الوسم: السلامون

أطباق بحرية , أطباق صحية , سوشى السلامون المدخن

أطباق بحرية , أطباق صحية , سوشى السلامون المدخن

سوشى السلامون المدخن

المقادير:
شكل السوشى كوبان من أرز السوشى اليابانى
6 ملاعق صغيرة من الخل

1 ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1 ثمرة خيار مقشرة ومقطعة إلى شرائح
250 جرام من شرائح السلامون المدخن المقطع إلى شرائح طولية
ملعقتان صغيرتان من معجون التابل اليابانى (Horseraddish) والذى يتكون من الكرنب والمستردة وله طعم حريف ونكهة قوية.
خضراوات البحر المزيد عن زراعة الكرنب ..
6 رقائق من خضراوات البحر (Nori) والتى يعالجها اليابانيون بنفس الطريقة التى يصنع بها الورق من الفرد والتجفيف.

الطريقة:
ينقع الأرز فى الماء لمدة 4 ساعات، ثم يصفى من الماء ويطهى فوق النار بإضافة كوبين من الماء (ينبغى أن يكون الأرز جاف قليلاً من الماء لأنه سيتم إضافة الخل لاحقاً).
بعد تمام نضج الأرز وهو مازال ساخناً، توضع عليه 6 ملاعق الخل على الفور مع التقليب الجيد لكى يتخلل الخل الأرز بعد وضعه فى طبق لتهدأ سخونته ويصبح بارداً.
طريقة لف السوشى- تفرد واحدة من رقاقات خضراوالت البحر على قطعة من البامبو، ثم تفرد فوقها طبقة من الأرز مع الضغط عليها (ترك طرفى رقاقة خضراوات البحر بدون وضع الحشو عليها سواء من الأرز أو باقى المكونات حتى يسهل لفها).
توضع شراح الخيار والأفوكادو وشرائح السلامون المدخن فوق الأرز.
يبلل الطرف العلوى (النهاية العلوية) من رقاقة خضراوات البحر بالماء، ثم تلف بدءاً من النهاية السفلية وصولاً إلى العلوية بواسطة قطعة البامبو.
تقطع كل لفافة إلى ثمانية أجزاء متساوية .. وهكذا مع باقى الكمية الموجودة

يا سلااااااااااااااااااااام عسوشي اتمنا اجربه ………

يم يم يم شهيتوني

مشكووووووووووورة

يعطيكي الف عافية

السلامون ولفائف سبرنج الكرنب

السلامون ولفائف سبرنج الكرنب

وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 6 دقائق

المكونات لأربعة أشخاص:
– 4× 160 جرام قطعة سلامون
– 4 رقائق عجينة جلاش
– ثمرة كرنب خضراء
– ليمونة
– 100 مليلتر زيت زيتون
– 10 جرام بودرة تندوري
– ملح

التعليمات:
1. أغلي بعض المياة المملحة في قدرة لها مقبض.
2. أزيلي الورق عن ثمرة الكرنب وانتقي أربع أوراق رقيقة. ضعي الأربعة أوراق الكرنب في ماء مغلي لمدة دقيقتين ثم برديهم عن طريق غمرهم فوراً في ماء بارد. أزيلي منهم العروق ثم جففيهم.
3. تبلي قطع السلامون بالملح.
4. غطي كل قطعة سلامون بأوراق الكرنب المغلي ثم في رقاقة عجينة جلاش.
5. قومي بتسخين نصف زيت الزيتون في مقلاة مضادة للالتصاق ثم ضعي فيه اللفائف حتى يصبح لونهم ذهبي. ابدئي بالجانب الذي يوجد فيه مكان غلق اللفيفة ثم اقلبيها واتركيها ثلاث دقائق أخرى. قدميها ساخنة.
6. بالنسبة لمرقة التوابل، أخلطي نصف كمية زيت الزيتون المتبقية في سلطانية مع عصير الليمون وبودرة التندوري مع رشة ملح.

يعطيك الف عافيه وتسلم الايادي

جزاكي الله الجنة

سوشى السلامون المدخن

سوشى السلامون المدخن

المقادير:
شكل السوشى كوبان من أرز السوشى اليابانى
6 ملاعق صغيرة من الخل

1 ثمرة أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1 ثمرة خيار مقشرة ومقطعة إلى شرائح
250 جرام من شرائح السلامون المدخن المقطع إلى شرائح طولية
ملعقتان صغيرتان من معجون التابل اليابانى (Horseraddish) والذى يتكون من الكرنب والمستردة وله طعم حريف ونكهة قوية.
خضراوات البحر المزيد عن زراعة الكرنب ..
6 رقائق من خضراوات البحر (Nori) والتى يعالجها اليابانيون بنفس الطريقة التى يصنع بها الورق من الفرد والتجفيف.

الطريقة:
ينقع الأرز فى الماء لمدة 4 ساعات، ثم يصفى من الماء ويطهى فوق النار بإضافة كوبين من الماء (ينبغى أن يكون الأرز جاف قليلاً من الماء لأنه سيتم إضافة الخل لاحقاً).
بعد تمام نضج الأرز وهو مازال ساخناً، توضع عليه 6 ملاعق الخل على الفور مع التقليب الجيد لكى يتخلل الخل الأرز بعد وضعه فى طبق لتهدأ سخونته ويصبح بارداً.
طريقة لف السوشى- تفرد واحدة من رقاقات خضراوالت البحر على قطعة من البامبو، ثم تفرد فوقها طبقة من الأرز مع الضغط عليها (ترك طرفى رقاقة خضراوات البحر بدون وضع الحشو عليها سواء من الأرز أو باقى المكونات حتى يسهل لفها).
توضع شراح الخيار والأفوكادو وشرائح السلامون المدخن فوق الأرز.
يبلل الطرف العلوى (النهاية العلوية) من رقاقة خضراوات البحر بالماء، ثم تلف بدءاً من النهاية السفلية وصولاً إلى العلوية بواسطة قطعة البامبو.
تقطع كل لفافة إلى ثمانية أجزاء متساوية .. وهكذا مع باقى الكمية الموجودة.