(دجاج بالكارى وصوص البشاميل)
المقادير:
3 صدور دجاج مخليه من العظم
1/2 ملعقه شاى ملح
2.5 ملعقه شاى كارى
2.5 ملعقه شاى قرفه ناعمه جدا
2 ملعقه طعام طحين أبيض
كوب ماء فاتر
ملعقتين زيت أو سمن حسب الرغبه
بصله صغيره مقطعه الى مكعبات
الطريقة:
– أحضرى وعاء عميق وضعى فيه الزيت (او السمن) ثم أضيفى اليه البصل المقطع الى مكعبات واتركيه قليلا دون أن يتغير لونه
– اضيفى الطحين ثم الماء وقلبى الى ان يغلظ قليلا
– قطعى صدور الدجاج الى مكعبات صغيره و أضيفيها الى الخليط السابق مع التقليب المستمر ثم اضيفى باقى المقادير و قلبى مع مراعاه عدم جعل الخليط غليظ و بالعافيه.
جمبرى ( روبيان ) بالمشروم و الكارى
المقادير:
500 جرام جمبرى منزوع القشر من الحجم المتوسط –
علبه مشروم(عيش الغراب)حوالى 300 جرام –
بصله كبيره مقطعه
عدد 1 فلفله اخضر- 1 فلفله احمر – 1 فلفله اصفر- مقطع قطع متوسطه –
علبة كريمة طبخ 100 جرام –
250 جرام جبن موتزريلا مبشوره –
ملح – فلفل-كارى – بابريكا –
ملعقتين زيت .
الطريقة:
يسحن اناء مستدير على النار ويوضع الزيت يسخن ثم نضع البصل المقطع و يقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الفلفل المقطع بجميع الوانه ونضع ملعقة كارى و ملعقة بابريكا و يقلب الخليط
لمدة 5 دقائق
بعد ذلك نضيف الجمبرى (الروبيان) المقشر و نضع ملعقه اخرى كارى و ملعقه بابريكا و م صغيره فلفل اسود و ملح و يقلب جيدا و يترك على النار لمدة 15 دقيقه حتى ينضج الجمبرى و باقى الاضافات
اذا اردت اضافة نصف كوب ماء
لاتمام النضج يمكنك ذلك و لكن الجمبرى (الروبيان) لفرز ما بداخله من ماء لينضج به
بعد ذلك نضيف الكريمه و يقلب جيدا و يرفع من على النار
نضع الخليط فى صنية فرن و يمكن وضعه فى صنيه بايركس
و نضع الجبن الموزريلا المبشوره
لتغطية الخليط جيدا وتوضع فى فرن حار لمدة نصف ساعه تقريبا
حتى تمام النضج و يصبح الوجه بالون الذهبى
تقدم ساخنه مع سلطة الطحينه و السلطه الخضراء والخبز او الارز حسب الحاجه
اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير:كيلو سمك بلطى-2بصلة مفرومة-3فص ثوم-صلصة طماطم-نصف كوب خل-ملح وفلفل-2ملعقة زيت كبيرة-1ملعقة كبيرة مسحوق الكارى-2حبة ليمون
الطريقة:
اقلى البصل والثوم المفروم فى الزيت الى ان تحمر ثم اضيفى مسحوق الكارى وقلبى الخليط ثم اضيفى صلصة الطماطم وكوب من الماء واتركيه على النار لمدة ربع ساعة ثم اضيفى الخل والليمون بعد ازالة البذور قطعى السمك وضعيه صينية الفرن وادهنيها بالزيت ثم صبى الخليط السابق غطى الصينية بورق الالمونيوم وضعيها فى فرن درجة حرارته متوسطه لمدة ربع ساعة ثم انزعى ورق الالمونيوم من الصينية حتى يحمر السمك
–
المقادير
12 كيلو جمبرى
2 كوب ارز
2 بصلة صغيرة
ثوم
ملح فلفل اسمر
كارى
كمون
ليمنة
الــــــــــــــطـريقــــــــــة
يسلق الجمبرى ويوضع فى ماء السلق ( ملعقة ملح – ملعقة كمون – بصلة صغيرة – فص ثوم – وعصير نصف ليونة )
بعد ان يتم سلق الجمبرى يقشر ثم يوضح فى طاسة بها قليل من السمن او الزيت ويوشوح مع بصلة مفرية ويوضح ملح وفلفل اسمر وملعقة كارى
ويقلب حتى النضج حوالى 10 الى ربع ساعة
عمل الارز بالكارى :
تشوح بصله صغيرة فى السمن حتى اصفرار لونها ثم يوضح 2 كوب ماء ويضاف الملح ومعلقتين صغيرة كارى حتى يغلى الماء ثم يوضع الارز ويقلب حتى تتشرب الماء ثم يوضع عاى نار هادئة حتى تمام النضج.
يوضع الجمبرى السابق اعدادة على الارز بعد نضوجة ويقلب جيدا ثم يقدم ساخن
وبالهنا والشفـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ا
يسلموو الااياادي
طريقة عمل الارز الكاري
المقادير:
ـ كوبا أرز.
ـ 4 ملاعق كبيرة سمن أو زيت.
ـ حبة كبيرة بصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ـ نصف حبة فلفل اخضر حلو متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ـ نصف حبة فلفل أحمر حلو متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ـ حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
ـ ملعقة صغيرة ونصف الملعقة بهارات الكاري.
ـ ملعقة صغيرة ***م.
ـ ملعقة صغيرة ونصف الملعقة ملح.
ـ 3 أكواب مرق دجاج أو ماء.
ـ جزرة مبشورة ونصف كوب من البازلاء.
الطريقة:
ـ يغسل الأرز بالماء عدة مرات، ثم يترك في ماء دافئ مملح لمدة 20 دقيقة.
ـ يسخن الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل مع تحريكه إلى أن يذبل لونه.
ـ يضاف الفلفل الأحمر والأخضر والجزر المبشور والبازلاء إلى البصل ويحرك الخليط إلى أن تذبل الخضروات بعض الشيء.
ـ بعدها تضاف الطماطم والكاري وال***م والملح وتخلط مع بعضها.
ـ يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى الخليط السابق ويحرك بهدوء إلى أن يختلط مع بقية المكونات.
ـ يضاف المرق أو الماء ويترك القدر على نار قوية إلى أن يغلي، بعدها يتم التخفيف من النار ويغطى القدر ويترك ليطهى بهدوء إلى ان ينضج الأرز تماما.
يمكنك تقديم الروبيان المسلوق او اللحم المشوي الى جانب هذا الطبق
المقادير:
ك. لحمه بوفتيك شرايح
ربع كوب زيت
ملح وفلفل
2 كوب مرقه لحمه
2 معلقه كارى
2 معلقه شطه
2 معلقه بهارات
2 معلقه صوص صويا
1 فلفل احمر-1فلفل اصفر-1فلفل اخضر
برطمان مشروم
لمونه
بصله كبيره مكعبات
بصله مفرومه
2 حبه ثوم مقطع
3 معالق ثوم مفروم
الطريقه:
حنتبل اللحمه بالبصل والملح والفلفل
حنسخن الزيت ونحط الثوم والبصل لحد ما يصفرو
وبعدين نحط اللحمه ونقلبها على الجنبين لحد ماتحمر
نحط كوبايتين مرقه الدجاج على اللحمه لحد ماتغلى
ونبدأ بحط التوابل كلها
لما تتشرب اللحمه بالتوابل نحط الفلفل والمشروم
قبل ما نطفى على اللحمه نحط اللمون
وبس
وبالهنا والشفا بقى وممكن على فكره نجربها ف الفراخ
يارب تعجبكم يارب