الوسم: الشيبس

شنيتسل حبش مغطى بالشيبس واللوز، مقدمه من مجلس تربية الدواجن، القيمة الغذائية 370 سعر حراري للوجبة

المقادير المطلوبة لـ 6 وجبات:

6 شرائح صدر حبش

ملح فلفل اسود ومسحوق فليفلة حمراء (بابريكا)

نصف كأس من الطحين

بيضتان

كيس تشيبس سميك للتغطية

100 غرام من اللوز المكسر

زيت كونولا للقلي

للتقديم:
6 قطع من الليمون مقطعة على شكل أرباع

طريقة التحضير:

نجفف شرائح الشنيتسل بورق التجفيف ونبهرها جيدا بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا، ونتركها لربع ساعة.

نضع الطحين في وعاء مستوي ونغمس به الشنيتسل.

نكسر البيض في وعاء آخر ونغمس شرائح الشنيتسل.

بمساعدة مطرقة خشبية نكسر الشيبس بضربات خفيفة ونضعها في وعاء مستوي ونضيف قطع اللوز ونغمسها بالشنيتسل.

نسخن الزيت في وعاء ونخفض النار ونقلي الشنيتسل من الوجهين.

"الشيبسى والمياه الغازية" قد يحدان من الذكاء
كشفت دراسة علمية حديثة أجراها مجموعة من باحثى الصحة العامة بجامعة أديلايد فى أستراليا عن أن الأطفال الذى يتبعون حمية غذائية صحية فى سن مبكرة قد يمتلكون معدلات ذكاء ومعاملاً للذكاء "IQ" أكبر ولو بشكل طفيف مقارنة بالأطفال الذين يعتمدون على تناول الأطعمة غير الصحية والتى تحتوى على نسب عالية من الدهون والسكريات.

وجاءت هذه النتائج فى دراسة حديثة نشرت بدورية "European Journal of Epidemiology"، وذلك على الموقع الإلكترونى للدورية فى السابع من شهر أغسطس الجارى، وشملت الدراسة أكثر من 7000 طفل، وذلك لبحث تأثير الحمية الغذائية على معدل ذكاء الأطفال، حيث قام الباحثون بتحليل العلاقة بين العادات الغذائية التى يتبعها الأطفال الصغار فى عمر 6 شهور و15 شهرا وعامين وبين معامل الذكاء "IQ" الخاص بهم عند الوصول لعمر 8 سنوات.

ووجد الباحثون أن الأطفال الذين اعتمدوا على الرضاعة الطبيعية حتى عمر 6 شهور، ثم قاموا بع ذلك باتباع حمية غذائية صحية وذلك فى الفترة مابين عمر 15 شهرا وعامين وبشكل منتظم، تضم بعض الأطعمة مثل البقوليات والجبن والخضروات والفواكه كانوا يمتلكون قراءات أكبر لمعامل للذكاء "IQ" بمقدار 2، بينما وجد الباحثون أن الأطفال الذين يتبعون حمية غذائية منتظمة تضم البسكويت والشيكولاته والحلويات والشيبسى والمياه الغازية خلال العامين الأوائل بعد الولادة كانوا يمتلكون معدلات للذكاء أقل ومعاملاً للذكاء "IQ" أقل بمقدار 2 وذلك عند الوصول لعمر ثمانى سنوات.

بصراحة – ماذا تعتقدي – شاركينا النقاش – (أطفالنا والشيبس والخطر الذي يلحق بهم )

بسم الله الرحمن الرحيم

الصورة الأولى : أم تمنع ابناءها وبإقناعم عن تناول الطعام

الناس :**انتي لا تطعمي ابناءكي الشيبس**

اذا انتي معقدة , ولا تعطي لأبناءكي حرية**
دعيهم يتناولون ما يرغبون من الطعام.

الصورة الثانية /**أم لا تحرم ابناءها من**تناول الشيبس**وكما يريدون

شكوى من الأم :**ابناءي عندهم فقر دم , ابناءي لا يأكلون , أبناءي بتعبوا كثير.

الشيبس هو مصيبة أو ابتلاء من الله

وللأسف اصبحوا يقولوا هذا**جودته عالية**
والأضرار فقط لمن جودته منخفضة

ولكن هذا للأسف خطأ فكل**الشيبس**
شيبس مهما كان شكله ونوعه وجودته

فقد نشرت صحيفة الدّستور الاردنية اليوم تحقيقا صحفيا حول ذلك.

حيث يصاب العديد من الاطفال**بامراض فقر الدم**
فقراء ام اغنياء لافرق**

.تسمى هذه الأغذية عالميا**بالـ الأغذية غير المفيدة**
: لأنها تشتمل على جملة من الآفات والمضارّ ،

أعظمها:**إضعاف قابلية الطفل للأغذية الصحية "الغذاء المتكامل" ، لاسيما تلك التي يتطلبها جسمه في مدة نموه ،

الأمر الذي يؤدي إلى انتكاسة صحية مدى الحياة.

ضعف الدم ليس حكرا على الفقراء وحدهم ، بل إن للأغنياء فيه نصيبا مفروضا

: ويرد ذلك إلى الإسراف في تناول هذه المأكولات ، وتساهل أولياء الأمور في الرقابة والتوعية،

أكد الدكتور محمد العمري ، أخصائي جراحة الأطفال

مما لا شك فيه ـ بالنسبة لمادة (الشيبس) ـ أن تكرار عملية القلي في الزيت نفسه ، تغير من تركيبه الكيميائي ، وتحوله ـ

على التكرار ـ إلى مادة مسرطنة ، لذا: فإني أنصح الأمهات بتحضير هذه المادة بيتيا ، حفاظا على سلامة أولادهن.

مضار اكل الشيبس!!!!

شهد العالم تطورات كبيرة طالت كل أمور حياتنا والغذاء واحد من الأمور الأساسية في حياة كل فرد، وهو الآخر لم يسلم من التدخل الصناعي والتقنية الحديثة فظهرت الأغذية المجمدة والمحفوظة وغيرها الكثير، ومن تلك الأغذية التي وضعت الحداثة لمستها عليه البطاطس.

والشيبس من المواد الغذائية التي توضع بعبوات جاهزة للأكل بالطبع بعد إضافة العديد من المواد الحافظة والزيوت والدهون والسكريات والتي في الكثير من الأحيان لا يتم ذكرها من ضمن قائمة المحتويات.وتكمن خطورة هذه الأغذية أن الفئة المستهلكة لها هي فئة الأطفال حيث تشير دراسة بريطانية أن 50% من أطفال بريطانيا يتناولون عبوة واحدة يوميا على الأقل من هذا المنتج.

للتعرف على مضار الشيبس الصحية والإجراءات المتخذة للتوعية بها والحد من انتشارها، يقول الدكتور حسام العيسى اختصاصي التغذية العلاجية في مركز الدكتور نترشن قائلا: إن الشيبس من
المأكولات المحببة للأطفال كونه يغني طعم الفم لأنه يحتوي على نشويات عالية وهذه أحد مضاره فهذه النشويات تدفع الأطفال لتناول كميات كبيرة منها مما يؤدي بهم للابتعاد عن تناول الأغذية الأخرى الطبيعية والصحية ، كما أنه يدخل في تركيب الشيبس الزيوت المهدرجة ، وهي ذات تأثير سلبي لأنها رديئة الجودة ومعاملة حراريا وتؤدي لعدة مشكلات مثل ارتفاع الدهون في الدم وعسر الهضم والإمساك والإسهال أحيانا حسب طبيعة الجسم وعلى المدى البعيد قد تكون الزيوت المهدرجة سببا في الإصابة بالسرطان. وهناك المواد الحافظة وتأثيرها بالغ الضرر على الكبد والألوان المضافة للشيبس مجموعة كبيرة منها ممنوعة عالميا. وبشكل عام يجب الحد قدر الإمكان من إقبال الأطفال على هذه المأكولات وتوجيههم نحو المأكولات الصحية والمغذية.

مشكلات معوية

وحول المشكلات التي قد تطال المعدة جراء تناول الأطفال للشيبس يقول الدكتور عامر حلباوي قائلا: هذه المأكولات تحتوي دهوناً مشبعة، وهي تؤدي إلى اضطرابات معوية وزيادة في الوزن ، وكثرة الأملاح فيها قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم .

فالمواد الحافظة التي تضاف إليها، تحد من كفاءة المعدة على الهضم وتؤدي إلى التلبكات المعوية، وهناك أنواع منها تتضمن البهارات الحارة وهي قد تؤدي إلى تقرحات في المعدة خصوصا عند الأطفال . وعموما الشيبس يعد من المأكولات السريعة غير الصحية وعلى من يعاني من البدانة الابتعاد عنها فهي قد تضاعف من معاناته وأصبح من المعروف ما تسببه البدانة من مشكلات صحية لمن يعاني منها ولعل تناول عبوة واحدة أسبوعيا يعد كافيا بالنسبة للأطفال فلا يمكن إبعادهم عن تناول الشيبس نهائيا ولكن يجب تقديمه لهم بعد تناول وجبة غذائية متكاملة وصحية.

إجراءات وقائية

وحول الإجراءات المتخذة لحماية الطلبة من مضار الشيبس والحد من انتشاره بين طلبة المدارس تذكر الدكتورة فوزية الجزيري مديرة الصحة المدرسية في دبي قائلة:

بخصوص المأكولات السريعة كالبطاطس المقلية نقوم بمتابعة المقاصف المدرسية والحد قدر الإمكان من توفير هذه المنتجات داخلها ونحاول الاستعاضة عنها بالمنتجات الطبيعية الخالية من الإضافات والمواد الحافظة كما أننا نقوم بعمل دورات توعية لأولياء الأمور والطلبة حول الأضرار الصحية التي تنتج عن تناول هذه المأكولات في المناسبات الطبية على مدار العام الدراسي.

وتشير بعض الدراسات الطبية إلى أن تناول هذا الكم من الدهون الموجودة في الشيبس بصورة يومية يشكل خطرا كبيرا على صحة الأطفال على المدى البعيد، وأن بعض العادات الغذائية السيئة التي يمارسها الناس يوميا تثير مخاوف الأوساط الطبية في الكثير من الدول ، كارتفاع معدلات السمنة لدى الأطفال . لذا يجب كشف النقاب عن محتوى هذه الأطعمة لمساعدة الأطفال وذويهم على اتخاذ القرارات الصائبة تجاه اختيارهم الأطعمة والوجبات الصحية.