الوسم: الرقاق

الراقاق باللحمة المفرومه على طرقتى

بالصور

اولا العصاج

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

نتركه على جنب ونبتدى فى عمل الرقاق

نكون مجهزين شوربة لحمة مثلا

ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ

مكونات الفطائر:

كاسين طحين بر اسمر.
ثلاث ارباع البياله زيت زيتون.
كوب ماء .
طبعآ كاسة الماء نفسها كاسة الطحين بالمقاس .
نصف كوب بقدونس مفروم.
بصلة كبيرة مقطعه صغير.
حبة ثوم مفرومة+فلفل اخضر حار مقطع صغير +ملعقة وسط ملح ناعم+نصف ملعقة فلفل اسود .
نصف كيلو لحمة مفرومة .
فلفلة بارده مقطعه صغير مره .
جبن كرفت مقطع على شكل اصابع بتكون مغطات بطحين كما هو واضح بصورة.
كوب نشاء للفرد فقط.

هذي الصورة المكونات.

طريقة التحضير:

نعجن الطحين مع الزيت الزيتون نفرك الطحين بزيت حتى يختفي
بعدها نضع كوب الماء ونعجنة كويس ونتركها لمدة ربع ساعه ترتاح
كما هو واضح امامكم بصورة.

نقطعها بحجم صفار البيض ونغطها قبل وضعها بصينية بنشاء
كما هو واضح امامكم .

هذي صورة الحشوه بعد ماخلطنا جميع المقادير المتبقيه .
ماعدا جبن الكرفت كما ترون وهو مغطى بطحين والسبب يرجع ان الجبن اذا غطيتيه بطحين قليلآ مايطلع من العجينه اثناء الطبخ

ارش اللوح الخشبي بنشاء واخذ حبه من العجين وافرده حتى تصير رقيقه كما هو واضح امامكم .

اقوم بحشو العجين اولآ نضع قليل من اللحمة ونضع في وسطها قطعة جبن
كما هو واضح .

وبعدها ناخذ قطعه من اللحمه ونغلق بها الجبنه كما هو واضح بصوره امامكم.

طبعآ ممكن اشكل العجين وضعت حشوة الجبن مع النعناع.
كما هو واضح امامكم

ايضآ وضعت الزعتر مع زيت الزيتون……..

بعدها اسكر العجين مع اطرافها اضع اليمين على اليسار واسكرها من فوق ومن تحت حتى يصبح شكلها في النهاية
بهذا الشكل امامكم .
ولا ننسا ان نضعها بصينية بالمقلوب بحيث الفتحه تكون تحت
ونضعه بصينية الفرن اللحمة تاخذ اكثر وقت يعني نخليها بصينية لوحدها والجبن والزعتر وانا كمان حشيتها حلوه لتنويع بحاجه نحلي فيها .
اللحمه بيطلع منها قليل من مائها لاتخافين ماتخرب .

هذي اشكالها في النهاية عند التقديم
مع تمنياتي ان تحوز على رضاكم
بجد ياأخواني لذيذه وخفيفه
وصحه وعافيه على بدنكم
اختكم عيون قصيمية
>>>انتظروني مع اطباقي الأخرى <<<