المقادير:
مقادير العجينه :
العجينه نفس مقادير عجينه ١٠ دقائق ولكن اضافه بسيطه عليها حتى تصبح عجينه مثل القطن
المجموعة الأولى :
*٢ كوب ماء دافئ.
*٢ كوب طحين فاخر.
*١ معلقة خميرة فورية.
*١/٤ معلقة صغيرة ملح. *٢ملعقة حليب بودرة او لبن رايب. *١/٤ كوب سكر. المجموعة التانية : *٣ كوب طحين فاخر. *١/٢كوب زيت نباتي. مقادير اللحمه المفرومه: *حبه بصل مفروم ناعم . *ربع حبه فلفل حلو مفرومه ناعم. *لحمه مفرومه وسط. *التوابل:(ملح ،وفلفل،بهار حلو،قرفه)ملعقه صغيره من كل نوع. *زيت ذره. مقادير اخرى: *مقدار من الجبنه المبروشه . *مقدار جبنه صفراء مقطعه مكعبات صغيره. *٢ حبه بطاطا مقطعه مكعبات صغيره ومقليه . الطريقه: ١)تحطي مقادير المجموعة الأول مع بعض ونسبهم يتخمرو 10-15 دقيقة. ٢)نحط عليه مقدار الطحين وأنا بحط اضافة بسيطة من عندي بتعمل فرق وهي (1معلقة صغيرة باكنج باودر) ونبدأ نعجنهم مع بعض . ٣)نصب مقدار الزيت على العجين ونستمر في العجن كويس . ٤)لو العجينه طريه حتحتاج لعجن كمان رشه طحين بسيطه حتى تصبح عجينه متمساكه وتترك حتى ترتاح. ٥)في مقلاه يسخن الزيت ثم يضاف البصل والفلفل الحلو يشوح قليلا ثم تضاف اللحمه المفرومه تترك المكونات حتى تذبل ثم تضاف البهارات. ٦)تفرد العجينه بشكل دائري وتوضع في صينيه مدهونه بالزيت . ٧)اعملي دوائر من العجينه وأحشيها بالجينه. ٨)ضعي دوائر العجينه المحشية على الأطراف الفطيره داير ما يدور ثم وزعي اللحمه المفرومه في وسط الفطيره. ٩)ثم اضيفي دوائر العجينه في مركز الفطيره ثم اضيفي مكعبات البطاطا المقليه وزعيها فوق اللحمه المفرومه ثم وزعي الجبنه المبروشه فوق البطاطا . ١٠)ادهني دوائر المحشية بالجبنه بالبيض المخفوق وتدخل الفرن محمي على درجه حراره متوسطه وتترك حتى تنضج تماما وتقدم.
شهيتنا يااختي
