أطباق منوعه
وصفات منال العالم
لتحميل الكتاب كليك يمين ثم حفظ الهدف باسم
الجزء الاول
http://www.al3ez.net/upload/d/sahm_manal1.pdf
الجزء الثاني
http://www.al3ez.net/upload/d/sahm_manal2.pdf
لا تنسونا من صالح دعائكم
منقوووووووووووول للفائدة
وجازاك كل خير
تحميل كتاب بصيغة :pdf
كتاب المطبخ التقليدي
الرابط الاول : sh.st/qRILJ
او من
الرابط الثاني : sh.st/qRIk3
طريقة التحميل انسخي الرابط و ضعيه على محرك البحث
المق‘ـــآدير~:
كـيس خبز توست
جـبن مبشور
جـبن سايل
مايونيز
صحن صدور دجاج
1 بصله حجم كبير
1 جزر حجم كبير
1 فليفله حجم وسط
^
^
الطريقه ~
يطبخ الصدور لين ينضج~ واذا نضج يقطع قطع
صغيره
ويحمس البصل ويضاف اليه الدجاج المقطع ثم
الجزر المبشور ثم الفليفله قطع صغيره
ثم يضاف الملح والبهآرآت + كركم
ويترك جانبا حتىآ يبرد‘‘
ثم تزيلين آطراف التوست ثم ترقين التوست لين تصـير خفيفه~
ثم تدهن وآجهه التوست بمايونيز وطرف اخر
التوست تدهن بجبن سايل >والسبب بوضع الجبن عشآن تتماسك
ثم تحشىآ بحشوه الدجآج الجآهزه توضع ببدآيه التوست ثم لفيهآ نفس لف السويسرول
ثم تصف في صينيه ~~
الحين قطعي 4 طمآط+ 1 _بصله كبيرهـ+ فليفله
>احمسي البصله بـ 4 ملاعق زيت لين ينحمس
ثم ضعي الطماط علىآ <الزيت> والفليفله
والبهآرآت وشوي ملح > ربع سآعه علىآ نــآر
حتىآ يذوب الطمآط
ثم ضعيهآ علىآ التوست لين تغطي وآجه
التوووست ثم رشي عليهآ جبن مبشور موزآريلا
ثم غطيهآ بقصدير وضعيهآ في الفرن 10 دقايق <يكون مشغل قبل لاتبدي الشغل
واليكم الصــــــور ~~
^
^
ع‘ــــــآـآـآفيـــــه علىآ قــــلووبكم
منقول لاتنسون
الردود+التقييم
تسلمين يالغاليه ومانسيتك بأحلا تقييم 
وانت لا تنسينا
ثانيا:الأرز
نقعي 3 مكاييل من أرز الوليمه بعد غسله في ماء نقعيه لمدة نص ساعه تقريبا
وبعين جيبي طبقتين من القصدير كبيره وسويها زي الصينيه وصفي الأرز وحطيه في القصدير وحطي معاه فلفل رومي وجيبي وكوب كبير مويه حار وذوبي فيه الماجي والملح
وحطيها على الارز وقلبيه بهدوء عشان ماينخرم القصدير وحطي ليمون أسود يجي روعه وأحكمي اغلاقها جدا وحطيها في قدر ضغط ثاني وخليها تقريبا 45 دقيقه وبعد كذا أفتحي القصدير من فوق وقديميه بقصديره يكون الذ والدجاج كذالك
ملاحظه مهمه:
الدجاج بدن ماء
ممكن بدل الضغط يكون على الفحم
أو الدجاج يكون بس دجاج وبصل وثوم وفلفل وتحطيه بين الأرز وتقعي القصدير عشان يصير زي الندي
اليوم أنتو حددوا نوع الايدام الي تحبونه وانا راح اقولكم الباقي
المقادير:
اي نوع من الايدام دجاج . لحم . سمك . روبيان ( واحلى شي الروبيان والسمك )
بصل اخضر
كرات
بصل
كرفس
ثوم
زنجبيل
فلفل ابيض
ملح
كريمة خفق
خردل
بهارات
بقدونس
الطريقه:
اولا تبلي الايدام بالي اتحبين انا تبلت السمك والروبيان
بالخردل والملح والبهارات ثم قمت بتحميره بالزيت الخفيف في مقلاه واسعه عميقه
وفي مقلاه اخرى احمر البصل والخضار الباقيه مع بعض واضع عليها الفلفل الابيض والملح فقط
ثم اصب عليها كريمة الخفق واتركها قليلا على نار هاديه
ثم اصبها على السمك لما يتحمر واضع عليه البقدونس ثم اقدمه وبالعافيه
كمية الخضار على حسب الايدام الي عندك
واهم شي تقطيع الدجاج واللحم شرائح صغيره حتى تنضج بسرعه ولا ننسى تتبيلها قبل وقت الطهي بمده
المقادير
كيلو با مية مغسولة ونظيفة
زيت اوسمن حسب الرغبة
صلصة طماطم
شوربة بدل من الماء بيكون طعمها اشهى
2 بصلة متوسطة مفرومة
راس ثوم مفروم
نصف كيلو لحم ضانى خالى من العضم
توابل ملح وفلفل ابيض ورق غار وهيل وقرفة وقرنفل وبهار لحمة
الطريقة
نضع الزيت او السمن اولا ثم نضع عليه البصل والثوم حتى يصفر اللون
وياريت قبل ان يصفر لونها ثم نضع البامية ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نقلى اللحمة فى اناء اخر حتى تاخذ كلها لون واحد
بعد ذلك اضيفى اللحمة على البامية واتركيهم حتى يتجانس الخليط
ثم اضيفى الشوربة وبعد الشوربة ضيفى التوابل كلها
اتركى الخليط يغلى مع بعضه واضيفى اليهم الصلصة واتركيهم حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها
وبصراحة جميلة جدا
وبالف هنا وشفا
بس لاتنسونا با لدعاء لى ولا تدعو عليه لو لم تنال اعجابكم
اكلة المسخن بالطريقه الفلسطينيه..بالصور
طريقه عمل المسخن الفلسطيني
اول شي نضع زيت في الطنجرة ونفرم عليه بصل ومن ثم نضع الدجاج بعد تغسيله وتنظيفه جيدا في الطنجرة ونضع عليه البهارات وهي"هيل حب ومطحون، ورق غار، بهار، فلفل اسود، ملح" ونقلبه جيدا وبعد ذلك نضع الماء… ويبقى على النار حتى استواء الدجاج
في هذه الاثناء نفرم البصل حجم متوسط
يحمى الزيت على النار ( زيت زيتون) ثم يضاف البصل بحيث يكون الزيت غامر كمية البصل
يضاف للبصل رشة ملح خفيفه ويترك لمده تتراوح من 5 الى 10 دقائق حتى يذبل انا بفضل انه يبقى فيه قشه خفيفة ومايذوب كثير بالزيت علشان مايختفي طعمه
يرفع عن النار وتضاف له كميه وفيرة من السماق ويحرك جيدا اويقلب
نأتي الان بالخبز
يدهن وجه الخبز واطرافه بالزيت الذي ذبلنا فيه البصل وتوضع كميه وفيره من البصل على الرغيف وتوزع عليه جيدا
يدخل للفرن من الاعلى والاسفل لكي يأخذ لون على الوجهين ويحمر
الان الدجاج نضج بنرفعه عن المرق ويوضع في صينيه
نضيف عليه القليل من زيت البصل وسماق وبهار حسب رغبتنا
وندخله للفرن هو الاخر لتحميره على الوجهين
طريقة التقديم
يوضع الخبز في سدر كبير ويصف الدجاج فوقه ويزين بالمكسرات حسب الرغبه
وصحــــــــــه وهنـــــــــا على قلـــــــوبكم
المقادير
دجاجة وزنها كيلو ونصف
ربع كيلو (كوب وثلث الكوب) رز
ربع كيلو لحم مفروم
نصف كيلو (حبتان حجم وسط) بطاطس
ربع كيلو (كوب ونصف) بازلاء
ربع ملعقة فلفل أسود
1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
1 مكعب خلاصة مرقة لحم
ملح
كوبين من الزيت للقلي
الطريقة
تنظف الدجاجة جيداً وبعدها تملح بقليل من الملح من الداخل والخارج.
يطبخ الرز بمقدار كافي من الماء مع الزيت مع مكعبات الدجاج واللحم والفلفل الأسود ومقدار ملعقة صغيرة ملح. تقطع البطاطس إلى مكعبات وتقلى بالزيت .
تسلق البازلاء وقبل أن تنضج جيداً تصفى من الماء وتحمس بقليل من الزيت (مقدار ملعقة صغيرة).
يسلق اللحم بقليل من الماء حتى ينضج ويضاف إليه ملعقة من الزيت ويحمس.
بعد أن تجهز المكونات السابقة من الرز والبطاطس والبازلاء واللحم، تخلط جميعاً ونحشو بها الدجاجة وتخيط نهاية الدجاجة وتلف بورق الألمنيوم وتوضع بالفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.
عندما تنضج نفتح ورق الألمنيوم وتعاد إلى الفرن لتحمر الدجاجة قليلاً وألف هنا وشفا
بطا طس مسلوقة ومهروسة 5 او6 حبا ت
لحم مفروم مطبوخ
زيت -2م ك جبن كا سا ت
فنجا ن حليب سا ئل
بيض -ملح -فلفل اسود
الطر يقة
جهزى اللحم مفروم -حطى البطاطس ومعها الجبن والبيض والملح والفلفل والحليب واهرسيها
احضرى الصينية ودهنيها بزيت
ثم فردى طبقة من البطاطس وحتى تسهل عليك توزع البطا طس خلى جنبيك صحن فية زيت وامسحى بالملعقة
ثم ضعى اللحم المفروم
ثم طبقة البطاطس ونفس الطر يقة امسحى بالز يت ويسا وى السطح
ويرشى على الوجة بقسما ط
تد خل الفرن من تحت 15 دقيقة ومن فوق حتى تحمر
وبهنى وعا فية
يسلم هالديات الهي
على الطرح الجميل والمفيد
مــــــــــود~تـــــــــــي#
๘ أجمل إحساس ๘
المقادير:
-لتر حليب
-عصير برتقالتين متوسطتي الحجم
-خمس ملاعق متوسطة من النشاء
-ملعقة عسل متوسطة
-نصف كوب متوسط السكر
-ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
-كريم شانتي
-شرائح من المانجو الاستوائية ذات القشرة الحمراء
الطريقة:
يذاب النشاء في عصير البرتقال ثم يضاف الى الحليب المحلى بالسكر وملعقة العسل المتوسطة، يرفع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى لاتحدث تكتلات صغيرة، يغرف في كاسات التقديم ويترك في الثلاجة حتى يبرد،عند التقديم يجمل بالكريم شانتي وشرائح المانجو الاستوائية الحمراء.
