صينية الكباب الهندي

– كيلو لحم كفتــة – ( أي لحم مفروم مخلوط بالبقدونس والبصل على الماكينة).
– كيلو بندورة ناضجة .
– نصف كيلو بصل – أو ثلاث حبات بحجم كبير.
– حبة فلفل أخضر حلو أو حار حسب الرغبة.
– 100 غرام صنوبر.
– نصف كوب زيت ( كانولا ) أو مازولا – أو قليل من السمن للقلي وذلك حسب الرغبة.
– ملعقتان من صلصة البندورة .
– كوب ونصف من الماء.
– ملح و قليل من البهار الحلو ، ورشة فلفل .

الطريقة :

يخلط الصنوبر بالكفتة المفرومة ويرش عليه قليل من البهار الحلو ورشة ملح .

تبـلل الأصابع وكف اليد بقليل من الماء ونـبدأ بتجهيز أصابع الكفـتة ، وذلك بتكويرها باليد ورصها بالضغط عليها ثم لفها وتقسيمها إلى أصابع صغيرة متساوية لتصبح شكلها مثل قطع الكباب الصغير ، وتصف على الصينية حتى ننتهي من كل الكمية .

– نجهز صينية للفرن بايريكس لنضع المكونات فيها ، ونحمي الفرن لدرجة 200 مئوية من الطبقة السفلية.

نقطع حبات البصل بمقدار ثلاث حبات حجم كبير إلى شرحات طويلة رقيقة.

– نضع قليل من الزيت أو السمن حسب الرغبة في مقلاة كبيرة ، ونقلي فيها البصل حتى يذبل قليلا" ، ونرفعه من الزيت بعد تصفيته ، ونسكبه ونمده في صينية البايريكس.

– في الزيت المتبقي في المقلاة نضع أصابع الكباب بالتدريج ، ونقلبها بالزيت حتى تتماسك أطرافها ، وتصبح شبه محمرة لدقائق بسيطة مع إستمرار التقليب ، حتى تتماسك جميعا" ، ثم نرفعها من الزيت ونصفيها ، ونصفها فوق البصل المقلي بالصينية.

– نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، ونضيفه إلى الكباب بدون قلي ، كما هو أخضر.

– تقطع البندورة بعد غسلها إلى قطع شرائح طويلة ، وتتسكب فوق الكباب.

– نخلط ملعقتان من صلصة البندورة الحمراء مع كوب ونصف من الماء ورشة ملح وبهار حلو ورشة خفيفة جدا" من الفلفل ، ونسكبها فوق الكباب ، ثم نحركها للتمازج المرق بين الكباب .

– ندخل الصينية بالفرن ، ونتركها لتنضج مدة أربعون دقيقة ، وقبل أن تجف المرق ، نضعها في الجزء العلوي من الفرن لمدة عشر دقائق لتتحمر من الأعلى ، وبذلك تكون جاهزة للأكل .

لتقديمها :

البعض يفضل أن يأكلها تغميس بالخبز .
والبعض الآخر يجهز طبقا" من الأرز بـدون شعيرية ، وتأكل مع الأرز .

ملاحظة ،
يمكن إضافة قطع من البطاطا المقطعة لقطع سميكة وتقلى وتضاف إليها قبل الشوي .

من المستحبات ، تجهيزطبق منوع من الخضار بجانبها كمقبلات ، مثل النعناع الأخضر ، والجزر ، والجرجير ، والفجل ، والمخللات فكل هذه تضفي ميزة إضافية على النكهة الخاصة بها .

للامانه منقول