من كل بلد اكله (الفرموزا …المطبق ….المندي..) حياكم في السعوديه
طبعاًكلنا نعرف أن المملكة شبه قاره
وتتنوع الآكلات حسب كل منطقه ..فالشرقيه عندهم أطباق تختلف عن المنطقة الوسطى
والمنطقة الغربية تختلف في أكلاتها عن المنطقة الجنوبيه وأهل الشمال أيضاً لديهم اكلاتهم وبالتالي هناك الكثير والكثير من الأكلات التي لايسع المجال لأنزالها في وقت محدود وهو أسبوع
عموماً انا دوشتكم بالكلام وادخل في الموضوع …
من المنطقة الغربيه تتميز اكلة الفرموزا …بجد لذيذه وتتاكل في العشاء فقط ….
المقادير
طبعاعجينتها مررره صعبه وخطواتها طويله لكن أنا أستخدم البف باستري لأنها تشبة العجين الخاص فيها
نتركها حتى تذوب العجين شويه
وهذي اللحمة جاهزه نضع اللحم المفروم في المقلاة حتى تستوي ثم نضع البصل ونقلب شويه ثم البقدونس والبهارات والملح وبس …
وهذه طماطم طازجه مقطعه صغير ونشيل الحبوب من داخلها(معليش على الصوره )
نفرد عجين البف باستري بشكل رقيق
ثم نقطعه بشكل عريض شوي ثم نحشي العجين بحشوة اللحم وكم حبه من الطماطم وندهن اطراف العجين بالبيض عشان تمسك بعضها …
كذا أصبحت جاهزه ونرش عليها شوية حبة البركه …وللفرن
ونطلعها من الفرن وتقدم مع الشطه
لذيذه وهشه ……
يارب تعجبكم
أرجو عدم الرد
تاااابع
ً
المطبق
المقادير
لحم معصج (مفروم لحم وبصل وبقدونس وبصل اخضر )
بيض نخفقه كويس
أخلط اللحم المفروم مع البيض
بعدين أجيب عجين الرولو سبرنغ (ما أتعب نفسي في عمل العجين ) وأحشيها بالخليط
وأضع في الأطراف بيض عشان راح الصق فوقها كمان واحده ثانيه
أجيب ورقة عجين الرولو سبرنغ والصقها فوق الاولى
بعد كذا أجيب صاج وادهنه بقليل جداً من الزيت مسحه فقط
واضع عليها المطبق حتى تتحمر
ماصورت الخطوه ما قبل الأخيره نسيت
في الأخير نقطعها ونقدمها مع الليمون
يارب تعجبكم
لاتردون حتى اخلص آخر طبق
المندي
أكيد الكل عارف طريقته
لكن هذه طريقه مرررره روعه وسهله
اخذتها من أخت في منتدى آخر بس رهيبه
دجاجه واحده مقطعه على اربع قطع (كل واحديعمل الكميه التي تكفيه)
التتبيله
ملح وكمون بابريكا وزيت وخل وليمون وزعفران وندهن الدجاجه
الدجاجه جاهزه
نجيب اعواد الشوي عشان نضعها تحت الدجاج في داخل قدر الضغط
نجيب قدر ضغط نضع بداخله قدر صغير بداخله رز وبهارات وورق غار وهيل(كل كاس رز نضع كأسين ماء حار )
ثم فوقه اعواد الشوي وبعدين نرص فوقها الدجاج …
نتركها 40 دقيقه
راح تشمي ريحة حريق ..لاتخافي طنشي واتركيها اربعين دقيقه أو 35 دقيقه
وخلاص قدميها
الرز بياخذ لون اصفر عشان الدجاج بينزل عصارته فوق الرز وطبعاً لون الزعفران بيلون الرز
ممكن تضعي جمره في قصدير وشوية زيت وتدخليها داخل القدر وتغطي عليها خمس دقائق عشان ريحة الشوي بس انا ما أحب اعملها
يارب تعجبكم الأطباق
واااااااااو اطباق قمة في الروعة انا اموت ع المندي بس ما عم اعرف اطبخه بالبيت
مافهمت وين بتحطي الدجاج ممكن توضحيلي اكتير يعني بتحطي الجاج بقدر الضغط وفوقه قدر الرز ولا كيف
عجبني المطبق يمي يمي تسلم ايديكي
تقيييمي للمندي ههههه
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام جنى الدلوعة  واااااااااو اطباق قمة في الروعة انا اموت ع المندي بس ما عم اعرف اطبخه بالبيت
مافهمت وين بتحطي الدجاج ممكن توضحيلي اكتير يعني بتحطي الجاج بقدر الضغط وفوقه قدر الرز ولا كيف
عجبني المطبق يمي يمي تسلم ايديكي
تقيييمي للمندي ههههه |
هلا حبيبتي ام جنى
أنا باحط قدر عادي داخل قدر الضغط وبيكون فيه الرز مع الماء الساخن والبهارات (ملح فلفل كمون وهيك )
وبعدين باحط أعواد الشواء فوق القدر الخاص بالرز الموجود بداخل قدر الضغط
وبعدين بارص الدجاج فوق أعواد الشواء
يعني الرز تحت الدجاج في قدر ثاني غير قدر الضغط …
معليش ماصورتها لأني بأشتغل وبنتي عم تبكي جنبي وشغلتني
والف شكر لمرورك الحلو
أذا ما فهمتي قولي وأعيد لك الشرح
(ما اصلح مدرسه أبداً)هههه
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوان البنفسج ما شاء الله لاقوة الا بالله
تسلم ايدينك
تستاهلي التقييم
|
أهلين الوان البنفسج
شرفني مروك
والف شكر للتقييم أنت وام جنى
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الآم الروح هلا حبيبتي ام جنى أنا باحط قدر عادي داخل قدر الضغط وبيكون فيه الرز مع الماء الساخن والبهارات (ملح فلفل كمون وهيك ) وبعدين باحط أعواد الشواء فوق القدر الخاص بالرز الموجود بداخل قدر الضغط وبعدين بارص الدجاج فوق أعواد الشواء يعني الرز تحت الدجاج في قدر ثاني غير قدر الضغط … معليش ماصورتها لأني بأشتغل وبنتي عم تبكي جنبي وشغلتني
والف شكر لمرورك الحلو
أذا ما فهمتي قولي وأعيد لك الشرح
(ما اصلح مدرسه أبداً)هههه |
اهااااااااااا هلا فهمت ههههههه شكرا كتير الك حبيبتي انشالله بجربه
لا بتصلحي مدرسة برافو ههههه شرح وافي 
الله يحفظ بنتك يارب
شكرا مرة تانية عزيزتي
