الوسم: الخالية

قوم الحمية الغذائية الخالية من الغلوتين على تجنب تناول المواد الغذائية المحتوية على هذا البروتين بشكل تام، والاتجاه لتناول الأغذية الخالية من الغلوتين، وفيما يلي قائمة بأهم الأغذية التي تحتوي على الغلوتين، نتبعها بقائمة أخرى بأهم الأغذية الخالية من الغلوتين:

قائمة الأغذية التي تحتوي على الغلوتين:

1. طحين القمح وكافة منتجاته مثل: البرغل والفطائر والكيك والخبز العادي والبسكويت والجاتو.

2. طحين الجاودار.

3. منتجات الشعير.

4. شراب القمح والشعير والبيرة وإن كانت خالية من الكحول.

5. الشوفان وإن كان لا يحتوي على الغلوتين، لأنه قد يختلط به أثناء التصنيع.

6. ملونات الكراميل.

قائمة الأغذية التي لا تحتوي على الغلوتين:

1. اللحوم بأنواعها مثل اللحوم الحمراء والأسماك والدجاج، مع التنبيه على أن بعض الأطباق مثل طبق الدجاج المقلي تحضر بوضع الدجاج واللحوم في دقيق القمح، وهذه الأطباق يجب تجنبها.

2. معظم منتجات الألبان.

3. الفاكهة.

4. الخضار.

5. البطاطا.

6. الأرز.

لندن – (رويترز):
قال أطباء ألمان امس الجمعة ان استهلاك كمية كبيرة من السوربيتول (مادة سكرية موجودة طبيعيا في الفاكهة) الذي يستخدم على نطاق واسع في العلكة والحلويات الخالية من السكر قد يتسبب في مشكلات خطيرة في الأمعاء.جاء ذلك التحذير في اعقاب حالتي مريضين اصيبا باسهال مزمن وألم في البطن ونقص حاد في الوزن بعد امتصاص الجسم لكميات كبيرة من السوربيتول.
وكتب أطباء مقرهم برلين في الدورية الطبية البريطانية يقولون ان رجلا وامرأة استخدما ما بين 15و 20قطعة من العلكة يوميا. وحين تخليا عن تلك العادة استعادا عمل أمعائهما بشكل طبيعي.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :

حذرت خبيرة التغذية الألمانية أورته برينك من تناول القهوة في الصباح على معدة خاوية، لأنها تلحق بها المتاعب وتؤدي إلى الشعور بالحموضة أو الحرقة.

وأضافت الخبيرة أن احتساء القهوة السوداء المحلاة بالسكر في الصباح دون تناول أي طعام قبلها يُعد بمثابة مصدر للحموضة، فضلاً عن أنه غالباً ما تعجز المعدة عن هضم القهوة بسهولة.

ولتجنب ذلك تنصح برينك بتناول بعض شرائح الخبز أو البسكويت قبل احتساء القهوة، وكذلك إضافة الحليب إليها، لافتة إلى أنه يمكن للكثيرين هضم قهوة ‘إسبرسو’ الإيطالية الخفيفة بشكل أفضل من القهوة العادية.

وعن الكمية المناسبة من القهوة يومياً، أوصت الخبيرة الألمانية بأن يختبر كل شخص مدى تحمله للقهوة، قائلة ‘غالباً ما يُمكن لجميع الأشخاص تحمل فنجان إلى فنجانين من القهوة يومياً’. ولكن إذا زادت الكمية عن ذلك، تحذر برينك حينئذٍ من خطر التعرض للعواقب السلبية للكافيين مثل الإصابة بخفقان القلب وبنوبات التعرق.

وأشارت إلى أن شعور الإنسان بآلام في المعدة بعد تناول كوب أو كوبين من قهوة ‘لأتيه ماكايتو’ المحتوية على الحليب يُمكن أن يرجع إلى إصابته بعدم تحمل سكر الحليب المعروف باللاكتوز لذا يُفضل أن يستخدم محبو القهوة بالحليب في هذا الوقت نوعيات الحليب الخالية من اللاكتوز.

وعند الإصابة بحصوات في المرارة أو القولون العصبي أو اضطرابات في المعدة مثل الحرقة، أو عند الإصابة بالتوتر العصبي أو اضطرابات النوم أو فرط التعرق، تنصح خبيرة التغذية الألمانية حينئذٍ بالاستغناء عن تناول القهوة تماماً.