السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وحشتوني اخواتي الكريمات
وسامحوني على التأخير لظروفي والحمد لله على كل حال
اليوم حبيت اوريكم طريقة التميز البخاري الاصلي حقنا
وقبل كل شيء اوريكم التنور
هذا الافغاني وهو بيركب التنور اول افغاني ينزل صورته في النت والله ما شافني بأصوره صورته من الشباك فوق هههههههههه عموما
طبعا بعد تركيب التنور وتسخينه بالغاز ليوم كامل
نرش عليه مويه وملح والملح طبعا الملح الخشن او الحجري
تاني يوم نستخدمه
نجي لطريقة العجين واللي يتكون من
الطريقه العاديه
مقدار من الدقيق حوالي 8كاسات
وملعقة خميره
وملح حسب الرغبه
وملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم او مايسمى بالكربون والسبب هو اللي يطري العجين بس مانكثر منه لانهان كتر العجين يصير لونه اصفر
وماء للعجن لاهو لين ولا هو قاسي متوسط
اما الطريقه اللي العجين يكون فيها لين ولذيذ طبعاويطلع زي التميز البسكوت هو
8كاسات دقيق
كوب زيت
خمس ملاعق حليب بودره
ملعقتين طعام ممسوحه خميره
ملح
ماء للعجن ايضا يعجن لاهو قاسى ولا لين متوسط[IMG]
تترك العجين لمدة ربع ساعه ثم نبدأ بتكويرها كور بحجم تفاحتين وندهن زيت خفيف علشان مايلصق وينشف
نترك العجين مغطى للتخمير لمدة نصف ساعه في مكان دافئ
اثناء ذلك لازم نولع التنورلتسخينه على الاقل ساعه
بعد مايسخن التنور نرش مويه عاديه على التنور
ثم نبدأ بفرد العجين ونخرمه بالمسمار حقه تلقوه عند اللي يسوه التنور
هذا صورة الصغير
وفي واحد كبير دحين تشوفوه مع التميز
احنا البخاريين لازم نحط بصل مفروم بيدناعلى التميز حقنا وكمان نحط حبة بركه وسمسم اذا موجود
هنا نحطه على المخده وبرضه يبيعوه اللي يسوه التنور نحطه مقلوب علشان نخبزهقبل مانخبز بأطراف اصابعنا الخمسه نبلبل العجين خفيف يعني خمس نقط علشان يمسك بالتنور
هنا لمن خبزنا
هذا الجنب التاني
ولمن يحمر نشيله طبعا بس نسيت التصوير هنا
بس هذا لمن استوى هذا بالعجين الاول
هذا من تحته
هذا التميز العادي بدون بصل
هذا بالعجين الثاني
اتمنى تحوز على رضاكم وسامحوني على التقصير والتأخير
الله يعطيك الف الف عاااااااافية
شكله جدا رائع
زما من قصور
مميزة كعادتك
بانتظار جديدك
روووعة ما شااء الله
شكله روعة مع إني ما عرفت شو هو التميز هادا ؟؟ و بعدين بخاريين يعني من وين ؟؟؟
ما شاء الله تبارك الرحمن
روووووووووووعة
تسلمين ما قصرتي
يعطيكِ ربي الصحة والعافية
يسلمووووووووووووووو
مشكوووووووورة يسلموووو
