… أطباق الجمبرى ّّّ"ّ؟؟ّّ::؟؟ّّ؛؛،،,,,,
~الطبق الآول~
!{ آلٍجٍَمٍْبٍـًرٍيّ الٍاسٍْبَآنِيّ بِآلٍثـُوٍوٍمٍْ }!
آلٍمَقآآدِيَرٍْ :
1/3 كوب زيت زيتون ..
3 فصوص ثوم ..
½ ملعقة شاي رقائق التشيلي ( الفلفل الحار) ..
500 جرام جمبري مقشر ..
2 ملعقة شاي بابريكا ..
¼ كوب بقدونس مفروم ..
عصير ليمونة ..
ملح وفلفل أسود ..
آلٍطَرٍيَقٍهٌٍ :
· سخني الزيت على النار. أضيفي الثوم وحركيه ..
· أضيفي التشيلي والجمبري وحركيه مدة دقيقة ..
· رشيها بالبابريكا واطهيها مدة 30 ثانية ..
· رشي عليها البقدونس وتبليها بالليمون والملح والفلفل ..
~الطبق الثآني~
!{ آلٍجٍَمٍْبٍــَرٍيّ بِآلأرٍزٍْ آلٍكٍَرٍيمِيّ }!
آلٍمَقآآدِيَرٍْ :
250 جرام جمبري مقشر ..
2 بطاطس متوسطة مقطعة جوانح ..
¼ كوب بقدونس مفروم ..
كوب سبانخ مفروم ..
1 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة ..
رشه زنجبيل ..
فص ثوم ..
قرن تشيلي( فلفل حار) ..
½ كوب كريمة ..
2 كوب أرز ..
3 أكواب ماء مغلي ..
¼ كوب خليط من زيت زيتون وزيت ذرة ..
التوابل :
ملعقة شاي من كل من (الكركم، الكمون، الكاري، القرفة، البابريكا) ..
¼ ملعقة شاي فلفل تشيلي بودرة ..
½ ملعقة شاي فلفل أسود ..
1 ½ ملعقة شاي ملح ..
آلٍطَرٍيَقٍهٌٍ :
افرمي الثوم والزنجبيل والبقدونس والتشيلي( فلفل حار) مع ملعقة طعام من زيت الزيتون ..
اخلطي التوابل مع بعض ..
حمري البطاطس في خليط الزيت. ارفعيه من الزيت واتركيه جانبا ..
في نفس الطنجرة أضيفي الطماطم والسبانخ وخليط الثوم وحركيها على النار مدة دقيقتان ..
أضيفي الجمبري وحمريها مدة 5 دقائق ..
أضيفي البطاطس و5 ملاعق من التوابل وحركيها على النار مدة 3 دقائق اضافية ..
أضيفي الأرز وحمريه مع الجمبري مدة دقيقتان ..
أضيفي الماء المغلي والكريمة وحركي المزيج ..
اتركيه على نار عالية حتى يغلي المزيج ..
غطي الطنجرة واتركيه على نار تحت المتوسطة. اتركيه حتى يجف الماء قليلا ..
اتركيه على نار هادئة حتى يجف السائل تماما ..
حركي الأرز بين حين وآخر حتى لا يلتصق الأرز بالطنجرة ..
~الطبق الثالث~
!{ جٍمٍْبَـــرٍيّ جٍَآآمٍبُوٍوٍ بِآلٍبُقٍْسُمَــآ‘إطٍْ }!
آلٍمَقآآدِيَرٍْ :
9 جمبري جامبو مقشر ومنظف ..
رشة ملح ..
رشَة فلفلْ أسَودْ ..
عصير 1 ليمون ..
فص ثوم مفروم ..
شوية زنجبيل مفروم ..
[ مَقآآدِييرْ آلبقسُمَآطْ ] :
كوبين بقسماط ..
1 ملعقة شاي ثوم بودرة ..
2 ملعقة شاي بصل بودرة ..
1 ملعقة شاي أوريجانو ( الزعتر)..
½ ملعقة شاي ملح ..
½ ملعقة شاي فلفل أسود ..
½ ملعقة شاي بابريكا ..
ملعقة طعام جبن بارميزان ..
½ ملعقة شاي ملح الكرفس ..
2 بيض للتغميس ..
آلٍطَرٍيَقٍهٌٍ :
· اخلطي مقادير البقسماط مع بعض جيدا ..
· اخفقي البيض في وعاء منفصل ..
· تبلي الجمبري بالملح والليمون والفلفل والثوم والزنجبيل ..
· اتركيه مدة 30 دقيقة أو طوال اليوم ..
· اغمسيه في البيض ثم دحرجيه في البقسماط ، اغمسيه مرة أخرى في البيض ثم البقسماط ..
· ضعيه في الثلاجة مدة 15 دقيقة. حمريه في زيت غزير ..
/
وبالهنا والشفـا
