الوسم: الشهية

يستعمل كثير من الناس المستردة لفتح الشهية للطعام، دون أن يدركوا أن لها العديد من الفوائد الصحية، وربما لا يعلم الكثيرون أن المستردة تصنع من مطحون حبات الخردل المضاف إليه الخل،

ويضاف إليها الكركم أحياناً، لتلعب دوراً مهماً في مقاومة الأورام التي انتشرت في وقتنا الراهن، نتيجة السموم التي يتعرض لها الإنسان بشكل مستمر يومياً، في الهواء الذي يتنفسه والماء الذي يشربه والطعام الذي يتناوله، فقد دفع الإنسان ضريبة التقدم العلمي الذي لابد منه لراحة الإنسان، ولكن لكل شيء ثمن، وكان الثمن غالياً، وهو صحة الإنسان الذي لم ينتبه إلي ضرورة تجنب الأعراض الجانبية للتكنولوجيا التي نعيش بينها وتحيط بنا من كل جانب، لذلك لابد من البحث عن الاحتياطات ووسائل مقاومة الأمراض، ومعظمها يتركز في العودة إلي الطبيعة، ولا يتكلف هذ الكثير من المال، فمن هذه المواد الطبيعية الخردل الذي لا نحتاج منه إلا إلي حبات قليلة لحماية أجسامنا.

يؤكد الدكتور مصطفي نوفل في كتابه «العلاج بالتغذية» أن الخردل يحتوي علي فايتو ثيول المنشط لإنزيمات إزالة السموم والمواد الضارة المحدثة لبعض الأورام، وفيه أيضاً فايتو جلوكوسينولات وما ينتج عنها من فايتو أيزو ثيوسيانات بتأثيراتها المضادة للميكروبات المسببة للأمراض.

وتشير الدكتورة فايزة محمد حمودة في كتابها «النباتات والأعشاب الطبية» إلي أن إعداد الخردل يكون عن طريق طحن البذور بعد نزع القشرة، ثم تجهز العجينة بإضافة الملح والخل، ويمكن إضافة الكركم لتلوين العجينة باللون الأصفر، وتوضح أن استعمال الخردل علي هيئة ما يعرف باسم «المستردة» يحسن الشهية ويساعد علي الهضم، ولكنه يمنع عن المصابين بأمراض الكبد والقلب، وتؤكد أن تناول حبة أو حبتين من الخردل يومياً لعدة أيام يعمل علي الوقاية من تصلب الشرايين وأضرار ارتفاع ضغط الدم، وتضاف البذور الكاملة للخردل إلي الطعام عند طبخه وإلي المخللات أو تغلي مع الكرنب، ويمكن أن يترك الخردل في الماء بضع دقائق للحصول علي المذاق الحار أو اللاذع والرائحة النفاذة، بفعل النشاط الإنزيمي ويجب الإسراع باستعماله خلال ساعة حتي لا يفقد نكهته وخواصه، وللاحتفاظ بعجينة الخردل يضاف لها حامض الليمون أو الخل لإيقاف فعل الإنزيمات.

وتضيف الدكتورة فايزة أن مسحوق الخردل يستخدم في علاج الخشونة والتشققات التي تظهر في بشرة الأيدي، ويستخدم الخردل – كذلك – في اللصقات الطبية ضد الآلام الروماتيزمية، وقد ورد أن الإغريق والرومان كانوا يصفونه ضد لدغ العقارب.

دمتم في حفظ الرحمن

يُسع ـدني أإلـرٍد على مـوٍأإضيعكًـم

وٍأإألتلـذذ بِمـآ قرٍأإتْ وٍشآهـدتْ

تـقبلـوٍ خ ـآلص احترامي

ما هي أسباب فقدان الشهية عند الأطفال؟

هناك العديد من الأسباب التي تتسبب في فقدان الشهية عند الأطفال، ومنها:

•إرغام الطفل على تناول الطعام بكميات أكثر مما يتحمل، وهنا يفقد الطفل الشهية ويتهرب من تناول الطعام.
•تقديم أنواع من الأطعمة التي لا يحبها الطفل.

•عدم شعور الطفل بالسعادة عند تناول وجبة الطعام.

•إصابة الطفل ببعض الأمراض النفسية والتي من شأنها أن تؤثر على مركز الشبع بالمخ، ومن ثم يحدث فقدان شهية للطفل.
•إهمال تناول الطفل لوجبة الإفطار يومياً.

•عدم تنظيم مواعيد أكل الطفل.

•عدم ممارسة الرياضة بشكل مستمر؛ فالرياضة تساعد على تحسين الهضم وفتح الشهية عند الأطفال.

وهذه مجموعة من النصائح تساعد الأم على تجنب فقدان الشهية عند الأطفال:

•الحرص على الابتسام والهدوء أثناء إطعام الطفل.

•تجنب الغضب في وجه الطفل إذا رفض تناول مزيد من الطعام.

•تجنب تقديم أطعمة غير محببة بالنسبة للطفل، ومنح الطفل الحرية في اختيار ما يريد أن يأكله.

•مراعاة عدم تقديم الحلويات قبل تناول الطفل لطعامه حتى لا يفقد الطفل شهيته.

•إشراك الطفل في تحضير الطعام إذا أمكن ذلك.

•تجنب إعطاء الطفل وجبات خفيفة بين الوجبات الأساسية حتى لا يشعر بفقدان الشهية.

•الاهتمام بألا يتناول الطفل الطعام بمفرده، ويفضل أن يكون الطفل بين مجموعة أثناء تناول الطعام كأفراد العائلة والأصدقاء.

•تحبيب الطفل في الطعام المقدم له وإبداء مميزات الطعام المقدم له.

السلام عليكم ورحمته الله وبركاته

احد اختصاصي التغذية يرى ان هذا المانع الطبيعي ما هو الا كوبا من عصير الليمون او الجريب
فروت…لقد وجد الاطباء الباحثين ان مستويات هرمون الكوليسيستوكينين (chollecystokinin) الذي يفرز في الامعاء الدقيقة يرتفع عند وصول الطعام الى الامعاء مما يعطي الاحساس بالشبع ، وقد
وجد العلماء ان مستوي هذا الهرمون لا يرتفع قبل 20 دقيقة من البدء في تناول الطعام ولكن بعد 20 دقيقة تكون قد تناولت كميات كبيرة من الطعام مما يسبب السمنة …. لذلك فان فكرة كوب العصير قبل الوجبة هي افراز الهرمون الذي يرسل الاشارة بالشبع الى المخ قبل ان نتناول كمية كبيرة من الطعـام.

المياه الغازية تسبب فقدان الشهية لطفلك

الله يعطيكي العااافيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
**********

اللهم صلى على محمد وعلى آله وصحبه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كبةالبرغل لاتفوتكم

————————————————————————–

كبة البرغل ( تهبل )

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بما اننا في رمضان

وكل عام وانتم طيبون انشاء الله يارب والامه الاسلاميه جمعاء

بقدم لكم كبة البرغل بصراحه طيبة وحلوه مرررره

وطريقتهاا سهله وبصراحه احناا نحطها بعد الفطوور نتسلى فيهاا لان الكل يحبها

وهذي المقادير
كيلو برغل , كيلو لحم عجل مفروم صافي ( لازم يكون صافي ) , شويه ملح حسب الذوق , بهارات شويه بصله واحده

طريقة الطبخ
يغسل البرغل وينقع لمده عشردقائق الى سبع دقائق بس

ويصفى عدل من المااء ثم يفرم بمكينه الفرم الكهربائيه مرتين او ثلاث مرات

ثم يضاف اليه لحم العجل والبصله ويفرم مرتين اخرتين حتى تتماسك الخلطه جيداا

وتتبل عدل

وتترك حتى نعمل الحشو

للعلم فيه مكينه فرم اللحم اداه لعمل اغرص الكبه اذا كانت متوفره لديدك تسهل العمليه بسرعه

اما اذا لم تتوافر لديك فناخذ قطعه بحجم البيضه وتحفر وتحشى بالحشوو وتسكر وتترك جانبا حتى ينتهي الكميه كلهااا

وبالعافيه

ملاحظه مهمه

لان الكميه بتكون كثيره من اقراص الكبه فمن الممكن ان تثلج بالفريزر

بحيث ان تضعيهاا بالفريزر حتى وقت تقديمها تخرجيها ثم تغلى بالزيت الحامي

طبيعية لتقليل شهيتك للأكل

يلاحظ في الأيام الحارة دائما أن الشهية للأكل تقل كثيراً عن الأيام الباردة، ولكن ماذا يحدث إذا لم يكن كذلك بالنسبة لك. قد يلاحظ بعض الأشخاص المهتمين بالحمية الغذائية بعض الصعوبة في رفع مستوى الشهية لديهم، وكذلك النحيفات، فالاختلال في وزن الجسم يسبب مشكلة أيضاً.
1- شرب كميات كبيرة من الماء:
ليس فقط يشعرك الماء بمعدة مليئة .. ولكن قد يكون العطش سبباً في الشعور بالجوع، لذا يفضل شرب المياه الطبيعية أو المفلترة (من المصفاة).
2- المضغ الجيد:
إن جزءاً من الدماغ هو الذي يتحكم بالشهية ويسمى hypothqlqmus ويعرف الشخص مدى إحساسه بالشبع أو الجوع، لذا فإن مضغ الطعام جيداً ولمدة أطول يغطي الدماغ الوقت الكافي لتسجيل الشعور بالشبع بشرعة أكبر.
3- الرياضة مع الجهد:
يعتقد كثيراً من الناس أن الرياضة والجهد يشعران الإنسان بالجوع بسبب حرق مزيد من السعرات الحرارية، ويقول الباحثون في جامعة فلوريدا الأميركية أن الجهد والرياضة القوية تساعد على حرق السعرات الحرارية وتشتت الشعور بالجوع لعدة ساعات.
وعند الشعور بالجوع يعمل الدماغ على إغراء الشخص بأكل الوجبات الخفيفة المفيدة بدلاً من الوجبات الغنية بالدهون. ولكن حذار من الاستغناء عن أية وجبة أساسية وإلا ستضطر إلى أكل الوجبات الخفيفة الدسمة، وبذلك تعود إليك السعرات الحرارية التي فقدتها أثناء الرياضة.
4- المزج والتكافؤ:
تقول خبيرة التغذية جين كلارك أن التنوع في الأكل لعدة أصناف من الطعام يشعرك بالراحة النفسية ويخفض كمية الوجبات الغذائية. بالإضافة إلى أنها تنصح كل شخص بتذوق أصناف مختلفة من الطعام الغني بالعناصر المفيدة والتي يحتاجها الجسم في الوجبة الواحدة، وتعويد أنفسنا على تنوع النكهات في غذائنا، ويمكن أيضا إدخال بعض المطيبات والبهارات.
5- إلغاء الوجبات الخفيفة:
العمل بالمقولة القديمة الوجبات الرئيسية هي الأفضل .. بدءاً بالإفطار المتكامل بكل عناصره من الحليب والكورن فلكس والفواكه والعصائر، إلى الغذاء الغني بالخضار والفواكه، ووجبة العشاء المتكاملة باللحوم المشوية والخضار. لذا فان الانتظام في الأكل يوقف الشعور بالجوع لديك بطريقة أوتوماتيكية، أما الوجبات الخفيفة فقد تخل بهذا النظام، وقد تحتاج إلى وجبة خفي فة مثل تفاحة أو قطعة بسكويت دايت، أو حليب خالي الدسم أو الروب قليل الدسم، فلا بأس في ذلك لنسكت الجوع قليلاً، ولكن على ألا يتعود الجسم عليها