الأرز باللحم المفروم والبطاطا المقلية

السلام عليكم

* المقادير:

– 3 أكواب أرز.
– 350 غم لحم ضأن مفروم.
– 4 أكواب مرق لحم.
– 5 ملاعق طعام سمن.
– 1 حبة بصل متوسطة مقطعة.
– 2 حبة بطاطا متوسطة مبشورة.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
– 3 ملاعق صغيرة ملح حسب الرغبة.
– زيت للقلي.

الطريقة:

– اغسلي الأرز جيداً مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة

30 دقيقة.

– سخني زيت القلي في وعاء عميق ثم تبلي البطاطا المبشورة بالملح، اقلي البطاطس جيداً حتى تصبح ذهبية

اللون.

– في وعاء متوسط سخني 2 ملعقة كبيرة من السمن أضيفي البصل وحركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي

اللحم المفروم، وملعقة صغيرة ملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة واطبخي حتى ينضج اللحم.

– في وعاء متوسط سخني مرق اللحم مع 3 ملاعق كبيرة من السمن و 2 ملعقة صغيرة ملح حتى الغليان ثم

صفي الأرز جيداً من ماء النقع وأضيفيه إلى المرق المغلي، أتركي الأرز يغلي لمدة 4 دقائق.

– غطي الوعاء واطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.