بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم اخواتي ورحمة الله وبركاته
هالمره بنعمل مع بعض المعجنات المعروفه في اكثر مناطق اليمن مع اختلاف مسمياتها من منطقه لأخرى
هذه الطبخه معروفه (بالعشر) بضم العين وفتح الشينوهو الاسم المعرف عند قرى بني يافع
ياله نبدأ شغل وكفايه كلام
اول شي نجهز الدقيق اربع اكواب تقريبا
نضيف المكونات الجافه (ملح-ملعقه كبيره سكر-خميرة الخبز-ملعقتين حليب بودره-وملعقه كبيره حبة البركه)نخلطهم كويس ونضيف بعد كده
ملعقتين كبار لبنه والي تبي تحط روب يصير
نعجنهم مع بعض بماي دافي ونتركه يخمر
نحطه بالزيت الحارعلى نار متوسطه وينأكل حار مممممممم
بالعافيه
ممممممممممممه
كتير طيبة وسهلة
الله يجزيك الخير
النوع التاني من العجين يعرف بخبز التاوه والتاوه هذه اسم الشي الي ينحط عليها الخبز لينضج
اولا نجهز الدقيق وهالمره نخلط النوعين دقيق القمح الكامل ودقيق الابيض
نحط عليه ملح وبس وشويه حليب بودره والعجينه تكون قويه شوي
نركز على الصور كويس
نحط الزيت وهذا زيت سمسم وهو يستخدم بين طبقات العجين
نجيب الطرف الي فوق ونحطه بهذا الشكل
ونعمل نفس الشي في الطرف الي تحت
ونحط زيت ونكرر الطريقه
في نوع ثالث بس الحين انا رايحه الدوام مو فاضيه بس ارجع بحطه تكرم عيونكم اسمحولي
الله يعطيكي العافية على الاطباق الروعة
احنا نسوي العشر بنفس الطريقة ونسميها المطبق ونحط في المقادير بيضة ونزيد كمية السكر شوي
اما عن خبز الطاوة نسوية لكن نحط في العجين يوم نعجنة دهن عشان تبقي طرية وتزيد في تورقها ويوم نعجن العجين ندفئ الماء
يسلمو حبيبتى على اطباقك الحلوة
وبنتظارك لحتى تكتمل مجموعتك ياعسل
عندى ملاحظة ليش ماتكبرين الصور شوى
يقيم لعيونك
تسلم ايدك ياعسولة
معجنات ظريفة~~ماشالله عليكي
بانتظار الباقي
متل ماقالت المشرفة بيلسان ياريت تكبري الصور شوي..انتي عم تصغريهم بالرسام ولا بالموبايل…
