بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مقلوبة الرز بالخضار على الطريقة النجدية!! :
المقادير:
ثلاث بصلات حجم كبير مقطعه بشكل هلال
ثلاث حبات طماطم مقطعه بشكل شرائح
حبة كوسة مقطعه شرائح
ثلاث حبات بطاطس مقطعه شرائح
حبتين جزر مقطعة شرائح
حبة باذنجان مقطعه شرائح
ثلاث ملاعق معجون صلصة الطماطم
كأسين أرز أبيض
دجاجة مقطعة الى ثمان قطع أو حسب الرغبة
(ملح +توابل +كركم اصفر).
الطريقه:
1- يحمس البصل مع الدجاج في الزيت (مقدار ربع كأس ) بعد ان يتحمر البصل و الدجاج
أضيفي الملح و التوابل بدون الكركم.
2- أضيفي معجون الطماطم و قلبيه حتى يتجانس.
3- قومي بصف الخضار بشكل طبقات مبتدئة بالبطاطس ثم الجزر ثم الكوسة
ثم الباذنجان ثم شرائح الطماطم.
4- رشي قليل من الملح فوق الطماطم و الخضار ثم رشي عليها الكركم
ثم غطيها و اتركيها لمدة ثلث ساعة على نار هادئة
5- اسلقي الرز في ماء و ملح و زيت (نصف سلقه) ثم صفيه
من الماء و ضعيه فوق الخضار.
6- غطي القدر بالقصدير و اتركيه على نار هادئه حتى ينضج الرز.
7- اقلبيه في صحن دائري واسع يمكنك اضافة شرائح الليمون
و البقدونس لتجميل الطبق عند التقديم.
__________________