الوسم: الكبه

وبالعافية على قلوبكم

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السحابه الورديه يممممممممممممم روووووعه

اهلين فيكي منوره

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بسم الله علي تسلم يدك ——–من جد رووووووووووعه ماشاءالله

اهلين فيكي منوره يالغلا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هدفي نجاحي يعطيك العافية من زمان نفسي اسويها طريقتك عجبتني وان شاء الله اسويها يعطيك العافية

اهلين فيكي منوره
اذابدك الحشو فيكي تبدلي ممكن تحطي رمان او حمص مع اللحم

1 ـ يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح
والبصل والهبرة .
2 ـ يدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت .
3 ـ تقطع إلى قطع صغيرة وتحشى قطع الكبة ومن ثم تكور الكبة .
4 ـ بعد ذلك يحضر قدر ويوضع فيه نصف لتر من الماء ورشة ملح ويوضع على
النار إلى أن يغلي ثم نسقط كرات الكبة في الماء ونتركها لمدة ربع ساعة تغلي
على نار هادئة .
5 ـ ترفع من الماء وتوضع في مصفاة حتى يصفى الماء جيداً ثم توضع في طبق
وتقدم , أو تقلى بالزيت قليلاً حسب الرغبة ثم توضع في طبق وتقدم .
ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل
تشكيلها
طريقة عمل الحشوة
توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل
المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح
والبهار وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر
وتبرد ثم تحشى .

الطريقة :
طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر.
.1تدعك العجينة جيدا حتى تصبح سهلة وطرية.
.2طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل
طريقة عمل الكبة أقراص:
يؤخذمقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية،تغلق جيدا، يجب أن تكون على شكل بيضوي
بعد عمل المقادير جميعها
نغلي للكبة في الماء مع قليل من الملح لمدة 15 دقيقة
ثم تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها .