هل تشعر بالجوع سريعاً ؟

حسناً … لنرى الأمر معاً

تشعر أحياناً بالجوع ، رغم تناولك وجبة كبيرة قبل سويعات قليلة

تُرى ما هي مكونات هذه الوجبة التي نشعر بعدها سريعاً بالجوع ؟

لا بدّ أنك قد تناولت وجبةً تحتوي على كميات كبيرة من السكريات سريعة الانتشار في الدم … ربما تعرفون أن فطائر الحلوى والكعك والشكولاته (تحتوي على سكريات كثيرة) … ولكن ماذا عن الأطعمة التي تحتوي أساساً على كميات من النشويات "الكربوهيدرات" مثل : البطاطا والأرز والخبز الأبيض وبعض الحبوب الأخرى .

تتكون النشويات من جزيئات سكر بسيطة متصلة ببعضها بروابط مثل اتصال عربات القطار مع بعضها البعض .

عند تناولنا وجبة تحتوي على النشويات ، تتم في الأمعاء الدقيقة ، عملية تفكيك سريعة لهذه الروابط ، تحولها إلى سكاكرأولية بسيطة تنتشر (تجري) جزيئات السكر المفككة سريعاً في الدم .

يرى بعض العلماء أن الوجبات الغذائية

المحتوية على كميات من السكريات سريعة الانتشار في الدم ، هي المسؤولة عن شعورنا السريع بالجوع ، وهي أيضاً تتسبب في حدوث السمنة ، لأن من يتناولها دائماً ، يُحِس مرة تلو الأخرى وسريعاً برغبته وحاجته لتناول وجبات إضافية .وينصح علماء التغذية ، الفتية والأطفال الإكثار من تناول الخضار والفواكه ومنتجات الحليب والأطعمة المحتوية على الحبوب كاملة القشور … لماذا ؟

لأن النشويات في هذه (المواد الغذائية) الأطعمة تحتاج إلى وقت أطول حتى تتفكك في الأمعاء وتنتشر جزيئاتها السكرية في الدم . ولهذا السبب أيضاً ، يوصي علماء التغذية ، بتناول اللحوم الحمراء الطرية ولحوم الدواجن

عندما يمتص الدم سريعاً جزيئات السكر ، يقوم الجسم بضخ كميات من الأنسولين للدم .

إن الأنسولين هو هرمون وظيفته المساعدة على رفع السكر من الدم ونقله إلى الخلايا ، التي تحتاج إليه كمصدر للطاقة ، فالسكر هو وقود الخلايا

يؤدي ضخ الجسم لكميات الأنسولين الإضافية إلى نقل السكر والجزيئات الدهنية من الدم إلى
الخلايا بسرعة ، وهذا يعطي إشارة تنبيه للدماغ … أنا جائع ويجب أن آكل سريعاً .

في هكذا وضع ، يَنْسى دماغك الذكي أنك بالكاد قبل سويعات انتهيت من تناول وجبة كبيرة ! لماذا ؟

كما رأينا فإن جزيئات السكر والدهن المستخلصة من الوجبة الغذائية لم يبق منها في الدم شيء يذكر .

وعندما يتكرر هذا مرة تلو الأخرى ، تظهر عليك السمنة . فخلايا الجسم لا تحتاج لكل هذا الوقود ويقوم الجسم بتخزينها على شكل شحوم ودهون .

ولنضرب لك مثلاً ، إن سكر الديكتروز وسكر الفواكه كلاهما سكر بسيط ومع ذلك فإن الأول ينتشر في الدم بسرعة أكبر من انتشار الثاني .

وجبة ترفع سكر الدم ببطءالبيض ، جبنة منزوعة الدسم ، السبانخ ، الجريب فروت ، شرائح التفاح .