الوسم: البقر

السلام عليكم
هذا اول موضوع لي بالمنتدى و ارجو ان ينال اعجابكم

شوربة الشعير بلحم البقر والفطر
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
150 غرام من لحم البقر المقطع إلى مكعّبات صغيرة
كوب أو 100 غرام من الفطر الطازج المقطّع إلى أرباع
¼ كوب أو 40 غرام من الشعير الحبّ
5 أكواب أو 1250 مل من الماء
مغلّف من شوربة 11 صنف خضار ماجي

وقت الطبخ : 25

يعطيييييييييييك العافيييييييييييه

يعطيييييييييييك العافيييييييييييه

يعطيييييييييييك العافيييييييييييه

المكونات:
ورق كرنب
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 جم بصل مفرومة ناعم
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 جم طماطم مفرومة
1½ كوب أو 110 جم بقدونس طازج مفروم
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
3 ملاعق طعام نعناع طازج المفروم
¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
¾ كوب أو 150 جم أرز يُنقع بالماء لمدة نصف ساعة ثم يُصفّى
½ كوب أو 125 مل من عصير ليمون
8 شرائح أو 500 جم حم البقر قليل الدهن.. ستيك
3 مكعبات من مرقة الدجاج
5 أكواب أو 1250 مل من الماء المغلي
1 ملعقة طعام من النعناع المجفف المسحوق

طريقة التحضير:
– تُسلق أوراق الكرنب لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طريّة وقابلة للطيّ. تُصفّى ويُنزع الضلع القاسي من وسط كلّ ورقة. توضع جانباً.
– يُخلط البصل المفروم، والطماطم، والبقدونس، وزيت الزيتون، والنعناع الطازج المفروم، ومسحوق القرفة، والفلفل الأسود، والأرز ، وعصير اليمون في وعاءٍ للخلط.
– توضع مقدار من الحشوة على طرف كلّ من أوراق الملفوف ويطوى الطرفان الخارجيان باتجاه الوسط وتلف الورقة.
– تُنسّق شرائح ستيك لحم البقر في قعر قدر كبير. تُنسّق لفائف الملفوف الواحدة إلى جانب الأخرى مع جهة الحاشية نحو الأسفل فوق شرائح الستيك.
– تُذوّب مكعّبات مرقة الدجاج في الماء المغلي وتُسكب فوق لفائف الملفوف. يوضع طبق فوقها وتُرصّ وتُغلى على نار خفيفة لمدة ساعة و30 دقيقة. يُزيّن الطبق بالنعناع المجفّف ويُقدّم.

الصورة

[IMG][/IMG]

من مطبخي

مقادير و طريقة تحضير الكرعين بالحمص :

– كرعين
– الحمص اكون مرقد ليلة كاملة في الماء
– بصلة مشلضة
– مطيشة

– ربيع
– دروس الثوم
– زيت البلدية والرومية
– التوابل
– دوائر الحامض

طريقة تحضير الكرعين بالحمص :

في طنجرة الضغط نوضعو الكرعين وباقي المقادير ما عدا الحمص والحامض .

يشحر الكل جيدا ويفرغ عليه مقدار من الماء ونغلقو الطنجرة تصفرملي نحسو**بالكرعين**قربو اطيبو نرميو الحمص بعدما قشرناه .

تغلق من جديد حتى يطهى الكل ونحلو عليها ونوضعو دوائر الحامض انا تيعجبني بزاف ونخليوه اطبخ شوية معاهم ونقدموه مع رشة من الكمون.**