الكمية تكفي:4 أشخاصوقت التحضير:50 دقيقةوقت الطهي:15 دقيقةالمقادير:كيلو سميد جيد و رقيق جدا
200 غ طحين
ملعقة صغير ملح
ماء دافئ للعجن التحضير:في وعاء نحط السميد مع الطحين منخولين مع بعض
نضف الملح و نسكب الماء دافي و نبأ بجمع العجينة
لما تجتمع نبدا بالعجن
لازم نعجن كثير حتى نتحصل على عجينة لينة و متماسكة
و دايما مع اضافة الماء حتى تصير العجينة رخوة بس مش بتلصق
نمسح ايدينا بالزيت و نقسم العجينة كريات قد الليمونة
و نسطحهم بكف الايد و نمليهم بالزيت عشان ما ينشفوش
و نخليهم يرتاحو ربع ساعة الطبخ: نبدأ بفرد العجينة بالزيت
بعدين نطويها على اربعة و دايما نحط زيت في وسطها
عشان لما نخبزها تيجي مرتوية مش ناشفة و مورقة
نطوي النصف المقابل و نعملها زي المربع
نعمل كل العجينة الي قسمناها بنفس الشكل
و نخليها ترتاح 10 دقايق و في هذا الوقت نسخن الطبق
الي حنخبز فيه الملاوي على البوتاجاز
نرجع نفردها مثل اول مرة بالزيت
و نشيلها بأطراف الاصابع و نحطها على نار خفيفة
و نفضل نقلبها على الجانبين حتى يصير لونها ذهبي حلو
مقرمشة من برة و مورقة من الداخل
مشكورة يعطيك الف عافية
تسلم ايدك اختي على هالوصفة
بس ياريت لو في صور
في اقرب فرصة ان شاء الله
شهيتيني
