الوسم: المقرمش

بسم الله الرحمن الرحيم

/

welcome

المطلوب

تحضير صدر الدجاج المنزوع منه العظم وبالامكان شراؤة جاهز من السوبر ماركت …
بعد تقطيعه الى شرائح نبهره بالملح والبهار الخاص بالدجاج …حسب الرغبه
نجهز تلات صحون واحد فيها طحين والثاني بيضه مخفقوقه والثالث بقسماط (قرشله مطحونه )

الطريقه

نضع قطع الدجاج بالتوالي اولا بالطحين ثم بواسطة فرشاة الطعام ندهنها بالبيض ثم نضعها بالبقسماط وثم نقليها بالزيت الحار حتى تحمر … ممكن نقلي بطاطا الى جانبهم وحتى تحصلي على بطاطا مقرمشه بعد التقطيع نملحها ونضع عليها رشة طحين ونقليها بزيت حار …
وبالهنا والعافيه … طبعا بامكانكم تزينوه بالطريقة اللي تحبونها..

/

الله يعافيكم….

افرحني مروركم و اسعدتني ردودكم …،،،،

/

دجاج كنتاكى المقرمش اللذيذ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:::

اليوم جبت لكم طريقة عمل ستيك الدجاج المقرمش وبطريقة سهله جدا …

المطلوب

تحضير صدر الدجاج المنزوع منه العظم وبالامكان شراؤة جاهز من السوبر ماركت …
بعد تقطيعه الى شرائح نبهره بالملح والبهار الخاص بالدجاج …حسب الرغبه
نجهز ثلات صحون واحد فيها طحين والثاني بيضه مخفقوقه والثالث بقسماط (قرشله مطحونه )

الطريقه
نضع قطع الدجاج بالترتيب اولا بالطحين ثم بواسطة فرشاة الطعام ندهنها بالبيض ثم نضعها بالبقسماط وثم نقليها بالزيت الحار حتى تحمر … ممكن نقلي بطاطا الى جانبهم وحتى تحصلي على بطاطا مقرمشه بعد التقطيع نملحها ونضع عليها رشة طحين ونقليها بزيت حار …
وبالهنا والعافيه … طبعا بامكانكم تزينوه بالطريقة اللي تحبونها..

سمك الفليه المقرمش بصلصه الثوم
*****************
المقادير:
******
4 شرائح فيليه سمك أبيض.
1/3 كوب دقيق .
1 بيضة.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
1/3 كوب زيت زيتون.
2/3 كوب بقسماط ناشف.
مقادير صلصة الثوم:
2حبتان كبيرتان بطاطس.
1 ملعقة طعا م كبيره ثوم مدقوق.
1 ملعقة طعام خل أبيض.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.

الطريقة :
*****************
(1) اقطعي كل شريحة إلى نصفين بالطول.
(2) انخلي الدقيق وأضيفي البيض والخل الأحمر واخفقيها جيداً بملعقة خشبية حتى يصبح المزيج ليناً.
(3) اغمسي قطع السمك. بالمزيج حتى تتغلف ثم اغمسيه بالبقسماط وفي القلايه سخني الزيت وحمري قطع السمك على نار معتدلة حتى تصبح ذهبية من الجانبين. ثم ضعيها على ورق ماص لتصفى.
لصنع صلصة الثوم
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واسلقيها في قدر على نار معتدلة لتصبح طرية.
صفي البطاطس ثم اهرسيها بالشوكة حتى تصبح لينة. ثم أضيفي الثوم والخل الأبيض واخلطيهم جيداً ثم أضيفي قليلاً من الملح والفلفل حسب الذوق. ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجياً واخفقيه لعدة دقائق.
قدمي شرائح السمك مع صلصة الثوم

طريقة تتبيل الدجاج المقرمش كنتاكى بالظبط
المقادير:
دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع
ملح
فلفل اسود
بابريكا حمرا مطحونه
كمون مطحون
بصل مجفف مطحون
توم مجفف مطحون
كسبرة افة مطحونة
ليمون
دقيق بقسماط لو عيزاه ناعم او كمية من الشوفان كويكر اوتس لو عيزاه كرسبى ومحمص حسب الرغبة
كميه مناسبه من الزيت للتحمير
الطريقة:
وينقع المخلوط المواد السابقة فى التوابل اللى حضرناها ليله كاملة وتضعيها فى الثلاجة
فى اليوم التالى تسوى الدجاجة على النار فى قدر مناسب ومحكم الغطاء لمدة ربع ساعة نار هادية وبدون اى اضافة بس الدجاجة وحدها فى القدر (تسوى فى عرقها)
بعد كدا تطلعيها تبرد شوية ووبعد ما تهدى لفها بالبيض والقسماط وحمرى فى الزيت حتىيتحول لونها للذهبى
طريقه ارز الكنتاكى
المقادير ارز بيسمت كميه حسب الرغبة
بصله مقطعة
لحم مفروم معصج
ملعقة ص كارى
جوز طيب مبشورة ملح وفلفل اسود
ملعقة ك كركم
الطريقة:
بنقع البسمتى فى ماء ساخن وملح مع التقليب
يصفى الماء عن الارز ويقلى البصل لما يدبل يضاف له الكركم وجوز الطيب والملح والفلفل الاسود
بعدها ضيف الارز على البصل المشوح والملح وكمان الماء
اتركيه حتى يستوى على النار وياخد طعم التوابل ولون الكركم
بعد تمام النضج قدميه مع الدجاج المتبل والبطاطس فرنش فرايز ولاتنسي ترشى لحم العصاج المفروم على الارز احلى من كنتاكى وانضف
بالف هنا وعافية

سمك الفليه المقرمش بصلصه الثوم
*****************
المقادير:
******
4 شرائح فيليه سمك أبيض.
1/3 كوب دقيق .
1 بيضة.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
1/3 كوب زيت زيتون.
2/3 كوب بقسماط ناشف.
مقادير صلصة الثوم:
2حبتان كبيرتان بطاطس.
1 ملعقة طعا م كبيره ثوم مدقوق.
1 ملعقة طعام خل أبيض.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.