الوسم: النباتيه

——————————————————————————–

غذاؤك دواؤك … الحمية النباتية والنحافة

من الممكن أن تكون الحمية النباتية صحية إذا كانت مدروسة ولكن ليس من الضروري أن تؤدي لخسارة الوزن، فعندما تتخلى عن تناول اللحوم من السهل أن تبدأ بالاستعاضة عنها أو أن تبدأ بتناول مواد غذائية نباتية تؤدي للسمنة وتسبب السمنة أكثر من اللحوم ذاتها، كتناول البذور أو البندق أو أنواع الأجبان المختلفة وغيرها من المواد الغذائية نباتية المصدر المسببة للسمنة ولتراكم الدهون.

وفي كل الأحوال فان من الصعب تناول حمية غذائية نباتية، بمعنى انه لا يمكن الاعتماد على تناول السلطات فقط لإنقاص الوزن، اذ لا بد من التنويع بين أنواع النباتات ذاتها لتأمين احتياجات الجسم ولوقاية الجسم من الإصابة بالامراض غذائية المنشأ كهشاشة العظام وفقر الدم والسمنة.

وهنا سنحاول شرح الحمية الغذائية النباتية وبعض التساؤلات عن تلك الحمية.

من المعروف بأن اللحوم تحتوي على نسبة من البروتين تكون عالية نوعا ما مقارنة مع المواد الغذائية نباتية المنشأ أيضا فإن نوع البروتين الموجود في اللحوم يلائم احتياجات جسم الإنسان من حيث احتوائه على الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لبنائه كالبروتينات الهامة لبناء الدم مثل الألبومين والبروتينات الهامة لبناء العضلات ولنمو الجسم ولتكوين المناعة الجسمية في الجهاز المناعي.

في الحمية الغذائية النباتية التي لا تحتوي على اللحوم نحاول وضع مواد غذائية تكون بديلة للحوم أي تحتوي إما على نفس أنواع البروتينات الموجودة في اللحوم أو أنها تحتوي على نفس الأحماض الآمينية التي تحتويها اللحوم أو يحتاجها الجسم، وإذا لم تحتوي الحمية الغذائية النباتية أنواع البروتينات والحموض الأمينية التي يحتاجها الجسم هنا تكون غير صحية لأنها تؤدي لخلل في النمو وخلل في النشاط الإستقلابي في الجسم كذلك خلل في الجهاز المناعي والعصبي وغيره إذا لا بد من تواجد بدائل اللحوم في الحمية الغذائية النباتية لتأمين البروتين الكافي للجسم كاحتواء الحمية النباتية على البازلاء أو العدس أوالبيض، الجبن أو الجبن الأبيض، حليب الصويا أو الحليب أو اللبن، البندق والبذور بالإضافة لتناول بعض الأطعمة النشوية كالباستا والخبز والأرز أو البطاطا أي على النباتي هنا التنويع بين المصادر الغذائية النباتية كذلك بين بدائل اللحوم كمنتجات الألبان القليلة الدسم أيضا البيض.

هنا يكون الشخص قد وفر بعض الأنواع من البروتينات التي يحتاجه الجسم لإتمام عملياته الاستقلابية

هل سأعاني من الأنيميا أو فقر الدم؟

الكثير من النباتيين الذين لا يعتمدون مبدأ التنوع في نظامهم الغذائي يعانون من الأنيميا أو فقر الدم وفقر الدم هذا سيؤثر على وظائف الكبد والجهاز العصبي وعمليات النمو في الجسم خصوصا عند اليافعين والأطفال وأيضا سيؤثر على عمليات الدفاع الجسمية عند الأطفال وكبار السن وباقي متلازمات فقر الدم، ويحتاج النباتيون كما ذكرت لتناول بدائل اللحوم، فمن المعروف بأن اللحوم تحتوي على الحديد أيضا بالإضافة لإحتوائها على البروتين وأبعد من ذلك يحتاج النباتي لتأمين فيتامين ب12 المهم لعمليات بناء الكريات الحمراء وهذا الفيتامين يكثر وجوده في المنتجات الغذائية ذات المصدر الحيواني علاوة على ذلك فإن امتصاص الحديد المرتبط مع اللحوم يكون أفضل من إمتصاص الحديد الموجود في باقي المصادر لذلك على النباتي تناول مواد حمضية تعزز امتصاص الحديد إلى جانب تناول المصادر النباتية للحديد كالملفوف والقرنبيط والفليفلة الخضراء ومواد غذائية حاوية على فيتامين سي كعصير البرتقال والحمضيات والكيوي في نفس الوجبة لتعزيز أمتصاص الحديد. :8[1]:

هل على النباتي تناول مواد غذائية كمضافات غذائية؟

يعاني الشخص النباتي من نقص في مستويات البروتين والفيتامينات والأملاح والمعادن وقد يعاني من ترسب الدهون أو أنه قد يعاني من الهزال بحد ذاته لإنخفاض كمية البروتين المتناولة هنا على الشخص تناول المتممات الغذائية التي تضاف للوجبة الغذائية بشكل طبيعي كإضافة بودرة البروتين على شراب الفطور في الصباح أو تناول مواد غذائية مدعمة بالإملاح والمعادن وعلى أساسها الكاليسيوم والفوسفور الحديد والزنك واليود وحمض الفوليك وغيرها من المتتمات الغذائية اللازمة لإتمام عمليات الاستقلاب في الجسم خصوصا لدى الأطفال واليافعين وكبار السن كذلك المرأة الحامل والمرضعة.

هل يمكن الاستغناء عن منتجات الألبان؟

توفر منتجات الألبان للجسم الكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب12 كمصدر رئيسي لتلك المواد كذلك توفر أهم بروتين يحتاجه جسم الأطفال وهو الكازيين المرتبط مع الكلس والفوسفور وهناك خطورة بالتخلي عن منتجات الألبان بالوجبة النباتية ما لم تكن مراقبا لمستويات الكالسيوم وفيتامين ب12 وإلا عليك بتناول متممات تلك المواد الغذائية، أما أسباب التخلي عن منتجات الألبان فمنها استساغة تلك المنتجات بالنسبة للشخص وخصوصا الأطفال هنا من الممكن السيطرة على تلك الناحية بالتحكم بنكهة تلك المنتجات أو أن يكون السبب مرضي وفي هذه الحالة علينا الإستعاضة بالمتممات الغذائية أي أن وجبتك من الحمية النباتية إذا لم تحتوي على أحد عناصر منتجات الألبان فعليك تناول متممات غذائية توفر لك الكاليسيوم وبعض الفيتامينات التي كانت ستوفرها لك منتجات الألبان. :icon08:

هل من الممكن أن يكون طفلي نباتيا؟