الارز بالخضار

الارز بالخضار

المقاديــر : ‏2 ‏كوب‏ ‏أرز‏ ‏ــ‏ ‏نصف‏ ‏كيلو‏ ‏طماطم‏ ‏ـ‏ ‏ربع‏ ‏كيلو‏ ‏جزر‏ ‏ــ‏ ‏ربع‏ ‏كيلو‏ ‏بسلة‏ ‏ــ‏ ‏ربع‏ ‏كيلو‏ ‏بصل‏ ‏ــ‏ ‏توابل‏ ‏ــ‏ ‏كوب‏ ‏كرفس‏ ‏ــ‏ ‏نصف‏ ‏كيلو‏ ‏لحم‏ ‏ناضج‏ ‏أو‏ ‏دجاج‏.‏
الطريقـــــــة :
‏* ‏يغسل‏ ‏الأرز‏ ‏وينقع‏ ‏في‏ ‏الماء‏ ‏نصف‏ ‏ساعة‏ ‏ويصفي‏ ‏من‏ ‏ماء‏ ‏النقع‏ ‏ويتبل
‏* ‏يقطع‏ ‏الجزر‏ ‏شرائح‏ ‏رفيعة‏ ‏جدا‏ ‏وكذلك‏ ‏البصل‏ ‏شرائح‏ ‏رفيعة‏ ‏جدا‏.‏
‏* ‏تخفق‏ ‏الطماطم‏ ‏في‏ ‏الخلاط‏.‏
‏* ‏يشوح‏ ‏نصف‏ ‏البصل‏ ‏مع‏ ‏المستكة‏ ‏والحبهان‏ ‏وجزء‏ ‏من‏ ‏الطماطم‏ ‏وتترك‏ ‏لتسبك‏.‏
‏* ‏يضاف‏ ‏الأرز‏ ‏ويقلب‏ ‏جيدا‏ ‏ويغطي‏ ‏بالماء‏ ‏المغلي‏ ‏وتهدأ‏ ‏النار‏ ‏بعد‏ ‏أن‏ ‏يتشرب‏ ‏ويترك‏ ‏حتي‏ ‏ينضج
‏*‏يشوح‏ ‏البصل‏ ‏الباقي‏ ‏وتضاف‏ ‏الخضر‏ ‏ويستمر‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏الطماطم‏ ‏وتترك‏ ‏لتسبك‏.‏
‏* ‏يقطع‏ ‏الدجاج‏ ‏الناضج‏ ‏شرائح‏ ‏رفيعة‏ ‏جدا‏ ‏وتضاف‏ ‏إلي‏ ‏الخضر‏ ‏ويقلب‏ ‏جيدا‏ ‏وتتبل‏ ‏بالتوابل‏ ‏حتي‏ ‏تنضج‏.‏
‏* ‏يغرف‏ ‏الأرز‏ ‏وتوضع‏ ‏فوقه‏ ‏الخضر‏ ‏ويجمل‏ ‏ويقدم‏ ‏ساخنا‏ ‏مع‏ ‏السلطة‏.‏