مندي سوزان اممممممممم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقتي بالمندي سهلة جدا وطيبة جدااااااااااا

المكونات
5 كاسات رز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
كيلو ونصف لحم مغسول
فلفل حلو (رومي )عدد 2 كبير مقطع خشن
حبتين جزر مبروش
ماجي
ملح
صبغة مندي اي صفار الزعفران (نص معلقة صغيرة)
7 هبات هيل صحيح
زيت او سمن
قطعة صغيرة من الفحم المشتعل
ربعة معلقة كركم(معلقة صغيرة)

لسلق اللحم
راس بصل كبير
ورق غار 3 ورقات
عود قرفة كبير
ملح
5 حبات هيل صحيح

الطريقة
اسلقي اللحم مع المكونات السابقة التي ذكرتها سابقا ,صفي مقدار كاس
واحدة فقط من مرق اللحم لطبخ الارز (طبعا انا دائما اخلط مرق اللحم مع ماء ساخن ومكعب ماجي لتقليل الدسم)ولكي حرية الاختيار

سخني الزيت في اناء الطبخ واضيفي الفلفل الرومي وقليل من الجزر المبروش قلبيه قليلا ثم اضيفي الارز وحبات الهيل الصحيح ثم المرق الذي اعددناه سابقا (مرق لحم+ماء ساخن ومكعب ماجي) اخفضي النار ودعيه ينضج

في هذه الاثناء احضري قليل من الماء (معلقتين طعام تقريبا) واذيبي فيه ربع معلقة صبغة مندي وربع معلقة كركم وزعيه فوق اللحم الناضج وادخليه الفرن حتى يتحمر قليلا

الان ستلاحظين ان الارز ناضج ولونه ابيض تماما واللحم تحمر واصبح لونه مائل للصفار
احضري اللحم المشوي وضيعيه فوق الارز ثم احضري صحن فيه زيت ساخن ضعيه ايضا فوق الارز ثم ضعي الفحم المشتعل بداخل الصحن الموجود فيه الزيت الحار واغلقي الاناء باحكام حتى تنطفأ قطعة الفحم المشتعل

قبل التقديم اذيبي ربع معلقة صبغة مندي مع معلقتين ماء ووزعية على الارز وقلبيه بعشوائية حتى تحصلي على ارز بلونين مختلفين

صوص المندي
ضعي حبتين طماطم مع سنين ثوم وقليل من الملح والماء و نصف قرن من الفلفل الحار او الرومي في المولينكس

والنتيجة امممممممممممممممممممممم