الوسم: النجرسكو

طريقة عمل النجرسكو

التغير:
http://altaghieer.com/sites/default/…grisco45yu.JPG

يقدم لنا الشيف على بكري طريقة عمل النجرسكو بالفراخ

المقادير:
1ك مكرونه اسباجتى
1دجاج فيليه تقطيعه اصابع
2بصله مبشور
2جزر مبشور
3فلفل شرائح رفيعه
زيت
بهارات
ملح
ربع كيلو جبنه رومى مبشور

مقادير البشاميل

2 ملعقة ذبده
4 ملاعق دقيق
3 اكواب لبن
نصف ملعقه ص الفلفل الابيض
مرقة حسب الاحتياج

الطريقة:
– نسلق المكرونه ونتركها جانبا
– نضع الزيت على النار وعليه الدجاج والبصل والجزر والفلفل
نضع الملح والفلفل الاسود والبهارات ونتركهم لينضجوا.
– فى هذه الاثناء نقوم بعمل البشاميل
** نقوم بوضع الذبده على النار وعليه مقدار الدقيق
**بعد التحمير نضع مقدار اللبن مع التقليب المستمر الى ان يصبح الخليط قوامه متماسك وليس سميكا.
– بعد ان ينضج خليط الدجاج نقوم بوضع المكرونه المسلوقه عليها واضافة ربع مقدار البشاميل ونصف مقدار الجبن الرومى المبشور
وتقليب الخليط جيدا
– نضع خليط النجرسكو فى صينيه او في طواجن
– ثم نضيف على الوجه المتبقى من البشاميل،وعلى وجه البشاميل نضع شرائح من الفلفل الالوان
– نرش باقى الجبن المبشور ويوضع النجرسكو فى الفرن قرابة النصف ساعه الى ان تتحمر،نخرج النجرسكو من الفرن ويقدم

المكرونة النجرسكو الذيذة

المقاديــــــــــــــــر

– نصف كيلو مكرونه
– زيتون اخضر مقطع
– دجاج مخلي و مقطع مكعبات صغيرة
– فلفل اخضر
– مشروم
– ملح و فلفل و بهارات
– ثمرتان طماطم مقطعه قطع صغيرة
– بشاميل
– قشطه

الطريقة:

– اولا الصلصه:
يوضع السمن فى اناء على النار و تضاف الطماطم و بعد ان تدبل الطماطم نضع الزيتون والفلفل والملح والبهارات والمشروم والدجاج المقطع مكعبات

– نسلق المكرونه و نضيف اليها الصلصه المجهزة وملعقة القشطه
– توضع فى الطاجن البيركس و يوضع البشاميل على الوجه و تدخل الفرن حتي احمرار الوجه
وصفه مجربه تجنن

تسلمي حبيبتي