مفهوم السعرات الحرارية

مفهوم السعرات الحرارية ومقدارها في الأطعمة
تعني كلمة "كالوري"، التي تنحدر من أصل لاتيني، الحرارة. والكالوري هي كمية الحرارة الضرورية لرفع درجة حرارة غرام واحد من الماء بمقدار درجة واحدة.

إن غراما واحدا من زيت الزيتون مثلا يستطيع رفع حرارة غرام واحد من الماء بمقدار تسع درجات، وبالتالي فإن غرام الزيت الواحد هذا يعطي عندما يمتصه الجسم الكمية نفسها من الطاقة (9 وحدات حرارية).

إن غراما واحدا من السكريات يعطي للجسم 4 وحدات حرارية،

وغرام الدهنيات الواحد يعطي للجسم 9 وحدات حرارية أو كالوري،

في حين أن غرام البروتين الواحد يعطي 4 كالوري.

الحاجه اليوميه

وبشكل عام يحتاج الشخص البالغ المتوسط العمر إلى حوالي 2200 كالوري في اليوم،

أما المراهق فيحتاج إلى ما بين 2400 و3000 كالوري،

في حين أن العامل أو ممارس الرياضة البدنية الشديدة يحتاج إلى ما بين 4800 و5000 كالوري،

ويبقى أن الشخص المسن لا يحتاج إلى أكثر من 1800 وحدة حرارية يوميا.

ثمة قاسم مشترك بين كل أنواع الريجيم، وهو أنها تخفض الوزن وكلها تعيد السمنة فور التوقف عنها. لماذا؟
لكي يدوم مفعول الريجيم يفترض ان نتابعه مدى الحياة. وكلما كان الريجيم قاسيا وسريعا، كانت الردود سلبية لاحقا، اذ ان انقاص الوزن يترافق عادة مع زيادة في كمية الدهنيات، فالجسم عندما يكون في حالة نقص يضطر الى الاستعاضة بالطاقة التي يحتاجها في الاماكن الضعيفة.
والنتيجة: يذوب العضل لكن الفائض في الدهنيات يبقى.
الريجيم الفاشل يترك دائما آثارا سلبية في الجسم وفي العقل، اضافة الى ان عملية الارتفاع والهبوط في الوزن يمكن ان تساهم في الاصابة بمرض السرطان وأمراض الشرايين..