الوسم: اللحمه

ازيكم جايبلكم النهارده طريقه سهله جدا وسريعه ولذيذه لعمل صنيه البطاطس باللحمه اول حاجه نسلق اللحمه عادي جدا وبعدين نجهز الصنيه كالاتي نقطع بصل شرايح مدوره ونحطها في قاع الصنيه بعد اما نحط شويه زيت صغيرين وبعدين نقطع البطاطس برده شرايح مدوره ونحطها فوق البصل ونحط عليها شربه من سلق اللحمه ومعلقه صلصه بعد اما تدوبيها في شويه ميه علي فكره ممكن تكتري الصلصه او تقلليها حسب ما بتحبي والصلصه طعمها احلي من الطماطم المعصوره بس هي تنفع برده المهم ظبطي الملح والفلفل وسبيها تغلي علي النار لحد اما البطاطس تقرب تستوي حطي اللحمه عليها وسيبها تغلي مع البطاطس وبعد اما البطاطس تستوي خدي الصنيه وحطيها فالفرن وولعي الشوايه عشان وشها يحمر وبالهنا والشفا جربو وقلولي رايكم

نسخن السمن ونقطع البصل قطع كبيره ونضسفه مع السمن حتى يلين ثم نضع الماء ونقلب وبعد 10دقائق نقطع الطماطم ونضيفها مع البصل مع التقليب لمده 10 دقائق ثم نضيف اللحمه والملح والفلفل الاسمر ونقلب جيدا لحد البصل مايدوب ولو احتاج ماء نضيف علشان اللحمه تستوى كويس هى بتغلب شويه وعند قرب سوا اللحمه نضيفها فى الفرن لحد ماتستوى كويس ويارب تعجبكم بس تقلولى رايكم فيها

الطريقه:
قشرى البطاطس وقوريها
وفى زيت غزير اقليها حتى يصفر لونها وطلعيها على ورق لامتصاص الزيت
ابشرى البصل وعصجى اللحم بالملح والفلفل والزنجبيل (يمكن اضافه ملعقه صلصه للعصاج)
عند نضوج اللحم اتركيه ليبرد قليلا واحشى بيه البطاطس
رصى البطاطس فى صينيه و اسكبى عليها كوب الشوربه وضعيها فى الفرن حى تحمر وجهها
وبالف هنا

مشكورين علي مروركم الجميل

السلام عليكم انا هقولكم علي طريقه سهله لعمل اللحمه البارده بسم الله 1تجيبي عرق اللحم (التربينكو) بدون تقطيع وهو موجود بسهوله بس اغلي شويه 2تلفيه بلخيط العادى اللف بيسعدك وانتي بتقطعيه شرائح بعد السوا وتخرميه بلسكينه حوالي 8مرات وتحطي فكل خرم شويه ثوم والاحسن لو كان مهروس وتدخليه بصبعك للاخر علشان ميطلعش منه بسهوله وهو بيغلى 3بتشوحي اللحم ل5 دقائق لما يبقي لونه دهبي وبعدين حطي 1/2كوب ميه مه الملح والبهارات وغطيه بالالمونيوم وكل لما الميه تقرب تنشرف تزوديها شويه لحد لما يستوي بعد حوالي ساعه 4عشان تتاكدي انه استوي اغرزي فيه السكينه لو خرجت منه ميه يبققي استوى لو لسه في دم سبيه شويه بس بجد طعمه خطييييييييير

المقادير:
مقادير العجينه :
العجينه نفس مقادير عجينه ١٠ دقائق ولكن اضافه بسيطه عليها حتى تصبح عجينه مثل القطن
المجموعة الأولى :
*٢ كوب ماء دافئ.
*٢ كوب طحين فاخر.
*١ معلقة خميرة فورية.
*١/٤ معلقة صغيرة ملح. *٢ملعقة حليب بودرة او لبن رايب. *١/٤ كوب سكر. المجموعة التانية : *٣ كوب طحين فاخر. *١/٢كوب زيت نباتي. مقادير اللحمه المفرومه: *حبه بصل مفروم ناعم . *ربع حبه فلفل حلو مفرومه ناعم. *لحمه مفرومه وسط. *التوابل:(ملح ،وفلفل،بهار حلو،قرفه)ملعقه صغيره من كل نوع. *زيت ذره. مقادير اخرى: *مقدار من الجبنه المبروشه . *مقدار جبنه صفراء مقطعه مكعبات صغيره. *٢ حبه بطاطا مقطعه مكعبات صغيره ومقليه . الطريقه: ١)تحطي مقادير المجموعة الأول مع بعض ونسبهم يتخمرو 10-15 دقيقة. ٢)نحط عليه مقدار الطحين وأنا بحط اضافة بسيطة من عندي بتعمل فرق وهي (1معلقة صغيرة باكنج باودر) ونبدأ نعجنهم مع بعض . ٣)نصب مقدار الزيت على العجين ونستمر في العجن كويس . ٤)لو العجينه طريه حتحتاج لعجن كمان رشه طحين بسيطه حتى تصبح عجينه متمساكه وتترك حتى ترتاح. ٥)في مقلاه يسخن الزيت ثم يضاف البصل والفلفل الحلو يشوح قليلا ثم تضاف اللحمه المفرومه تترك المكونات حتى تذبل ثم تضاف البهارات. ٦)تفرد العجينه بشكل دائري وتوضع في صينيه مدهونه بالزيت . ٧)اعملي دوائر من العجينه وأحشيها بالجينه. ٨)ضعي دوائر العجينه المحشية على الأطراف الفطيره داير ما يدور ثم وزعي اللحمه المفرومه في وسط الفطيره. ٩)ثم اضيفي دوائر العجينه في مركز الفطيره ثم اضيفي مكعبات البطاطا المقليه وزعيها فوق اللحمه المفرومه ثم وزعي الجبنه المبروشه فوق البطاطا . ١٠)ادهني دوائر المحشية بالجبنه بالبيض المخفوق وتدخل الفرن محمي على درجه حراره متوسطه وتترك حتى تنضج تماما وتقدم.

المقادير
نص كيلو فريك (فريكه) مغسول ومنقوع في ماء لمده ساعتين – 2بصله صغيره متقطعه قطع صغيره- لحمه مفرومه او كبد وقوانص- ملح وفلفل اسود – كوب عصير طماطم – بهارات- مرق
نضع بصله مع اللحمه المفرومه وملح وفلفل ونتركها علي نار هاديه لغايه ماتستوي
نصفي الفريك كويس ثم نضعه في صينيه ثم نضع البصله التانيه مع عصير الطماطم والتوابل واللحمه المفرومه ونقلبهم مع بعض ثم نضع شوربه بحيث تغطي كل المقادير ثم ندخلها فرن متوسط الحراره حتي ينضج الفريك ويتشرب السوائل ويقدم وبالف هنا
ماتنسوني في الدعاء رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
ام نور ومهاب

المقادير…
لحمة فيليه عجل…وبروكلي ..وجزر…ورز ..وبهارات وملح..

الطريقه ..نغسل اللحمه ..ونسلقها …وبعد ما نشيل الزفره
نضيف لها الملح والبهارات…
وننقع كيلو رز بماء فاتر…
نغسل البروكلي …ونسلقه..ونغسل الجزر ونقطعه…ونضيفه
للبروكلي نسلقه جيدا حتى ينضج…
ونصفيه ..وناخذ اللحمه بعد ان تنضج ..ونضعها في طنجره
ونصف فوقها البروكلي …والجزر…وندير عليهم مرق اللحم
ونضيف عليهم كاسة زيت ذره صغيره..
المصفى…ونتركهم يغلو مع بعض مدة7دقائق…
وبعد ان يغلو جيدا مع بعض نغسل الرز ونضيفه فوقهم
ونتركه يغلي مدة 10دقائق..عنار متوسطه…وبعدها
نخفف النار جيدا تحته…ونتركه ينضج عنار هاديه…
ونقدمه اكيد مع السلطه واللبن..
وهيه اكله خفيفه وصحيه ومافي داعي نقلي البروكلي
متل مقلوبة الزهره…جربوها زاكيه كتير…
وصحتين وعافيه….عقلبكم…

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هبه الدلوعة تسلم ايدك شكلها بتشهيّ كثير

وايديكي حبيبتي تسلمي يارب

سلمت يديك وتستاهلين النجوم والشعار

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بيلسان ماشاء الله عليك ياميسون ست بيت شاطرة ومعدلة مثل ماتقولو ههههههههه احنى بليبيا بنقول فالحة سلمت يديك وتستاهلين النجوم والشعار

حبيبتي بيسو شكرا الك ياقلبي تسلمي يارب عالنجوم والشعار
حبيبتي وانتظريني غدا ان شاءالله مع طبخة
الئلئاس….وفي ناس يسموه قلقاس…
اسعدني وجودك واعجلبك بطبخي

..

وصحتين حبيبتي على قلبك وقلب عيلتك وواضح اليوم ما خلوكي تصوري منيح لانه في واحد ساكب بصحنه هههههههههه صحتين للساكب
تحياتي

الطريقه:
حنتبل اللحمه بالبصل والملح والفلفل
حنسخن الزيت ونحط الثوم والبصل لحد ما يصفرو
وبعدين نحط اللحمه ونقلبها على الجنبين لحد ماتحمر
نحط كوبايتين مرقه الدجاج على اللحمه لحد ماتغلى
ونبدأ بحط التوابل كلها
لما تتشرب اللحمه بالتوابل نحط الفلفل والمشروم
قبل ما نطفى على اللحمه نحط اللمون
وبس
وبالهنا والشفا بقى وممكن على فكره نجربها ف الفراخ
يارب تعجبكم يارب