الكبة المحشية باللحم

المقادير:
2 كوب برغل ناعم
ربع كيلو لحم مخلي
2 ثمره بصل
ملعقة ملح
كأس ماء عند اللزوم
نصف لتر ماء للسلق

مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم
2 ثمره بصل مفروم ناعماً
1 م-ص ملح و بهارات
ربع كوب صنوبر
1 م-ص سمن للقلي
الطريقة:
طريقه عمل الكبة المحشية باللحم

يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى من الماء ثم يضاف اليه الملح و البصل و اللحم

يفرم الخليط بماكينة الكبة ثلاث مرات

و يوضع الي الخليط قليل من الماء إذا احتاج

تقطع الكبة إلى قطع صغيرة و تحشى قطع الكبة ومن ثم تشكل الكبة

ثم يحضر قدر و يوضع به نصف لتر من الماء و الملح

و يوضع على نار متوسطه الحراره إلى أن يغلي

ثم تضاف كرات الكبة في الماء و تترك لمدة ربع ساعة حتي الغليان على نار هادئة

ترفع الكبة من الماء و توضع في مصفاة حتى تصفى من الماء جيداً

ثم تقلي الكبة في الزيت و تترك حتي تتحمر جيدا

و تقدم الكبة المحشية باللحم