الأرز باللحم و الزيتون ان شاء الله يعجبكم

3 أكواب أرز.

400 جم لحم خروف مقطع.

1 كوب زيتون محشي.

2 حبة بندورة مطحونة.

4 أكواب ونصف ماء مغلي.

4 ملاعق طعام زيت زيتون.

1 رأس بصل متوسط مقطع.

1 ملعقة طعام ثوم مفروم.

2 مكعب مرق بقر.

ربع كوب بقدونس مفروم.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 ملعقتان صغيرتان ملح.

الطريقة
اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا، ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.

أثناء ذلك سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل وحركي لمدة 2 – 3 دقائق ثم اضيفي قطع اللحم، الثوم والبهارات وحركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 5 دقائق.

أضيفي الطماطم المطحونة والزيتون واطبخي لمدة8 – 10 دقائق ثم أضيفي المرق وسخني حتى الغليان.

صفي الأرز جيدا من ماء النقع وأضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.

غطي الوعاء واطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.