الوسم: المقليه

[B]السندويشات المقليه بالخطوات والصورة

أصبحت البطاطا المقلية أحد أكثر الأطعمة المتاحة والجاهزة في جميع أنحاء البلاد. ولأنّ البطاطا محضّرة في الزيت، فهذا يجعل منها غنية جداً بالدهون والسعرات الحرارية ما يمكن أن يؤدّي إلى عدد من المخاطر الصحية الخطيرة إذا ما استهلكت بشكل دائم. هذا بالإضافة إلى أنّها تحتوي على الكثير من الملح ومادة الأكريلاميد.

– الدهون: القلي يجعل البطاطا غنية بالدهون واتباع نظام غذائي غني بالدهون يزيد من خطر الإصابة بالسمنة. كما وجدت الدراسات أنّ اتباع نظام غذائي غني بالدهون قد يؤدّي إلى تلف الخلايا العصبية في الدماغ التي تتحكم في وزن الجسم. وما لا يمكن نسيانه هو أنّ البطاطا المقلية تحتوي على الدهون المشبعة التي تمّ ربطها برفع مستوى الكوليسترول في الدم، ما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2.

– الكربوهيدرات: البطاطا المقلية غنية بالكربوهيدرات، وبالتالي ينبغي أن تستهلك باعتدال أو حتّى يجب تجنب تناولها؛ إذ على الرغم من أنّ الكربوهيدرات ضرورية لاستمرارية الكائنات الحية، إلا أنّ استهلاكها بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى السمنة، داء السكري من النوع 2 ، أمراض القلب، والسرطان.

– الملح: عادةً ما تكون البطاطا المقلية مملّحة واستهلاك كمية كبيرة من الملح يؤدّي إلى مشاكل صحية عديدة منها ارتفاع ضغط الدم، الأمر الذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والكلى والسكتة الدماغية.

حامل وتُحبين البطاطا المقلية ؟؟؟

هل تشتهينها فترة الوحام ؟؟؟

قد لا تستهويك إذا دراسة ألمانية جديدة شددت على ضرورة امتناع الحوامل والمرضعات عن تناول البطاطا المقلية ورقائق الشيبس ، لاحتوائها على مادة الـ " اكريلاميد " الكيميائية السامة .

فقد ذكر الباحثون في معهد البحوث الدوائية والطبية الحيوية في نوريمبيرغ ان الأجنة – كما الأطفال حديثي الولادة – يتأثرون بشدة بهذه المادة السامة التي قد تصيبهم بأمراض سرطانية ، على المدى البعيد .

وأوضح العلماء ان مادة الـ " اكريلاميد " عالية الذوبان في الماء لذلك تكون الأجنة والأطفال الرضع في خطر اكبر من البالغين ، بسبب مستويات الماء الأعلى في أجسامهم . علاوة على ذلك فإن الحاجز الدموي الدماغي عند هؤلاء الصغار لا يكون متطورا بصورة كاملة ما يعني إمكانية وصول تلك المادة المدمرة للأعصاب إلى أدمغتهم الصغيرة فتصيبها بالتلف .