دجاج محمر بالزيتون – طبخة مغربية :

المقادير:
– دجاجة كاملة
– زيتون أخضر تقريبا زلافة صغيرة.
– بهاارات (زعفران – كمون – زنجبيل -فلفل -ملح).
– 5 ملاعق زيت ذرة .
– بصلتين مبشورتين.

طريقة الاعداد:
1- نغسل الدجاجة بعد ما ننقعها بالخل ,الملح, الماء و دقيق الابيض تقريبا نص ساعة.
2- نضع الدجاجة في القدر مع الزيت , جميع البهارالمذكرة سابقا والبصلتين المبشورتين.
3- ندعك الدجاجة بشكل جيد من الداخل و الخارج، و بعدين نضعها ع النار تكون وسط و نقلبها لكي تتحمر شوي و بس يصفر لونها شوي نضيف ماء بارد ، طبعا ما نغمرها كتير ونتركها تغلي و نغلق القدر.

بعد ما تنضج نضع الدجاجة بصينية بالفرن بدون المرقة لكي نحمرها، و بهذه الاثناء بضيف الزيتون على المرقة المتبقية و نتركه حتى يصبح المرق كثيف شوي.
ثم نضعها الدجاجة المحمرة بصحن التقديم كبير و نضيف قليل من المرق فوقها مع الزيتون..
بالصحة و الراحة