السلام عليكم
اليوم احضرت لكم اكله عراقيه تشتهر بها مدينه بغداد الحبيبه الا وهي السمك المسكوف واتمنى ان تنال رضاكم واستحسانكم
المقادير
سمكه متوسطه (يفظل الشبوط)
نصف كيلو طماطم
بصل عدد2
2ملعقه اكل دهن
ملح وفلفل او بهارات حسب الرغبه
طريقه العمل
1-تشق السمكه بالطول دون ازاله الاصداف والقشره وتنظف الاحشاء جيدا ثم تغسل وتفرك بالملح
2-تشعل النار على الارض من اعواد الخشب او سعف النخيل بحيث يبقى ملتهبا وتغرس عيدان بطول سيخ الشوي في الارض على بعد قدم او اكثر من اللهب
3-تشك السمكه بالعودين بين الجلد واللحم على ان يكون بطنها يأتجاه اللهب وتترك حتى تنضج مع مراعاه بقاء النار ملتهبه
4-يفرم البصل ناعما ويقلى بالدهن ثم تقطع الطماطم وتضاف الى البصل وتطبخ لمده عشر دقائق مع اضافه الملح والبهارات بحسب الرغبه وتصبح شبه صلصه ثخينه
5-ترفع السمكه بعد نضجها وتوضع في صينيه وتسكب عليها الصلصه على وجه السمكه وتقدم حاره
للتنويع
1-يمكن تقديم السمكه بدون الصلصه المذكوره
2-يمكن تغطيه بطن السمكه قبل الشوي بطبقه من معجون الطماطم
اتمنى ان ينال موضوعي رضاكم وانتظر سماع ردودكم الجميله
مشاركه روووعه حبيبتي تسلمي
جدا حلوه تسلمين اكلات العراق ماشاء الله حدث ولاحرج حلوه كثير.
اللهم صلي على الحبيب محمد وعلى آله الطيبين الطاهرين.
