السلام عليكم أخواتي الغوالي
الحمد لله الذي أطعمنا وسقانا وجعلنا مسلمين
اليوم ياحبيبات قلبي غدانا الكوسا محشي
المقادير
رز ولحمة وبهارات وكوسا وثوم ونعنع للمرقة
نبدأ بقطع رؤوس الكوسا وغسلها وتجهيزها للحفر
والكمية التي أحتاجها من الكوسا هي 4كيلو بالنسبة لعائلتي وكل واحدة حسب حاجتها
ومن ثم نجهز رز صنوايت وننقعه بالماء بينما ننتهي
من حفر الكوسا ونجهز اللحمة إذا كانت مجمدة
وهلأ نبدأ بحفر الكوسا وما بدي وصيكم تأبروا قلبي
مو كل هموم الدنيا تتذكروها وإنتو عم تحفروا الكوسا
ساعتها رح تخسروا نصفهم بالتفكير والتكسير
بس ماشاء الله عليكم مابتسااوها
وهلأ منجهز الحشوة وهي عبارة عن خلط اللحمة مع
الرز المنقوع
بعد غسله وتصفيته من الماء ونبدأ بإضافة البهارات
عدوووا معي
عصفر وكركم وفلفل وبهار وكمون وقرفة وبعد مانخلطهم
ويعطوا للرز لون مصفر نضيف الملح وملعقتين
سمنة سائحة ونحركهم جميعا
وقبل ما نبدأ الحشي لاستغلال الوقت
نضع في طنجرة على الغاز ملعقتين سمنة ونضع رب البندورة
وملعقة صغيرة سكر وملعقة ملح ونحركهم كم تحريكة
ثم نضيف الماء ونتركهم حتى الغليان على نار هادئة بينما ننتهي من الحشي
وبعدها نبدأ بحشي الكوسا ومشوارنا طويل حتى نخلص وحاولي لا تعبي الكوساية كتير يعني مو للآخر
بعدين نضع الماء المغلي فوق الكوسا المصفوفة في طنجرة ومنغطيها وبعد 3دقايق من غليان المرقة مع الكوسا منهدي الغاز لمدة ثلاثة أرباع الساعة
وبعدها منضيف الثوم المدقوق ناعما ومعه النعنع اليابس
ومنغليهم كم غلوة وبعدين منرفع الكوسا من المرقة
وصحتين وهنااااااااااااااااا
ماشاء الله
شكلها يجنن
وطريقتك جديدة مش زى ما بنعملها فى مصر
عجبتنى اوووى ( وما بدي وصيكم تأبروا قلبي
مو كل هموم الدنيا تتذكروها وإنتو عم تحفروا الكوسا
ساعتها رح تخسروا نصفهم بالتفكير والتكسير )
دمك عسل
ولو انى مليش فى عيلة القرع كلها
بس مستعدة أكلها على أخر حتة
لكى منّى تقييم
ماشاء الله حواء روعه اختى تسلم ايدك
طريقتك واضحه ومرتبه
انتظر كل جديدك المميز
تستاهلى التقييم والشعار
تحياتى
مممممممممممممممممممممممممم
وين كان مخبي الابداع والتمييز
أشكرك حبيبة قلبي ميمي على اسم دلع ابنتي وكلامك العسل ياعسل
أشكرك حبيبة قلبي لؤلؤة وردية من كل قلبي على التقييم والشعار كلك ذوق
أشكرك أختي أم إسلام وصحتين وهنا
واوا على الكوسا المحشي :)) وطريقتك حلوة وكوسايتك بجننوا كلهم مو مدئورين 🙂
تسلم ايدك
ماشاااء الله ابداع شكلهااا يجنن
وااااااااااااااااااااو
تسسسسلمين يالغلا يعطيك الف عاااااافيه
