كيفية إخراج المأكولات المجلدة
السلام عليكم:
إن عملية إخراج المواد المجمدة وفك الجليد عنها من دون أن تفقد شيئا من مزاياها أمر في غاية اﻷهمية،لذلك ينصح باتباع اﻷمور التالية:
*يخرج المرطبان الذي يحتوي على الفواكه المجلدة من الثلاجة ،ولا ينزع عنه غطاؤه الا بعد أن يذوب الثلج كليا،فنزع الغطاء قبل ذوبان الثلج قد يغير من لون الفاكهة بفعل تأثير الهواء.
*تطهى جميع الخضر وهي مجلدة،ماعدا الباذنجان.
*توضع المأكولات التي تخرج من الثلاجة في الطبقات السفلى من الثلاجة حتى يفك الجليد عنها.
*لا يجب تجليد المأكولات ثانية بعد فك الجليد عنها.
*يتفاوت الوقت اللازم ﻹذابة الثلج بحسب نوع المأكولات المجلدة.
لفك الثلج بسرعة عن الديك الرومي والدجاج المجلد أو ثمار البحر،ينبغي نقعها بالماء البارد مع تغيير الماء من وقت إلى آخر.
الف شكر
معلومات رائعه
الف شكر حبيبتي
شكرا لك أختي أم أمير،كيف هي أحوالك؟
حياك الله أختي منسية