بذنجان بالجبن

المقادير:

– كيلو باذنجان

– ملح + فلفل

– بصله صغيره

– ملعقتين أكل طحين

– علبة بندورة محفوظه

– بقدونس مفروم

– ملعقة شاي ريحان مجفف

– جبنة موزاريلا

– كوب جبن بارميشان جاف

– زيت للقلي

* التحضير:

– تنزع رؤوس الباذنجان ويقطع بالطول إلى قطع سميكه نوعاً ما ثم ترش

بالملح وتترك ساعه.

– تجفف عن الماء وتغطى بالطحين، يسخن الزيت وتقلى قطع الباذنجان

على الوجهين حتى تحمر.

– يفرم البصل ويحمس بالزيت حتى يذبل ثم تفرم البندورة مع الصلصة

وتوضع على البصل.

– تتبل ثم يضاف عليها الريحان وتترك لمدة خمس دقائق، ترص طبقه من

الباذنجان في صينيه.

– تغطى بطبقه من جبنة الموزاريلا المقطعة شرائح ثم ترش بقليل من

جبنة البارميزان ثم صلصة البندورة وهكذا حتى ينتهي المقدار.