التصنيف: معجنات – سندويشات

وش السوات ندور بهالاطباق وياليته مبين بعيون هالرجال

يالله الله يسامحهم

بلاهرج زايد

المقادير

صدرو دجاج مخلية من العظام وياليت تكون الجاهزة مجمدة

خل -ثوم بودرة -ملح بهارات شيء بسيط بيض -بقسماط زيت
بطاطس مقلي مايونيز

الطريقة

نقطع صدور الدجاج صوابع نغسلهم ننقعهم بالمقادير السابقة

ماعداالبيض -البقسماط نخليهم بالثلاجة نص ساعة بعدين

نطلعهم ونغمسهم بالبيض وبعدين البقسماط نقليهم بالزيت

ونقدمهم مع البطاطس والمايونيز وهذا الشكل النهائي

واذا حبينا نعملها ساندويش

شكلها شهية…

والله يقوينا على كسب رضى رجالنا 🙂

رنيم الغربة

اميرة بطيبتي

كيلو طحين ( دقيق )

3 ملاعق كبيره سكر

2 ملعقه كبيره خميره

2 ملعقه صغيره ملح

3/4 كوب زيت

4 ملاعق كبيره حليب

2 ملعقه صغيره خل

2 بيض

3/4 1 كوب ماء دافئ جدا ( او حسب الحاجه )

الملاعق الي استخدمتها

الطريقه

نعجن العجينه بخلط جميع المقادير ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر

مقادير الحشوه

بصل مفروم

طماط مفروم

سبانخ

زيت زيتون

( ملح + سماق + ليمون + فلفل أسود + دبس الرمان ان وجد لديك )

الطريقه

نضع البصل في قدر على النار ونضيف قليل من الماء حتى يذبل البصل ونترك الماء ينشف

نضيف الزيت زيتون حتى يحمر البصل قليلا وبعدين نضيف الطماط ليذبل

نضع السبانخ ونتركه حتى يجف ثم نضع البهارات ( ملح – ليمون – سماق – فلفل اسود – دبس الرمان )

شكلي العجينه حسب رغبتك وحشيها بالسبانخ

وتمسح العجينه بخليط التلميع وهي ( بيض + ربع ملعقة حليب بودر + ذرة خل )

ويدخل الفرن

وننتظر كل رائع يالغاليه

دمتي بود،،

حبيباتي كيفكم ان شاء الله بخير و صحة و سعادة
اليوم راح اقدم لكم وضفة البيتزا من مطبخي
طبعا انا الوصفات اللي بعملها لازم تكون سهلة و سريعة
و الا راح احط كلشي من ايدي و اروح ههههه مالي مزاج اني اصبر و انتظر ههه
اليوم راح اقدم لكم بيتزا راائعة و سهلة جدا و بخطوة واحدة
طبعا الاساسي في هده الوصفة هو العجينة اللي راح تكون مختلفة شوي عن العجينة المعتادة
راح تكون رخوة شيئا ما و تشبه في قوامها عجينة الكيك تقريبا
اما الحشوة فهي راح تكون حسب الاختيار
انا عملت حشوة عادية و بيسطة و هي البصل و الفلفل و الزيتون و الجبن المبشور
طولت عليكم اسفة حبيباتي
نجي لمقادير العجين و هي كالتالي

بيضة واحدة
5 معالق كبار حليب بودرة يعني نيدو
ملعقة صغيرة من السنيدة يعني شكر بودرة
كيس من خميرة الحلوة
ربع كاس زيت
كاس ونصف ماء دافئ
كاسان من الدقيق

الكاتشب و الحشوة المرغوبة

طريقة التحضير راح تكون مرفقة بالصور طبعا

نقطع البصل و الفلفل الى شرائح طولية تم نشحرها في مقلاة مع الزيت و الملح و الفلفل الاسود و نضعها فوق النار مع التحريك من وقت الى اخر حتى تنضج المكونات

في هده الاتناء نجهز العجين الرخوة و التي هي اساس بيتزا اليوم
ناخد المقادير المدكورة اعلاه

نخلط الكل جيدا يدويا حتى تختفي الفقعاعات و نحصل على عجيينة رخوة خفيفة و ملساء كما هو موضوح في الصورة

بعد دلك نضعها في قالب الطهي و نسطحها جديا تم نضيف عليها الكاتشب بطريقة عشوائية في كل الجوانب

تم نرص حشوة البصل و الفلفل و نضف عليها الزيتون و الجبن المبشور و نضيفها فوق العجين

تم ندخلها الى الفرن حتى تنضج جيدا
طبعا الفرن يكون مسخن من قبل اي عندما نبدا التحضير نشعل الفرن و نتركه يسخن

نبشر مرة اخرى الجبن و نتركه جانبا الى ان نخرج البيتزا من الفرن

نخرج البيتزا من الفرن بعد ان اكتمل نضجها تم نضيف عليها الجبن المبشور و نتركها جانبا
الجين سوف يدوب بحرارة البيتزا فلاداعي الى ارجاعها للفرن مرة اخرى

و تقدم بالهنا و الشفا في طبق التقديم و تكون لديييييييدة جدا و مقرمشة و العجينة مقرمشة من الخارج و هشة من الداخل يممممممممي

اتمنى ان تكون بيتزا المتواضعة تبعي نالت اعجابكم و استحسانكم
و اي استفسار او اي خطوة غير مفهومة ارجو ان توقوه و انا سوف اجيب ان شاء الله
اتمنى منكم الرد و التقييم بالنقاط و النجوم طبعا لو استحق
و ان تدعو لي بالتوفيق في دراستي
ودي ومحبتي لكن عزيزاتي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

العجينه
طحين سعودي (يساعد فيفتح العجينه)
ملح
معلقه بيكن باودر
ماء فاتر
نعجن العجينه ونكورها ونتركها ترتاح مده ربع ساعه

[img][/img]

بعد ذلك نقطع العجينه الى كرات متوسطه الحجم

[img][/img]

ونتركها مده ربع ساعه ترتاح

نيجي للحشوه

الحشوه الاولى عباره عن

لحمه مفرومه
بقدونس
ملح
فلفل اسود

نقلي اللحمه المفرومه وبعد ماتستوي بنحط عليها البقدونس والفلفل والملح
وبهيك بتكون جاهزه

[img][/img]

الحشوه التانيه

هي عباره عن نقانق
قليت النقانق بالزيت
واصبحت جاهزه

[img][/img]

نرجع للعجينه

ناخد كره واحده من العجينه ونبدا نفتحها باستخدام الزيت انا استخدمت ايدي بفتح العجينه مااستخدمت المرق
حتى تصبح العجينه رقيقه مثل اللي في الصوره

[img][/img]

[img][/img]

ونقطعها الى اربع قطع

ونبدا نحشيها

نبدا باللحمه

وبعدها النقانق

كما في الصور

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

[img][/img]

وبعد ما ننتهي من حشي العجينه
نقليها بزيت الذره على نار متوسطه

وهذا شكلها بعد القلي

[img][/img]

[img][/img]

ان شاء الله تكون عجبتكم الطريقه

ثانيا:يضاف الطحين تدريجيا بحيث تكون العجينة لينة قليلا وتخلطين بالملعقة السلك

ثم ابدئى واخلطى بيدك مع مراعاة ان تمدى العجينة بهذا الشكل

ثم اصفطى العجينة من جميع الجهات كانك تصفطين الملابس بحيث تدخل الهواء داخل العجينة من ثم الحصول على نتائج افضل اتمنى تكون الطريقة واضحة بهاالشكل

اضيفى كمية من الطحين مع ملعقة الشاى بيكنج بودر واخلطى بنفس الطريقة بحيث تكون العجينةمتوسطة بين الليونة والخشونة يعنى تتلزق فى يدك ملاحظة لما تكون عندك مثلا العجينة خشنة او يابسة يمكن اضافة ماء لكن لما تضيفين البيكنج بودر لا يصلح اضافة ماء ستخرب معك اى عجينة ثم اضيفى قليل زيت ربع فنجان تقريبا بعد ما تكورين العجينة بدون ما تخلطينواتركيها تتخمر لما تتخمرشكليها حسب ذوقك واتركيها تترتاح حتى يتضاعف حجمها ثم ادخليها فى الفرن من تحت ولما تستوى شغلى عليها من فوق وهذا الشكل النهائى واتمنى تظهر الصور ويهمنى ردودكم

ولكن الصورة الاخيرة حبيبتى ليست من مطبخك الخاص

اتمنى ان تكون كل الوصفة من مطبخك الخاص حبيبتى حتى تقيم

على جهودك و لا ينقل موضوع للقسم المنقول