الوسم: المحشي

الحبار المحشي..

الحبار المحشي..

المقادير :
مقدار من الحبار المنظف جيدا(اطلبي من البائع ان ينظفه لك )
الحشوة:
بصلة مفرومة – 1طماطم مفروم- 2فص ثوم مدقوق -1ك رز مصري- ملح وفلفل اسود – 3م ك صنوبر- بقدونس للتزيين

[color=red]الطريقة..
نحمر البصل والثوم ويضاف له الصنوبر حتى يحمر ثم يضاف له الطماطم والرز والملح والفلفل ويقلب نضيف البقدونس ثم يرفع عن النار
نحضر حبات الحبار المنظفة مع مراعاة تجفيفها من الماء

جيداً وتحشى بالخليط مع مراعاة ان لاتكثري من الحشوة لان الرز سيتمدد ثم تغلق الفتحة بخلة الاسنان او بإبرة وخيط ..

نحمرها في قليل من الزيت ثم ترفع وتوضع بصينيه..

ويصب عليها عصير طماطم ساخن وتغطى بقصدير وتوضع بالفرن لمدة ساعة و10 دقائق حتى تطرى حبات الحبار
عند التقديم تقطع لشرائح سميكة ويصب عليها الصوص وتقدم (لذيييييييييييييذة جدا)..

ليش ما تطلع الصور قولو لي

شكرا على الوصفةخصوصا انى احب السمك و الحبار المحشى تحفة فنية

يعطيك العافية

الدجاج المحشي مع الخضار

الدجاج المحشي مع الخضار
مدة الطبخ:

60 دقائق
المقادير: الوجبة تكفى 8 أفراد:
2 دجاج كبير
ربع كيلو لحم مفروم
نصف كوب أرز مصري
2 مكعب مرق الدجاج
4 حبات جزر او اكثر حسب حجم الجزر
4 حبات بطاطس أو اكثر حسب حجم البطاطس
2 ملعقة طعام مايونيز
نصف ملعقة صغيرة: فلفل اسود/ كمون
رشة قرفة مطحونة وهيل مطحون
1 حبة طماطم معصورة
1 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
الطريقة:
يغسل الدجاج
نضع اللحمة المفرومة على النار ونضيف اليها البصل والثوم والبهارات والطماطم المعصورة ونتركها تنضج نصف نضج
نغسل الأرز المصري ونبله لمدة نصف ساعة ثم نسلقه ايضا نصف استواء وذلك بان نقلل الماء المضاف اليه عند السلق
نخلط المفروم مع الارز
نذوب مكعب مرق الدجاج في القليل من الماء ونضيفه للخليط
نضع كل دجاجة في كيس الطهي الخاص بالفرن
نقطع الجزر والبطاطس قطعا عريضة ونخلطهما بالمايونيز
نقسم كمية الجزر والبطاطس لكميتين ونضيف كل كمية داخل الكيس مع الدجاجة ونضيف معها مكعب مرق الدجاج
نغلق الاكياس جيدا ونضعها في صينية بالفرن الحار مسبقا ونتركها على نار عالية الى ان تنضج
نقص الكيس من الاعلى ليتحمر وجه الدجاج
بالامكان استبدال الأرز المصري بالفريك وعندها لا نسلقه قبل ان نحشي الدجاج به
كذلك بالامكان استخدام هذه الخلطات لحشي الحمام
نحشي الدجاج بهذا الخليط ونغلق فتحة الدجاج بعود الاسنان او نخيطها

مشكووووووووووووووووووووووووووووووره يا الغاليه
الله لا يحرمني منك ومن موضيعك يا قمر

مشكوووووووووووووووره شكلها لذيذه

مشكوووووووووووووووره شكلها لذيذه

عمل حشوة المحشي على طريقتي

جربوا طريقة عمل حشوة المحشي زي ما باعلمها والله حتعجبكم
المقادير:
بصل(حسب الحاجة)_6فصوص ثوم_ملعقتين سمنة_شوية زيت قلي_بقدونس_عين جرادة(شبت)_نعنع_3ملعقة كبيرة صلصة_كوب عصير بندورة_كمون_حب هان مطحون_فلفل اسود_ملح
الطريقة:
نضع الزيت مع السمنة في طنجرة
نقطع البصل ونضعه في الزيت ليحمر ونضع عليه الثومة بعد دقها
عندما يذبل البصل نضع عصير طماطم والصلصة ونحرك
نضع البهارات(كمون-حب هان-فلفل اسود-ملح)ونستمر في التحريك حتى تتسبك الطماطم
نكون قد قطعنا البقدونس والشبت والنعنع ونضعه على الخليط بعد ان تتسبك الطماطم
نضع الرزالمغسول حسب كمية المحشي اللي بدك تعمليه ونحشي
هذه الخلطة تنفع الملفوف وورق العنب ومحشي الكوسا والباذنجان
بالصحة والهنا جربوها وادعوا لي

يعطيك العاااافيه

واالرز نقليه معهمممم ولا كيف ينفع دجاج اولحم

يسلموؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤ …

الله يعطيج العافيه ….

اللله يعطيك العافيه للذيذ

لا ما تقلي الرز بعد ما تتسبك الصلصة طفي النار وبعدين ضيفي الرزوحركيه مع الصلصة

يسلمووووووووووووووووووووووو

افضل طريقه لعمل الدجاج المحشي بالارز

المقاديـر
كاسة أرز
ضمة بقدونس
وقية لحمة مفرومة على الايد أطيب
دجاجــة
ملح (فلفل اسود ،قرفة ،كركم)

الطريقـــة

بالبداية نفلفل الأرز (طبخ عادي)مع وضع الملح والكركم عليه
نقلب اللحمة حتى تستوي فقط بالزيت والملح والفلفل الاسود بدون بصل

نغسل الدجاجة جيدا من الخارج والداخل
نملحها ونضع الفلفل الأسود عليها ولا ننسى تمليحها من الداخل

والآن بعد ما ستوت اللحمة نضعها على الأرز مع البقدونس المفروم والبهار (فلفل اسود وقرفة)

ممكن استبدال اللحمة بكبد الدجاج

نضع الخلطة داخل الدجاجة ونفتح قليلا جنب الفخذ من الداخل ونحشيها من الجنبين وتغلق بنكاشات الاسنان
وهذا شكلها بالصينية مع البطاطا والبازيلاء والبندورة والفلفل والملح
معلش كلها اضافات من عندي

عادة توضع الدجاجة بالأكياس الخاصة للفرن
بس انا سكرت عليها بالقصدير
وما خليت نفس للبخار أن يخرج حبسته يعني
وتركتها على نار متوسطة ساعة ونصف
بعد أن وضعت كاسة ماء في الصينية قبل اغلاقها

ممكن وضع المكسرات اللوز والصنوبر والكاجو داخل الحشوة بعد تحميرها بالزيت

ويمكن اضافة الفريك (البرغل ) مع الأرز وكذلك والمكونات جميعا في كيس حراري
ثم وضعة في صنية مناسبة حتي لا يحترق تمون روعة أفضل من وضعها في الصنية مكشوفه

تسلم ايدك
يعطيك العافيه

سلمت يادكى مره شكلها مره طعم سوف اجربها ان شاء الله ربي يعطيكى العافيه ولا تحريمينا من جديدك

~ وجوه ~

تسلمي حبيبتي

~ مشمش ~

طعمها حلو كتييييييير يارب بتعجبك
شكراً حبيبتي

تسلم ايدك هجربها
فوفه

~ فــوفه ~

يااااارب ان شا الله بتعجبك

تسلمي على مرورك الكرييييم

104 قرؤا الموضوع

وبس 3 ردوا

شكراً جزيلا :((

مشكوررررررررررررررررررررره

طريقة عمل الكبة 2024 ، كرات الكبه المحشي

طريقة عمل الكبة 2024 ، كرات الكبه المحشي

المقادير:

كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة
بصلتين
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
2/1 لتر ماء للسلق
مقادير الحشو
2/1 كيلو لحم مفروم
بصلتين مفرومتين ناعماً
رشة ملح ورشة بهار
4/1 كأس صنوبر
ملعقة سمنة للقلي

الطريقة:

1 ـ يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح
والبصل والهبرة .
2 ـ يدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت .
3 ـ تقطع إلى قطع صغيرة وتحشى قطع الكبة ومن ثم تكور الكبة .
4 ـ بعد ذلك يحضر قدر ويوضع فيه نصف لتر من الماء ورشة ملح ويوضع على
النار إلى أن يغلي ثم نسقط كرات الكبة في الماء ونتركها لمدة ربع ساعة تغلي
على نار هادئة .
5 ـ ترفع من الماء وتوضع في مصفاة حتى يصفى الماء جيداً ثم توضع في طبق
وتقدم , أو تقلى بالزيت قليلاً حسب الرغبة ثم توضع في طبق وتقدم .
ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل
تشكيلها
طريقة عمل الحشوة
توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل
المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح
والبهار وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر
وتبرد ثم تحشى .

روعه

فخد الخروف المحشي با لمكسرات

المقادير:

1. 3 فخذات خاروف خالية من العظم.
2. 30غم من إكليل الغار (الحصربان)
4. 250غم من البصل المقطع.
5. 250 غم من البهارات المشكلة.
6. خليط من 500 مليتر من مرقة اللحم و500 مبليتر من الماء.
7. ملح وفلفل حسب الرغبة.
8. لوز مقلي.

طريقة التحضير:

1. تبلي اللحم بالملح والفلفل وزيت الزيتون وإكليل الغار.
2. ضعي القليل من زيت الزيتون في وعاء عميق ثم حمري البصل وضعي المكسرات عليها وحركي لمدة خمس دقائق، بعدها أضيفي مرق اللحم واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج، .
4. احشي الفخذات باللمكسرات ولفيها جيداً بواسطة الخيط وضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
5. قدميها مع المرق الناتج عنها.

منقول

لأ أحنا مش قد أكل المطاعم ده

احنا علينا نتفرج مش قد الاكل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وااااو شكلها لذيذ

شكرا جزيلا على المرور

نقل موفق تسلمي يا قمر

شكرا جزيلا على المرور

رووووووووووووعه

مرسي كثير اختي

الملفوف المحشي

المقادير

كرنب
نصف كيلو لحم مفروم
كوبان ارز
راسان من الثوم
عصير ليمون حامض
نعناع يابس
سمن او زيت
ملح
بهارات

طريقة التحضير

تحضير الحشوة
يغسل الارز وينقع ثم يصفي من الماء
يضاف اللحم المفروم الي الارز ويضاف الية ملعقة سمنة والملح والبهارات ويخلطوا مع بعض ويترك جانبا

يخلص ورق الملفوف من الجذر ويسلق بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة
تنزع العروق من كل ورقة وتقطع الي قطع بحجم ورقة العنب تقريبا
توضع الحشوة فوق كل ورقة وتلف كالاصابع
تصف العروق في قدر بالاسفل وتصف الاصابع فوقها
يقشر الثوم ويقطع بالسكين ويوضع في قدر الملفوف
يغمر الملفوف بالماءويرفع علي نار خفيفة ويغطي بصحن ثقيل حتي لا يتفكك
عندما يجف ماؤة يغمر مرة ثانية بالماءويضاف الية الحامض والنعناع اليابس ويترك فوق نار خفيفة حتي يجف ماؤه مجددا
يقدم ورق الكرنب المحشي باللحم والارز ساخنا

مشكوره ………

الف الف الف الف الف الف شكر على المعلومات الهامة

تسلمــــــــــــــــــــــــــــــين

يعطيك العافيه

تسلمى عالوصفه الرائعه

تحياتى

يسلمو يا عسل

مشكوررررررررررررين علئ مروررررركم…………

►مشاركتي في الحمله التنشيطيه للطباخه المتألقه صدور الدجاج المحشي بالجبنه◄

أسعد الله أوقاتكم
بحب أشكر مشرفات المطبخ المتألقات على ما يبذلنه من جهود لتنشيط القسم قسمي المفضل ويسعدني أن اكون من المشتركات في هذه المسابقه الجميله

راح اشارك بهالمرحله بطبق سهل ولذيذ في نفس الوقت وان شاءالله ينال اعجابكم

طبقي هو صدور الدجاج المحشيه بالجبنه والزيتون

نبدأ بالمقادير

المقادير بالصور

الطريقه

الطريقه بالصور

النتيجــــــــــــــــــــــــه

بتمنى طبقي المتواضع نال اعجابكم

الى اللقاء

تسلم الايادي
تقيييم

تسلم يدينك

يسلمو شادو شكلها كتير بشهي يا حلوة

سلمت اناملك يالغالية
طبق بيشهى الله لا يحرمنا منك ولا من طبخاتك
الله يرزقك بالبنين والبنات يارب يارحمن
حتى يكثر عدد صدور الدجاج بدل من طرفين يصير دسته ههههههه
يقيم بالنجوم

رووووووووووووووووووعه
واحلى تقييم لعيووووووووونك

احم احم على الافكار
شيف يا شادو شكل الطبق منعنع جبتي الربيع للمطبخ قبل ما يجي للطبيعة خخخخخخ

يسلمو الايادي يا غالية و طبعا انت تحبي القسم و احنا نحب نشوفك كل يوم معنا طبعا انت و اطباقك خخخخ
ربي يرزقك الذرية العاجلة و مثل ما قالت بيسو بدل صدر دجاج نجيب صدور ديك رومي

ممممممم بحب وصفاتك ياعسل الله يسلم ايديكي

السمك المحشي والمشووي

الحشوه مكونه من
1 قرن فلفل حار
1 ضمه بقدونس
1 حبة بندوره
2 فص من الثوم
ملح
جوز مفروم
تتبيلة السمك

عصير ليمون +كمون +زنجبيل مطحون +ملح +فلفل اسود

الطريقه
نظفي السمك جيدا ًونشفيه وتبليه بما ذكر
ضعيه في الثلاجه ساعتين ليتشرب التتبيله
افرمي البقدونس والفلفل والبندوره
والثوم والجوز ناعم واحشي السمك بها

وهيك صار عنا سمكه محشيه وسمكتين بدون حشي

ضعي 3 ملاعق ماء في قعر الوعاء واشوي السمك

في فرن متوسط الحراره حتى ينضج

وه

قدميها مع المقبلات بطاطا مقليه وسلطات

يسلمممممممممممو

تسلم الايادي على النقل الحلو

يقيم بالنجوم

تسلمـــــــــــــــــــين ياالغالية

يعطيك العافيه

السلام عليكم ورحمه الله وبركآته ..~*

يسلمووووووووو الايادي

مشكورة يا اختي سلمت يداكي واكلة جدا لذيذة
تحياتي

يعطيك العافيه

الارضي شوكي المحشي

الأرضي شوكي المحشي

طبق يقدم إلى جانب الأرز.

المقادير

 15 حبة أرضي شوكي
 نصف كيلو صدر دجاج مطحون
 بيضيتين
 ملح
 فلفل أسود مطحون
 ملعقتان من الدقيق
 حبتين ليمون
 زيت للقلي
الطريقة
1. ينظف الأرضي شوكي من الورق لتبقى القاعدة فقط ويوضع في وعاء مع ماء وعصير ليمونة واحدة لكي لا يسود.
للحشوة:
2. يخلط الدجاج المفروم مع الدقيق والملح والفلفل والبيض ومن ثم يتم وضع الحشوة على الأرضي الشوكي.
3. يقلى من الجانب المحشو أولا وبعدين من الجانب الآخر.
4. بعد القلي يوضع في طنجرة ويغمر بالماء وبعصير الليمونة الثانية وقليل من الملح ويطهى لمدة ساعة.
5. يمكن تقديم الوجبة مع الأرز أو بدونه.