاصقة.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة farah32

جزاك الله خيرا

بيتزا الروبيان … من مطبخ مناااااال العااااالم …. لالالالالا يطوووووفكم

اليوم جايبتلكم أكلة لذييييييييييييذة جدا ويا رب تعجبكم يلالالالالا نشوفها :

بيتزا الروبيان

الطريقة :

1- العجينة : يوضع في العجانة 2 كوب طحين فقط في البداية
ثم الخميرة و السكر و الملح و تخلط

2- يضاف الماء الدافئ و الزيت و يخلط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة

3- تكور و تترك تخمر

4- يرش سطح طحين و ترش العجينة بالطحين و تفرد بالنشابة على حجم صينية البيتزا

5- يتخلص من الطحين الزيادة ثم تنقل على الصينية
و تقطع من الوسط على 8 قطع ثم توزع الحشوة

6- تفرد الصلصة ثم الفلفل الأخضر ثم الروبيان ثم الزيتون الأسود ثم الجبن

7- تؤخذ الأطراف و تثنى و يضغط عليها ثم تغطى البيتزا بالنايلون
و تترك ترتاح حوالي 15 دقيقة

8- تدخل الفرن في حرارة 190 من 15 : 20 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي

9- تنقل على طبق التقديم

وألف صحة للجميع

مشكورة اختى على المجهود الرائع

تسلميلي يا قمرررررر نورت وعطرت الصفحة بوجودك ، الله يعطيك ألف عاااااافية

شكراااا على جهودك تسلمي

يم يم يم يم بيزآ بيزآ

هااااااا هااااااا هاااااااااا أنا سعيدة جدا بمروركم حبيباتي نورتو الصفحة بوجودكم وذوقكم

أتمنى تكونوا استفتدوا من الموضوع

يمييييييييييييييييييييييييييي

تايلندي بلحم صدر الحبش(الديك الرومي )

تايلندي بلحم صدر الحبش (الديك الرومي )
المقادير:
****
1. 2 ك لحم صدر حبش مقطع شيش طاووق
2. 1 ك فلفل رومي متعدد الالوان مقطع شرائح رفيعه طوليا
3. 4 قرون فلفل حراق مقطع شرائح رفيعه طوليا
4. 1 حبة ملفوف (كرنب ) احمر مقطع شرائح رفيعه جدا طوليا
5. 1 ك بصل ناشف مقطع شرائح رفيعه
6. كوب من الخل الطبيعي ويفضل مصنوع من العنب الاحمر
7. معلقة صغيره من مطحون الكركديه لاطفاء اللون الاحمر
8. بهارات وملح وفلفل اسود حسب الرغبه
9. 2 فنجان زيت ذره
الطريقة:
****
يتم احضار طاسه واسعه علي نار مرتفعه وسكب زيت الذره فيها واضافه البصل وتقليبها لمده تلت ساعه مع اضافه الخل علي فترات متفاوته ويتم اضافه الفلفل بجميع انواعه الي البصل وتقليبه لمده 10 دقائق وبعد ذلك يتم اضافه لحم الحبش مع التقليب الجيد كل فتره ويفضل يكون تقليب باتجاه الاعلي وبعد ذلك يتم اضافه الملفوف الاحمر ووتستمري بالتقليب بشكل متواصل مع رفع شعله النار جيدا واضافه البهارات والملح ومطحون الكركديه ويتم التقليب حتي نشفان الماء نهائيا ويبداء التحمير ويصبح اللون والشكل مناسبا

الحمام المحشى بالفريك

الحمام المحشى بالفريك

يعتبر من الأطباق الرئيسية ، ويتكون من الحمام الذى يعد من الطيور صغيرة الحجم ، وهو طبق مرتفع السعرات الحرارية .

المقادير :
– 1 زوج حمام زغاليل .
– 4/3 فنجان فريك .
– 1 بصلة مفرية وأخرى صحيحة .
– 1 ملعقة متوسطة سمن – ملح – فلفل – حبهان .
– كبد وقوانص الحمام .
الطريقة :
– ينظف الحمام ويغسل جيداً ويتبل بالملح والفلفل .
– تعمل خلطة الحشوة من الفريك والبصل المفرى المدعوك بالفلفل والملح .
– يحشى الحمام بالخلطة ويكتف .
– يغلى الماء ويضاف إليه البصل والملح ويلقى فيه الحمام حتى ينضج ، يرفع من ماء السلق ويحمر .
– يقدم ساخناً مجملاً فى البقدونس .منقول

تسلم ايديك

والله يعطيك الف عافية

دمتي في حفظ الرحمن

متشكرا اختى الغالية على ردك الجميل وتشجاعك الرقيق اختى العزيزة