محشي الكوسا بصلصة الطحينة

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

شوفوا ايجابيات العزوبية و التفنن بالطبخ .. :d

المكونات :
2 كيلو كوسا متوسط الحجم

الحشوة:
500 غ لحمة مفرومة قليلة الدسم ( للحفاظ على الرشاقة)
كوب كبير من الارز المصري
بصلة كبيرة من البصل الابيض مفرومة ناعمة
باقة صغيرة مفرومة ك**رة خضراء و اخرى بقدونس
2 ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة متوسطة ملح او حسب الرغبة
بهارات خليجية مشكلة
رشة نعنع يابس
نصف كوب ماء دافئ

صوص الطحينة :
فنجان شاي صغير طحينة
عصير ليمونة
3 اكواب ماء دافئ
رشة ملح
ملعقة صغيرة نعناع يابس
ملعقة صغيرة حبيبات كمون
سن ثوم مدقوق

الطريقة:
يغسل الكوسا و تقطع رؤوسها وينجف كالمعتاد و يحتفط باللب
تخلط مكونات الحشو جميعها و تحشى ثلاث ارباع حبة الكوسا بالحشوة لمرعاة اتنفاخ الرز عند الطبخ و تغلق الفوهة بقطع من لب الكوسا ..ترص حبات المحشي كوسا في طنجرة و يوضع فوقها ثقل لتثبيتها…
يضاف الماء الفاتر للطحينة و تضرب بمضرب سلك ثم يضاف عصر الليمون ببطء مع التحريك للحصول على قوام متجانس و يضاف الملح و الكمون و النعناع و الثوم و يحرك قليلا و يصب فوق المحشي و يرفع على نار قوية حتى الغليان ثم تتابع الطهي على نار خفيفة جدا من ساعة و نصف الى ساعتين …

لو بقى قليل من الحشوة ممكن اضافتها الى لب الكوسا و اضافة نصف كوب ماء و خلط المكونات و طبخها لمدة ساعة على نار هادئة ..

و صحتين و هنا