الجزر

الجزر من الخضار الغنيه بالفوائد له عدة ألوان :- الأصفر ، البرتقالي ، إرجواني محمر ، أبيض .

وكلما كان الجزر أكثر إحمرارا دل ذلك على زيادة محتواه من مادة الكاروتين التي يحتاجها الجسم بمقدار

واحد ونصف جرام يوميا .

والجزر غني بفيتامين أ ، ب ويحتوي على نسبه عاليه من الكربوهيدرات ، السكروز ، الجلوكوز ، الفركتوز

السيليولوز ، ويحتوي على كميه قليله من أملاح الصوديوم ، الكالسيوم ، اليود ، وغيرهم من الاملاح .

فوائد الجزر :-

إن فوائد الجزر الصحيه تكمن في المادة التي يمتاز بوجودها وهي مادة الكاروتين

ومن فوائد هذه الماده :-

تنشط عملية تجديد الأنسجه والخلايا

مفيده لإزالة التجاعيد من الوجه والجبهه وتمنع رخاوة الجلد

تستفيد منها النساء في جعل البشرة أكثر نقاء وفي تقوية الأظافر والشعر .

ويساهم الجزر في شفاء بعض الأمراض مساهمه فعاله

ومن هذه الأمراض :-

فقر الدم

الضغط المرتفع

يوقف النزيف

يقلل من إفراز الصفراء

مقو جيد للمناعه الطبيعيه

ويجب الحرص على عدم تقشير الجزر في جميع طرق طبخه وذلك لأن القشرة تتركز فيها جميع المواد الغذائيه

ويجب أن نعلم أن الجزر النيء أسرع وأسهل هضما من الجزر المطبوخ .

إستعمالاته الطبيه :-

يستعمل في حالات نوبات الكبد فيبشر ويغلى على نار قويه لمدة 12دقيقه ويستعمل لتهدئة نوبات الربو ولحالات

الأسهال الشديد عند الأطفال وتستخدم إستخداما ظاهريا من مبشور الجزر لعلاج التسلخات الجلديه

كما ويستعمل الجزر كمعدل لإفرازات الغدة الدرقيه

ويعتبر مقو جيد للنظر